刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚口味評比

你是否有這樣的體會： 曾經我們的朋友圈有許多好友，你愿意跟他們分享你的生活點滴，也愿意跟他們分享你的喜怒哀樂。 可如今有越來越多的人，不再發朋友圈，甚至那些曾經的好友，也正慢慢地從你的朋友圈中悄然退出。 其實，人與人之間走近，總是會有許多原因。比如，相互欣賞，相互了解，相互懂得。 但人與人之間的疏遠，卻總是毫無緣由。 原本你們之間并沒有矛盾，也沒有隔閡，甚至也沒有刻意地走散，就是在不知不覺中，彼此就變成了最熟悉的陌生人。 曾看過這樣一句話：“每個人都只能陪你走一段路，遲早是要分開的。” 也許你曾試圖去挽回彼此的情誼，也曾找過彼此冷淡的原因，但無論如何，故人已散。 如果無法繼續參與到彼此的生命中，那么很感謝他們能來，也不遺憾他們的離開。 或許，每個人的生命中，都曾有這樣的朋友。 你們從兒時開始，每天在一起玩游戲，一起做作業，一起放學回家，甚至一起偷偷干過許多頑皮的事。 曾經你以為彼此會是一輩子的好朋友，可當面對升學，面對擇校，面對不同的人生選擇時，你們還是漸漸地分道揚鑣。 你也曾試圖去留住這段美好的友誼，但彼此始終無法再玩在一起，聊在一起，甚至連吃頓飯都尷尬到無話可說。 后來，你們彼此在沒有說過再見，也沒有打過招呼，甚至沒有任何預兆的情況下，默默地退出了彼此的朋友圈。 也許你們還在同一座城市，也許你回到老家就可以找到他，甚至用一條微信，你就可以馬上聯系上他。 但你知道，過去的已經過去了，你不會遺忘這位朋友，只是你知道，再多的牽掛和不舍，也只能放在心里，淡淡地想起。 如果注定再也不會有更多的相聚，那么祝福彼此都可以在未來的人生旅途中，各自安好。 成年以后，我們也交過很多朋友。 有些是在你最無助時，幫過你一把的人；有些是在彼此困難時，相互依靠的人；也有一些是帶給你很多快樂和感動的人。 曾經你也以為，彼此的友誼，可以一直繼續下去。但后來，你們卻因為不同的三觀，不同的目標，不同的方向而漸行漸遠。 偶爾你也很懷念，那個在你剛畢業時，跟你住在同一個房間，擠在同一張床上，一起去面試找工作的好友。 偶爾你也很懷念，在你拿不到工資，付不起房租，連生活費也不夠時，那個毫不猶豫就給你打來錢的好友。 偶爾你也很懷念，那個跟你在冬日寒風中，陪你哭，陪你笑，跟你一起吃一桶方便面也同樣開心的好友。 有時不是我們故意弄丟了彼此，而是我們只能將彼此的交情，停留在最艱難也是最美好的過去。 如果我們無法再繼續結伴而行，那么我想告訴你，何其有幸，此生遇見你。 每個人的一生，都離不開朋友。 但我們會在不同的人生階段，遇見不同的朋友，在列車到站時，我們都需要揮手告別，奔赴各自的前程。 也許，我們都不愿意放開彼此的手，也不愿意彼此走散在茫茫人海之中，但人生常常會有許多離別，我們要學會接受，也要學會面對。 也許從此以后，我們之間隔著山高路遠，也隔著江河湖海，甚至即便我們近在咫尺，卻再也走不進彼此的內心。 但無論我們走到哪里，無論時光如何流逝，無論我們活成什么樣子，永遠都不會忘記彼此。 我們不會忘記，那些從小跟我們穿過同一條褲子的人，不會忘記那些坐了三天火車來陪我們過十八歲生日的人，不會忘記那些見證過彼此人生中重要時刻的人。 感謝那些曾經來過你朋友圈的人，如果他們只能停留在你的青春記憶里，如果他們只能停留在某一段刻骨銘心的時光里，那么請告訴他們： 這些年，雖然彼此少了見面，但也多了眷戀，想說我很好，你不必掛念，想說你要多吃一點，再穿得暖和一點。 >>>更多美文：心靈感悟

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“子曰：德之不修，學之不講，聞義不能徙，不善不能改，是吾憂也。”孔子是在憂慮自己的修身，也是在憂慮自己的學生吧？那身為當代的老師又在憂慮些什么呢？ 一天中午，正在辦公的我被一陣吵嚷聲打斷。抬頭一看，只見一位媽媽正使勁扯著一名孩子的胳膊。孩子躲躲閃閃，媽媽聲嘶力竭。“老師，這孩子我不要了，我不要白眼狼——”媽媽開始哭訴，孩子驚恐著、慌亂著，手足無措。原來，孩子爸爸是的士司機，媽媽擺個小攤，沒有時間監管孩子，但孩子卻一直很聽話，成績一直非常優秀。這段時間孩子成績下滑，經觀察才知道，每天放學回家到隔壁玩游戲，作業不寫，家務不做，該睡覺時不睡覺，該吃飯是不吃飯。今天就為此發生了搶奪手機大戰，撕扯中，孩子竟動手回擊了媽媽。 這位學生曾經在我心中是那么耀眼，就像一顆閃閃的珍珠。他文明有禮、積極上進、勤學好問、關心同學——現在上面卻附著了一層塵埃，我有責任給他擦亮，讓他恢復原有的光彩。我該從哪入手呢？還是從道德與法治課上入手吧。當他復習完“我是學習的主人”“少讓父母為我操心”兩課后，已經泣不成聲了。問他為什么流淚？沒有借口，沒有推諉，只有悔恨和歉疚。然后面向媽媽，深深地鞠了一躬，淚流滿面地連聲說：“我錯了，媽媽。對不起——”非常幸運，孩子真的變了，可惜再也沒有了天真。 類似的案例舉不勝舉，每每想起，心中憂慮更甚。家庭教育中到底缺失了什么？有誰來填補？課堂教育怎樣才能切實有效的指導孩子生活？教師這個角色到底怎樣來扮演才能稱之為名副其實的“四有好老師”？ >>>更多美文：隨感

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踏輕酸菜魚試吃心得
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