原來拿著相機，也可以騙吃騙喝喔！

法鼓山舊金山分會Sunnyvale道場，於今年開始陸陸續續的開出一系列的【禪藝課程】，像是瑜珈、太極拳、素食料理班還有即將開班的花現生活插花班。這美食當前還是最誘惑的，聽說每次網路一開放報名，兩個小時內就額滿唷。我這四肢不勤的阿桑，當然就錯過報名的好時機。沒想到，仗著有台不錯得好相機，假藉照相之名行騙吃騙喝之實啦。

正式上課是下午兩點鐘，等不及一點半約定時間，早早潛入會所聞香去。只見師姐們各個快手快腳的洗洗切切，那切菜的功夫可是有練過的練家子唷。↓

還沒吃中飯的我好餓啊，看到一鍋已經煮好的白菜滷口水直往肚裡吞，聰慧的師姊一眼就瞧見我的饞相，好心的要我可以盛一碗出來先拍照，哇，那拍完後就可以先吃囉。不行啦，雖說飢餓難忍，但還是很有節制的忍下來，因為來上課的菩薩們陸續進來了，得開始拍照了。

首先上場得是我們的大廚Wendy師姊,　三兩下地爆香薑末，就把整個屋子裡瀰漫著一股幸福的味道。菩薩們原本還秀氣得坐著看師姐表演，接著一個個拉長頸子，後來乾脆站起來了。接著一股熟悉的味道飄了出來，咦，那不是那個羊肉爐的味道嗎？阿彌陀佛，我看我是餓昏了，失敬失敬。。。原來是素紅燒麵啦！↓

在等著紅燒麵煮好的時間，嘉玲師姐示範了白菜滷的做法，為了要入味，最好在請客前一天先煮喔，這是師姊的小撇步。手腳俐落的嘉玲師姊，沒等到白菜滷煮開的時間，竟也變出了我最愛的花生麻糬，真是太神奇了！↓

還沒完喔，不要以為甜點都做好了，正港ㄟ切工菜要上場囉。您瞧瞧，光是這八碗，可要在廚房裡站上幾個小時捏。這辣辣的八寶醬拌飯拌麵兩相宜，最重要的是師姐們知道我愛吃辣，全給我打包帶走啦。↓

不過，我也沒忘記正在我格裡的好友們，別擔心，央求了師姐們的食譜在此大方公開，讓您有吃又有拿。這些食譜看來簡單，但也是師姐們歷經數次實驗才整理出來的唷。

滷白菜

 

材料:

1.大白菜一顆

2.胡蘿蔔

3.黑木耳

4.金針菇

5.乾香菇

6.豆皮

7.薑片

 

作法: 

1.起油鍋..下薑片. 香菇爆香

2.將豆皮.胡蘿蔔.黑木耳下鍋加少許鹽拌炒.

3.聞到爆炒食材後加入大白菜.再加入金針菇 

4.加入一大碗水(用高湯更棒)..略為翻炒..開小火悶煮20分鐘.白菜呈透明狀,滴些香油提味即可起鍋

麻糬 

 

材料: 

糯米粉1包

水3杯

油1大匙

  

作法: 

將所有材料混合均勻

放進微波爐4分鐘

拌勻, 再微波4分鐘

 

花生粉 

 

材料:

乾花生1杯

白糖1/2杯

 

作法: 　花生加白糖放進果汁機打碎

材料： 

1. 素火腿1 cup

2. 豆干2塊  

3. 筍 大 1 枝 約 1.5  cup  or煮熟的冷凍筍 

4. 紅蘿蔔丁1 cup

5. 乾香菇大5-6朵 (泡軟備用) 

6. 花生1 cup (煮軟備用) 

7. 杏鮑菇  or 黑木耳1 cup 

8. 冷凍熟毛豆½ - 1 cup

9. 薑末少許  

辣醬材料 : 豆瓣醬1大匙 辣豆瓣2大匙 糖少許 做法:

1. 事先將乾花生煮軟 (約需45- 60 分鐘).

2. 筍切丁用小火煮著. (或事先煮熟備用)

3. 把其他所有材料均切成丁狀備用. (香菇、豆干、素火腿、紅蘿蔔、杏鮑菇) 

4. 起油鍋爆香香菇丁、豆干丁、素火腿丁，後再將紅蘿蔔丁、杏鮑菇加入炒香盛起. 

5. 起油鍋，爆香薑末，倒入豆瓣醬1大匙、辣豆瓣2大匙炒上色。把所有炒好的料倒入鍋中，加入筍丁、花生、毛豆炒香，拌勻即可起盤 

 

備註:

1.       爆香香菇丁、豆干丁、素火腿的步驟不能省略, 一定要炒到有上色，這樣這道菜才會很香. 最好一次一種材料，單獨炒香，這樣也可以少放點油.

2.       豆瓣醬、辣豆瓣要炒到上色，才可以去掉醬的陳味，並把香味提出來. 

3.       這到菜可以擺放冰箱多天, 做好之後分開裝container, 要吃的時候再加熱即可.

4.       如喜歡有多一點的醬汁拌麵, 可以加入香菇醬油膏, 加些水再用太白粉芶芡.  

5.       煮筍的水可以留下來煮湯. 例如: 煮絲瓜湯.