寒流來襲~這時候在家煮一鍋雞酒最棒了!💯

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https://youtu.be/bbq4fqQ5nwU

客家庄~家傳的好味道【客家雞酒】這樣煮才夠味!老薑一定要拍裂才會釋出薑汁~

客家雞酒和一般麻油雞有什麼不同呢？🤔

🐔雞酒：🈲用任何中藥材

📌一定要使用土雞，母雞肉質較鮮嫩

📌老薑要用拍扁方式，更能釋出薑汁

📌耐心以小火煸香麻油及老薑，待薑汁釋出，再轉中大火將雞肉炒上色(這 hen重要)

📌雞酒使用全米酒，一定要煮至酒精揮發，才不會有苦味

📌冰糖要放，卻不能放鹽(放鹽會有苦味)，這樣🐓雞酒的湯頭才會鮮甜好喝😋

✍材料表✍ 4人份

老薑　 80g

土雞肉 半隻

冰糖 　½大匙

麻油 　3大匙

米酒 　2瓶

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5分鐘學會古早味薑母鴨！阿嬤記憶中的味道！傳統的味道！

https://www.youtube.com/watch?v=KnlCRnixvqQ

薑母鴨準備的食材：

鴨肉、米酒、薑片、排骨、

香油少許、麻油少許、紅棗、薑汁、火鍋料

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麻油雞湯

https://www.youtube.com/watch?v=1r_ADURoSJA

麻油雞準備的食材：

雞肉、梅花肉、米酒、麵線

薑片少許、香油少許、麻油少許

冰糖少許、鹽巴適量、味素適量