網友大推薦烤乳豬宅配中秋節必吃
2016年中秋節來囉
聽說颱風要來了!
但是烤肉不能少呢!錯過今年的中秋節烤肉 烤乳豬宅配,就得再等明年囉!
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中秋烤肉旺季烤乳豬宅配，不少人吃肉愛配冰涼啤酒解膩，但營養師方晴誼今天提醒，啤酒就像是「液體麵包」，熱量高得嚇人，喝一瓶罐裝啤酒等同吞下整碗白飯。萬芳醫院營養師方晴誼今天受訪時表示，日前有研究指出，若以小罐330cc啤酒計算，成年女性每天飲酒量不得超過1罐、男性不得超過2罐，否則恐增加健康風險。方晴誼說，酒精進入體內後得透過肝臟解毒，本身就傷肝，另外因啤酒烤乳豬宅配易利尿，容易增加腎臟負擔。她也強調，啤酒形同「液體麵包」，1公克酒精就含有7卡熱量，以330cc、酒精濃度10%的罐裝啤酒為例，單是酒精的熱量就高達210卡，喝一罐幾乎等同吞下整碗白飯，若是加了糖、果汁調味，熱量更嚇人。方晴誼說，一般人平均吃下7700卡熱量就會胖1公斤，中秋連假4天如果天烤乳豬宅配天吃烤肉又喝酒，很容易就會胖上2、3公斤，建議吃肉一定要配蔬果，飲料方面可多選擇無糖綠茶、白開水較健康。烤肉要怎麼挑木炭？業者指出，許多便宜木炭，因為製烤乳豬宅配程溫度並不高，選用的木材並不適合燃燒，加上未完全炭化，燃燒後會釋放苯類和醛類等有毒物質，建議選擇煙少、溫度高且持久的「炭精」，對人體和環境負擔都較小。以研究木炭起家的品牌「木酢達人」業者蔣譯德指出，常見市售木炭，木材多選用相思木、龍眼木、桃木等，使用木材較雜，炭化過程中溫度只有攝氏300至400度，木炭中留下許多空隙，燃燒烤乳豬宅配時會產生許多煙，易有火心和爆裂聲。炭精燃燒所產生的煙少、溫度高、時間持久，是許多燒烤業者廣為使用的木炭。炭精燃燒所產生的煙少、溫度高、時間持久，是許多燒烤業者廣為使用的木炭。但木材中的有毒物質苯類和醛類因燃點高，需要至500度才會燒掉，因此若選用品質較差的木炭，所產生的煙燻到食材再吃下肚的話，恐怕連有毒物質也會跟著吸收。木酢達人以網路銷售木炭，每8至9月木炭銷量增長五成。「木炭應選煙少、溫度高且持久」業者王志良說，專業燒烤業者大多選用「炭精」，炭精在炭化過程需要攝氏800至900度才會形成，特色是產生的煙烤乳豬宅配少、無火心，溫度、燃燒時間較一般木炭高，這幾年來也很受露營族群歡迎。中秋節起源於中國，也是東亞文化圈民間的一個傳統節日，在各地雖然發展出不同習俗，但有些習俗是各地皆有的。中秋節也是一家團圓的日子，全家團聚賞月、吃月餅和特定的食品。中國南方和越南還有提燈籠的習俗，在台灣，中秋節除了吃月餅、柚子，烤肉也是必不可少的活動。台灣人中秋烤肉情台灣人中秋節烤肉的由來，其實是源自30幾年前的一個烤肉醬廣告：「一家烤肉萬家香。」連續幾年推波助瀾之下，烤肉也成為台灣人過中秋的另一個習俗。今年，臺灣人更是變化出烤月餅、烤秋蟹、鴨肉香腸，香柚也變身為獨門水果醬油，配上烤肉一起吃，不但應景，風味也很獨特。把月餅對切，然後放在烤爐上直接烤，使月餅均勻受熱，烤到微溫即可，放涼後食用，香酥脆的口感，從咬下那口傳出來的「喀嚓喀嚓」的聲音，讓人不禁嚥了一口口水，再配杯熱茶，相信是一種特別美好的滋味。月餅對切，然後放在烤爐上烤到微溫即可。