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超好用壽喜燒醬汁，原來這麼簡單！

壽喜燒醬汁

美味秘訣：

(醬汁)米酒先煮過，去除酒味更甘醇

材料：

水(柴魚高湯) 400㏄

米酒 200㏄

醬油 360㏄

味醂 200㏄

糖 60㏄

作法：

1. 米酒倒入鍋中煮滾，小火微滾1分鐘，再加入其餘材料拌勻煮滾。

2. 冷卻後裝入瓶中，冷藏約可保存2週。

材料：

A

豆腐 200公克

牛蒡 適量

蒟蒻 適量

葛切 適量

奶油 1塊

牛肉片 適量

大白菜 適量

洋蔥絲 適量

紅蘿蔔 適量

香菇 適量

綜合菇 適量

蔥段 適量

B

壽喜燒醬汁 適量

壽喜燒沾醬 適量

作法：

1. 豆腐切片，放在烤架上，用250℃烤約20分鐘至表面金黃乾香。

2. 牛蒡去皮削成絲，泡水防止變色。

3. 蒟蒻切花，再切成塊，放入滾水中?燙。

4. 葛切泡水1小時至軟。

5. 熱鍋，放入奶油燒融，再放入洋蔥炒至洋蔥焦黃軟化，再放入香菇煎至香菇金黃焦香。

6. 放入豆腐煎香，倒入壽喜燒醬汁煮滾。

7. 將牛肉片放入鍋中涮熟，夾起搭配沾醬。(醬汁若太乾可加入適量水)

8. 放入其他食材或喜愛的食材，邊煮邊食用。

壽喜燒沾醬

蛋黃七味粉

材料：

全蛋 1顆

七味粉 適量

作法：

將雞蛋敲入碗中，撒上七味粉即可。

橙醋沾醬

材料：

A

柳橙汁 60㏄

白醋 20㏄

檸檬汁 40㏄

味醂 30㏄

醬油 100㏄

開水 150㏄

B

白蘿蔔泥 100公克

辣椒醬 1茶匙

蔥花 10公克

作法：

1. 材料A混合拌勻。

2. 取小碟倒入適量作法1的醬汁，放入白蘿蔔泥、辣椒醬，撒上蔥花即可。