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傳統肉圓怎麼煮最好吃？網見1創新作法驚呼「根本是邪教」

肉圓是彰化最具代表性的美食，起初因北斗發生嚴重水災，在寺廟擔任文筆生的范萬居受到神諭，利用地瓜粉混熟揉團煮熟後，供災民充飢。如今商家演變出多種烹調方法，除了常見的清蒸和油泡外，也有創新的煎、炸肉圓，獨特做法讓網友無法接受，直呼「根本是邪教」。一名網友在PTT上發文，表示晚餐時間突然想買肉圓來吃，而市售常見的三種做法「炸肉圓、煎肉圓、蒸肉圓」，讓他猶豫不決，因此詢問大家哪一種最好吃，貼文曝光後也引發熱議。許多人認為，傳統蒸肉圓是經典不敗的吃法，「蒸的要好吃才是最難的」、「比較沒罪惡感」、「高雄很多市場的店家都非常好吃，不要在台北吃到難吃的蒸肉圓，就覺得它難吃」；也有網友喜歡肉圓炸的酥酥脆脆，讓人食指大動，「我喜歡炸到脆脆的那種」、「當然是炸的，配上醬汁更是妙不可言」。肉圓除了南蒸北炸，還有一種做法是將其蒸熟後，放入120度以下的低溫中油泡，讓食材中的水分緩緩釋出，稱為「油泡肉圓」；隨著天氣炎熱，嘉義也發展出適合消暑解膩的冰鎮「涼肉圓」，裡面除了有肉餡，還加進了小黃瓜，最後淋上美乃滋和甜醬油膏，成為夏季必吃的最佳美味。讓部分網友難以接受，則是源自於旗山的鐵板肉圓，跳脫傳統軟糯口感，在鐵板上以半煎炸的方式，讓肉圓表皮維持酥脆又帶有Q彈，讓許多人忍不住吐嘈：「煎的是什麼暗黑料理嗎？」、「根本就是邪教！」

零股也能領！華南金股東會紀念品揭曉價值近千元可愛又實用

華南金（2880）18日公布股東常會紀念品，將發放市價達990元的「LINEFRIENDS熊大不鏽鋼杯+造型吊飾組」，相當實用且可愛，並且華南金股東會紀念品發放原則，為股東持股不限股數，均予發放紀念品，也就是零股股東也一樣可以領到可愛又實用的LINEFRIENDS熊大不鏽鋼杯+造型吊飾組，預期將再度風靡廣大股東。華南金預定6月13日召開股東常會，今年並將進行董事全面改選，股東會紀念品則是延續前兩年的實用+可愛風，繼前年發出「卡娜赫拉陶瓷保鮮盒」與去年「SNOOPY事事如意碗組」，都大受股東歡迎，今年再發放價值更上層樓、逼近千元的的LINEFRIENDS熊大不鏽鋼杯，預料將再掀股東兌領熱潮。

健康主題館／一吃就嗆咳長者吞嚥困難勿輕忽

台灣即將邁入超高齡社會，人口結構日趨老化，目前65歲以上人口數逾450萬人。老化會讓身體機能逐步退化，也可能因此導致吞嚥障礙。一旦年長者出現吞嚥障礙，不僅影響進食與生活品質，一不小心甚至可能危及生命。吞嚥復健對於改善吞嚥功能至關重要。隨著長照需求增加，無論是患者還是照顧者，都應認識吞嚥障礙，並了解吞嚥復健的重要性，確保年長者能夠安全進食，提升生活品質。正常吞嚥4個階段：1.口腔準備期：透過咀嚼、攪拌食物並混合口水，形成易吞的食團。2.口腔期：舌頭將食團推向咽部，啟動吞嚥反射。3.咽部期：喉部上抬、氣道關閉，食團進入食道。4.食道期：食道蠕動，將食團送入胃部，完成吞嚥。這4個階段環環相扣，確保食物順利進入胃部，避免吞嚥障礙帶來的健康風險。吞嚥障礙發生原因吞嚥障礙常見於年長者、腦中風患者、頭部外傷或神經退化性疾病（如巴金森氏症、失智症）患者。發生原因包括神經損傷導致口腔或咽喉肌肉無力，以及頭頸部腫瘤、手術或放療後結構改變。此外，長期臥床、老化，或因疾病長時間未進食導致肌肉退化，也可能引發吞嚥困難。手術或插管治療後，也很常影響吞嚥功能。常見吞嚥障礙症狀常見吞嚥障礙的症狀，包括進食時嗆咳、吞不乾淨、食物卡喉、難以啟動或吞嚥疼痛，甚至口水也無法順利吞嚥。若不處理，可能導致吸入性肺炎、營養不良或脫水。因此，若有相關症狀應及早檢查，以免影響健康。吞嚥復健循序漸進吞嚥復健需先找出病因，醫師透過理學檢查、內視鏡或吞嚥攝影確定診斷並評估功能缺損，再由語言治療師指導口腔與咽喉運動訓練，以及安全吞嚥技巧，搭配姿勢調整，並以水或食物進行吞嚥訓練。飲食質地的調整同樣關鍵，要確保食物適合吞嚥，減少嗆咳機會，同時兼顧營養與水分攝取。照顧者則需掌握安全餵食技巧，控制食物量，給予足夠時間咀嚼，並提醒患者維持正確坐姿，降低嗆咳風險。吞嚥復健雖然費時且具挑戰，但透過持續訓練與適當照護，持之以恆，搭配專業團隊的評估與治療，許多患者都能逐步改善吞嚥功能，降低併發症風險，重拾進食的樂趣，提升生活品質。吞嚥4階段環環相扣，確保食物進入胃部，避免吞嚥障礙帶來風險。圖／蕭名彥提供【2025報稅季來了】▪免稅額、扣除額怎用最省？2025報稅不求人新手也能輕鬆掌握▪租屋族報稅新制：房租支出納入特別扣除最高可扣18萬