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府城散步
2011/02/20 09:08
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府城散步

     

        每年過年,出外就業的孩子們回家來,是家人一年中難得的團圓日子,本來我還有全家出國過年的打算,但孩子們就是喜歡回家,認為這樣才是過年。

  大年初一例行就是晚晚起床,然後一起去廟裡拜拜,再去尋台南小吃。孩子們離家在外,最想念的就是這些古早的府城滋味,他們手上都有一份自己的美食地圖,每次回來,必去吃個三五攤才會心滿意足。過年全家團聚,一起去尋訪美食小吃就更理所當然了。

我們把車停在海安路上,轉進水仙宮市場、國華街,再前進「大菜市」,這一帶知名的店家比比皆是,富盛號碗粿、小卷米粉、鄭記土魠魚羹、香腸熟肉黑白切........二十年三十年不算老店,五十年七十年稀鬆平常,掌門人換過幾代,近來拜網路傳播之賜,生意越來越興旺,常常坐無虛席,一等就要十幾二十分鐘。

  先來一碗土魠魚羹,這會喚起中學時代的記憶,節衣縮食了很久很久,省下幾個錢,就為了周末放學後可以在當時的東門圓環吃一碗土魠魚米粉羹,再看一場實踐堂或青年館的電影。

  

      鄭記土魠魚羹,春節期間縮水了,這一碗我判它不及格。
 


        榮盛米糕,曾入選阿匾國宴菜單。 


      隔壁攤叫來的香腸熟肉黑白切,這是府城庶民傳統小食。 


 
  聽來怪恐怖的「棺材板」其實是道美食,主要材料是炸過的土司,挖填雞肝奶油等饀料。


  吃過一輪後,漫步走在海安路上,望著這如今猶是滿目瘡痍的街廓,心中突生無限感慨。平常我是很少到這地區來逛的,因為這個商圈已經沒落十多年,整條海安路成了停車場,周邊商店零零落落,看不出生意做得如何,雖然有過幾次藝文活動,例如南藝大曾經結合商家和藝術家,希望合力營造出一個富有藝術氣息的街區,但我無從評估成功了沒有。倒是聽說夜晚別有意象,有不少具特色的餐館茶鋪,形成不一樣的另類空間。

  其實,直到目前為止,海安路依然是執政地方政府的燙手山芋。

  話說二十年前,當時的市長施治明不知是否因常去日本得來的靈感,竟想把包括沙卡里巴、中正商圈在內的西區商業地區轉為地下化,倡言興建地下商場,再生五條港商業文化。當年中正商圈的海安路,房舍低矮,道路狹窄,卻是華洋百貨的集中地,有的只有小小不起眼的店面,有的則門面窄小腹地廣大,家家生意興隆,府城人和鄰近鄉鎮,都知道要買港貨就要到海安路來。

  當時反對的聲浪極大,因為遠有高雄地下街1989年的大火事件,近有中國城失敗的例子,但還是強行徵地動工了,工程包括海安路拓寬為四十米大道,以及商業街地下化,花費公帑數十億。1993年動工,2002年海安路通車,長達十年的施工期,民間謔稱之為「沒落的十年」,之間發生承包商倒閉、地下工程滲水倒塌、多起工程弊案......  折騰迄今仍未善了,歷任市長皆因此案而官司纏身。

  我只覺匪夷所思。

  大凡地下街要能營造成功,第一要有相當的人口支撐,其二要是交通樞紐地帶,例如火車站或交通轉運站,往來人潮眾多,旅客趁搭車等車之便逛逛街,如此才有可能帶動商業活動。台南市的海安路地下街離車站頗有一段距離,再加上封路十年,店家星散,商業中心早已轉移,人們除了罵聲連連,也早已遺忘了這個地方。

  海安路工程開挖迄今已近二十年,所有的是是非非在時間的淘洗下更顯分明,結果證明這個「五條港再生計畫工程」是徹底失敗的工程,它加速了府城西區的沒落,五條港商圈更顯蕭條。不僅葬送了始自明鄭的五條港商業活動,還聽說垂直截斷西流入海的水脈,破壞水文,是日後幾次雨後大水成災的主因。並且,使得台南市負債累累,財政更趨困窘。

  如今的海安路工程燙手依舊,每一任市長都為之頭疼萬分。工程還在進行中,不知什麼時候才能對府城市民交出一張差可接受的成績單,人人都在引頸翹望,也在為新任市長的「看見未來」打分數。

  走筆至此,我恍然大悟,原來:

  錯誤的決策比貪污更可怕!