(Webel, Wikimedia Commons)法拉盛牛村燒烤美味的烤肉（大紀元圖片庫）而烤肉的主角，今年也添加了新寵——秋蟹和鴨肉香腸，八月正是秋高蟹肥季節，秋蟹成了最受歡迎的烤肉食材，鴨肉香腸的油脂和熱量也比只有傳統豬肉香腸的一半，口感香Q鮮美。烤肉醬是烤肉的靈魂，用由香柚和數種水果熬煮調配而成的烤肉醬，發揮了畫龍點睛的作用。在台灣，中秋節就是要烤肉，烤乳豬宅配和家人、三五好友齊聚一起烤肉、吃月餅、賞月，也給中秋節增添一些熱鬧氣氛。中秋節全民瘋烤肉烤乳豬宅配，市府卻僅開放「北屯區中正露營區」及「清水區鰲峰山公園烤肉區」，其餘公園、綠地與園道都禁止烤肉。但民眾反映，中秋烤肉儼然已成「新民俗」，希望市府適度開放；市議員邱素貞附和說，既然是全民運動，市府不妨選擇較具烤肉功能的公園，滿足民眾需求。中秋節烤肉，縣市合併前，原中市制定的「公園綠地行道樹管理自治條例」，規定公園綠地不能烤肉；但原中縣的「公園綠地管理辦法」，並未禁止烤肉。縣市合併後，二○一一年原中市所轄的公園、綠地、園道仍禁止烤肉，原中縣則以勸導為主。
建設局二○一二年採取新做法，在太平區九二一震災紀念公園、清水區鰲峰山公園、石岡區五福臨門神木園區、豐原區中正公園、北屯區中正露營區等劃定特定區域，開放民眾烤肉，上述公告地點以外的公園禁止烤肉。公告地點外 將加強巡查取締台中市之後規定，除了「北屯區中正露營區」及「清水區鰲峰山公園烤肉區」，其餘公園、綠地與園道都禁止烤肉。建設局說，今年援例辦理，十五日至十八日中秋連假期間，將在公告地點以外區域加強重點巡查、取締烤肉。邱素貞表示，減少舉辦集體烤肉活動，符合節能減碳的理念，降低空氣污染，不過，為顧及民眾有烤肉需求，建議市府選擇幾座具備烤肉功能的公園，統一規範，避免衍生環境衛生、治安等問題。颱風「莫蘭蒂」有可能在中秋節前後襲台。氣象局預估15日當天，全台降雨機率高達80到90%。而民眾就有預期心理，提前周末先來餐廳烤肉。也因為颱風的關係，連帶讓烤肉餐廳業者的預約人數往上攀，平日達3到4成，連續假期的預約人數高達8成以上。放上烤盤，五花肉漸漸熟透，特別的是還放在汽油桶燒烤，烤盤外圍放置小菜，泡菜配上特色牛豬肉，韓國知名燒肉選在中秋節前來台北拓點，但颱風可能也在這時候來報到，民眾預期心理 ，提前到週末先來烤。民眾：「想說颱風可能會來，而且也怕說會比較多人，想說先提前跟朋友來慶祝，當然在室內有很多的好處，有冷氣，下雨也沒有關係。」中秋節恐怕戶外烤不了肉，連帶讓烤肉餐廳預約人數達3到4成，中秋連續假期預約人數已經有8成滿。燒烤店經理莊甲祥：「大概會多大概2到3成，是因為中秋節的時候，特別跑過來先提前用餐的。」「除了室內以外，另外一個大家會選擇的烤肉地點就在河濱公園裡面的橋下。」中秋節下雨，民眾就只好選在橋下烤烤乳豬宅配，但沒下雨的話，室外草坪旁邊的空地，就成為烤肉空間，不過位置有限，不見得搶得到，但想在自家樓下烤肉，烤乳豬宅配這天氣可行嗎？，氣象局預估，14號颱風「莫蘭蒂」可能在中秋前後襲台，15日當天各地降雨機率都高達80到90%，星期五南部降雨機率高一些，想烤肉比較不適合，北部稍有機會，而週六各地雨勢再緩和一點，北部、東北部比較不會下雨，中南部想烤肉可能比較困難，中秋連假想烤肉，看來只能選室內或是到室外碰碰運氣，也可以選擇找個餐廳，就算不烤肉，還是能月圓人團圓。
