62-42豆卡咖啡(哥斯大4)

 

 

62-42豆卡咖啡(哥斯大4)-，（咖啡之旅Doka Cafe Tour）

 

 

入內後餐乖哥國最大的★豆卡咖啡工廠，了解咖啡是如何製造的。

(從種植到烘焙，整個生產過程)

 

 

中美洲為連接南北美洲的陸橋，中美洲七國皆生產咖啡，其中瓜地馬拉、

哥斯大黎加與宏都拉斯為全球咖啡出口國前十大。

http://www.taiwancoffee.org/SpecialR_3.asp

 

 

咖啡在中美洲發跡始於十八世紀-起源於哥斯大黎加，時間約在1840年。

由於哥斯大黎加距離當時西班牙殖民地首都瓜地馬拉城較遠，咖啡的生產未受到內戰的影響。

之後，政治的爭端漸消，除了宏都拉斯外，中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。

 

 

中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足的勞動人口，使得該地區得天獨厚，

種植生產高品質咖啡。科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成為世界四大咖啡產區之一。

 

 

從咖啡果實播種一年後約50公分三年後開花經二個月後結綠色果實

經6 ~ 7個月成櫻桃色果實採收浸泡去果皮洗淨乾燥脫殼選豆包裝

專業烘焙研磨成粉烹調沖泡一杯香濃甘醇、風味超群的中美洲咖啡。

 

 

哥斯大黎加特別仔細照顧土壤和注意氣候。這裡的土壤副含有機火山灰，再加上本身 有一點熱帶酸性土質，可以幫助咖啡樹的根部維持溼度和含氧量，上述種種因素造就了高品質的哥斯大黎加咖啡。

哥斯大黎加 70% 的咖啡種植在高山上，海拔 1000 公尺到 1700 公尺之間，年均溫在攝氏 17.2 度到 22.7 度之間，日照穩定且充足，降雨量也很充足，各種條件的配合之下，使得咖啡像溫室裡栽培出來一樣的完美。

哥斯大黎加是世界上唯一立法限制只種植阿拉比卡咖啡的地方，這是當地專家根據經驗和多年研究發現，阿拉比卡是最適合哥斯大黎加種植的咖啡樹種。

高海拔地區的降雨、相對溼度和氣溫都比低海拔地區來得低。 海拔影響氣候和豆子整體的大小以及硬度，也會影響烘培的結果，尤其是酸度。

阿拉比卡種有它獨特的芳香及精緻的口感，哥斯大黎加全部有七個 咖啡產區，可以粗略分為低地產區﹝ 1000 公尺以下﹞跟高地產區﹝ 1200 公尺以上﹞。

低地的咖啡口味清爽，高地的咖啡由於有豐富的有機火山灰，所以口感濃郁，酸度較強，也較香醇。各大產區都簽署一份「品質進步協定」，保證只採 收成熟圓潤的咖啡櫻桃，出產高品質的咖啡豆。

http://jcandmag.com/about/costa_rica_coffee咖啡宣傳資料

 

 

24-14經過阿拉揆拉城

 

 

24-15到聖荷西旅社

 

 

24-16旅店-晚餐