  信哉,斯言。


殘破街景地貌。




      經過設計規畫的特色餐飲名店「藍晒圖」。

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19樓. 浮生
2011/03/16 18:20
想當年

當年我在府城服兵役時

仍是蘇南城主政時代

我對台南的地方小吃可著迷緊了

蠻懷念那段青澀單純歲月

青春年華

我想不管吃的是什麼

現今想來都令人回味吧
蔡碧航(大咪)~~2011/03/20 20:56回覆
18樓. connie F
2011/03/11 13:05
四年前
 曾經慕名去台南吃小吃  只覺得東西本應該是鹹的  但都偏甜  不太習慣  也許是去錯地方
還有阿霞的飯店  也不懂怎麼會名氣大
那個藍晒圖就這樣放著 市府不覺有礙市容嗎  民眾可以檢舉市府嗎
小時候在水交社住過一個夏天  印象中一棵棵高大的鳳凰木像傘般的撐起  開滿橘紅色的花朵  可以拿來做蝴蝶  長長的種子莢搖起來嘩啦嘩啦響  美好的回憶
我聽說
台南小吃的甜,是貴族的滋味哩
以前食物都偏鹹
要生活相當富裕才有甜滋味哩

藍晒圖是廢墟再生
故意標榜奇詭的視覺之美
營業中哩

現在的台南
像那種如傘的大鳳凰木很少見了
蔡碧航(大咪)~~2011/03/20 20:55回覆
17樓. 哲絮
2011/03/07 10:06
府城的小吃

很喜歡府城的小吃,上次從國家圖書館一路吃到火車站。回顧歷史,有人說「清官比酷吏更糟糕」,讀完本文確實令人感慨!﹝訪客簿有留言﹞




除卻那些叫人痛恨的蠢事

府城還是有許多美好值得稱道的地方

但願大家都能珍惜所擁有

蔡碧航(大咪)~~2011/03/08 21:06回覆
16樓. 中秋節 寒露 與雙十國慶日
2011/03/03 23:46
歎息 ~
府城的成大建築系所培養出來的高材生 , 執全國營建業牛耳 . 怎麼倒讓本鄉的 "再生五條港計劃"  病入膏肓 二十年呢 ?  也截斷水脈  破壞水文 ,  看到這麼外行的作法 , 直想大哭啊 .
問題的嚴重性就在於

這樣的事件

和人才無關

卻和蠢才絕對有關
蔡碧航(大咪)~~2011/03/04 16:12回覆
15樓. Mickey.
2011/02/28 13:55
知足~惜福

自己也住台南~

遍嚐許多道地的小吃~

總覺的生活就是如此~

再看一遍妳的介紹

真應該要知足~惜福


Mickey.

如果每個人都能知足   惜福

這個世界就天下太平了

府城是美的
值得我們好好珍惜

蔡碧航(大咪)~~2011/03/04 16:15回覆
14樓. ono
2011/02/27 19:53
台南人嘴很刁

吃黑白切的時候

我喜歡點鯊魚皮沾哇沙米

軟Q軟Q真過癮


沙魚皮是不是就叫沙魚煙?

恰恰是我不敢吃的哩誰理你

蔡碧航(大咪)~~2011/03/04 16:18回覆
13樓. 時尚Girl
2011/02/24 22:43
喜歡你的喜歡

生活由自己安排啊
苦中也能求樂
尋常日子依然處處有風景
蔡碧航(大咪)~~2011/02/27 16:00回覆
12樓. Sir Norton 魯賓遜,救命!
2011/02/24 22:31
喜歡府城的散步心情
隨您的行筆, 走了府城一小圈, 我興緻很高, 有機會要去重訪。
那裡的興哀, 是商業生態的表現, 是爭競的平衡結果, 由訪客遊人決定,
畢竟, 賠本生意的沒人做。

府城生活底蘊深厚
值得細細品賞

商圈的興衰有它的氣運在
有時也有一些人為因素
海安路施工十年及設計錯誤
我想是影響客流的主因吧

蔡碧航(大咪)~~2011/02/27 16:06回覆
11樓. Café
2011/02/22 10:46
頹圮傾倒的美感

文中“藍晒圖”頹圮傾倒的美感頗令人震撼,看到了建築物在失衡中的冷冽。

小吃的美味是一種生活中傳承的記憶,就像我每次經過基隆,便會到廟口品嚐那裡經久不變的小吃,哈哈,商家堅持懷舊口味的經營之道似乎成為了一種“道德”,這樣的道德情操似乎比食物本身重要。

我在南台灣待過十年,離開之後那裡偏甜的口味有時還頗為懷念。

的確
離鄉的遊子特別會想念故鄉的美味小吃
也真難得這些老店
堅持幾十年不變的口味
讓遊子們可以回來尋訪

藍晒圖
真的是在廢墟中升起一股冷冽
及奇特的美

蔡碧航(大咪)~~2011/02/27 16:13回覆
10樓. Chen Mimi
2011/02/22 06:50
Re~

週末假日偶而也會去府城逛逛,

除了幾個知名景點,也會依網路資訊找一些名吃。

忘記了店名,但那家的蝦卷海鮮粥令人難忘。

介紹府城小吃的網路和書真的很多

我一看那些名店竟然大都不識

因我不太會專誠去尋

反而是跟著孩子去吃才慢慢認識了一些

蔡碧航(大咪)~~2011/02/27 16:19回覆