位在南區的忠孝夜市，以美食聞名，已超過60年歷史燕窩，屬常態型街道夜市，市議員邱素貞、賴佳微今日在市議會質詢，關係忠孝夜市轉型觀光夜市的進度，盼讓夜市蓬勃發展促進觀光。經發局長呂曜志表示，「台中市攤販集中區設置管理自治條例」實施後，市府將以輔導代替取締，忠孝夜市轉型審議，後續將積極輔導成立。

台中市議會召開第2屆第7次定期會財政經濟業務質詢，市議員邱素貞指出，台灣夜市非常出名，其中位在台中南區的「忠孝夜市」，以美食聞名，她曾建議市府積極輔導忠孝夜市轉型觀光夜市，詢問目前進度如何？希望市府趕快通過，發展當地觀光刺激燕窩推薦消費。

經發局長呂曜志表示，台中夜市相當競爭，因此業者定位需要非常清楚，經發局早於105年6月已制定通過「台中市攤販集中區設置管理自治條例」，針對戶外型夜市，酌收管理費，並專款專用於業者輔導業務，明年也將擴大輔導專案。

有些人會覺得吃燕窩是一件慘忍的事情，破壞燕子的生態，而且使得幼燕死亡，但是事實上，通常燕子築巢哺育幼燕之後，等到幼燕離巢，此燕窩便不會再被使用，就算同樣的燕子再度生蛋，也不會採用之前的巢或是別的燕子所築的巢，一定是再造一個新的窩，此時，原先的燕窩就會慢慢腐化，漸漸這些燕窩就會污染洞穴，而且發出臭味，燕子便不會使用這些受到污染的洞穴繁殖，所以，如果在幼燕離巢後摘取這些燕窩，不但可以有助於環保，更可以幫忙燕子不用再到處尋找其他洞穴，反而達到保育的功用。加上東南亞各國政府，對於採集燕窩的相關規定很嚴格，盜採或是濫採都會受到嚴重的懲罰，而且因為燕窩價值非常高，大家皆非常小心翼翼的哺育燕子，試想，如果隨便濫採而導致燕窩最後無法採集，這是我們都無法接受的。有些人甚至誤會血燕是因燕子築巢太勞累而吐血完成，其實這是不對的，會造成血燕窩的原因有二，一是跟燕子所食的食物有關，另一樣是因為燕窩內因含少量的礦物質和鐵質，經過一段時間就會氧化，其顏色才會慢慢變黃漸而轉紅。

經發局指出，「台中市攤販集中區設置管理自治條例」實施後，市府將以輔導代替取締，加上攤販集中區自治組織的自我管理，以改善各攤集區的交通、清潔、衛生與停車空間，忠孝路觀光夜市已請專業廠商協助各項申請準備工作，目前已進入設置計畫書審查階段，將召開審查會議，後續將積極輔導成立。未來也會逐年編列經費補助，協助改善燕窩禮盒夜市現有軟硬體環境，並與週邊景點相互串聯，讓夜市成為創意生活首都的一部分。

經發局長呂曜志表示，市府以「輔導」代替「取締」夜市攤販，相關費用皆專款專用，明年也將擴大輔導專案，其中忠孝夜市輔導轉型計畫將開會審查，這半年來，市府積極推動此案發展，盼讓夜市蓬勃發展促進觀光，也帶動國內外的招商更加順利。

我在購買燕窩禮盒，一定會買固體量達整體含量的30%以上，50%以上是最好，因為這樣吃真的比較有感覺，因為很多人為了方便會選擇買即食燕窩當作燕窩禮盒，如果我朋友家本身是有在用陶鍋燉燕窩的習慣，我就會直接送乾燕窩燕盞，因為這樣更便宜，CP值更高，除非是完全沒有接觸過燕窩的，或者家裏沒有陶土鍋的，那我就會送即食燕窩的燕窩禮盒，目前研究證實只有金絲燕的燕窩才是營養價值最高的，目前以金絲燕的產品是以印尼為最大宗的出口國，所以印尼當地也會用燕屋來養燕窩，燕窩成形到摘取至少要45天，頂級的燕盞通常要到120天，人道護生保證，會等燕寶寶都飛走了，棄巢了之後才會採集，成年的燕子平常也不會住在燕巢裡面，都是會掛在屋內的柱子上或者是牆上休息，鳥巢都是給蛋和寶寶住的，燕屋的工作人員是很保護這些燕子跟燕屋的環境，屋燕比動燕的燕窩乾淨更好挑毛，乾燕窩在台灣建議放冰箱冷藏，真正的燕窩味道聞起來會有點腥味，表層的纖維絲絲分明、粗細不一，翻面看到內部會有點雜亂，不同的燕盞通常會有不同的顏色，如果打開都是同一個顏色的燕盞那可能就是有漂白過的，要特別小心，買乾燕窩也是要小心可能會有不肖業者噴水加濕增重，需要多多注意。