大咪在上海

          鼓舌彈牙【上海本幫菜】
          

Jess 要請我和老公吃飯，歡渡母親節。
他深知我的脾胃，選擇老房子裡的上海本幫菜。
網路上人氣很旺的【福１０８８】，位處僻靜的鎮宁路３７５號，不太好找，開車一不小心就會錯過。

 
【很不起眼的門面無任何標識，向裡一望竟是張愛玲小說的場景】

這百年老洋房，據說是李鴻章小兒子和民國某財政部長的資產，兩屋打通而成。
一眼望去，正是所謂【低調的奢華】，沒有店招，只有小小一個舊門牌，不是識途老馬或有人指引絕對不會跨進門。

晚上的用餐時間有兩個時段：下午六時和八時三十分。
如果你早些到，客人還不是很多，便可以好整以暇的仔細參觀這棟頗有歷史的建築和各個房間的擺設。
我不太好意思穿門踏戶的去拍照，但從【大眾點評網】可以搜尋到許多網民上傳的精彩圖片。~~不過本文的照片可都是大咪拍的喔.

                                                    

今天點的菜也是參考這些網民的意見斟酌點選的。

來吧，不用客氣，上菜囉！

【熏魚，外酥內軟而且多汁，第一道就叫人鼓舌再三】 

【拔絲桂花糖藕，每天早晨新鮮製作，軟糯Q彈】

【芥茉芝麻蝦球，好吃！】

【金必來濃湯，是翅羹，許多人叫它第一名】

【竹笙松葺，鮮香無敵，味清韻遠】

【呵呵  東坡肉，招牌菜 ，來客必點，吃了你就知是何道理】



【酒香草頭】

【今天的主菜~清蒸鰣魚，火腿鮮筍提味】

    張愛玲在【紅樓夢魘】一書的開頭就提到：

「 有人說人生 三大恨事是:一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完……」
所說的便是這種魚。

聽說鰣魚一生半在鹹水半在淡水。肉質十分細嫰美味卻多刺，因之被引為人生三恨之一。
我吃過鰣魚，卻是醃製過的，吃來雖覺肉細卻鹹腥軟爛，以為鰣魚就是這味道，心中覺其徒有虛名卻不敢言，怕被譏不懂飲食。

桌上的這半條鰣魚約二尺長，魚鱗銀亮，是鮮魚清蒸，跟之前食過的滋味真不可同日而語。
服務生分魚的時候特地把魚鱗撥一旁，懂吃的人會先把魚鱗挾起放入口中咀嚼細品。這魚鱗質地酥而糯，我真不知該如何形容才好，我挾起一片在口中大約咀嚼五十下，它就完全化掉了，豐富的膠原蛋白是眾所週知的美容聖品，可別浪費了。                           

【前面這一大片即是魚鱗，美容聖品】

【蝦肉鍋貼，煎得像蜂窩，像氣泡，好驚人的廚藝】




【意猶未盡，再來一碗酒釀湯圓才算圓滿】

啊是什麼魔法？我的湯匙旁竟出現金光閃閃的一顆心！

【賞心悅目 的餐後水果】

【即使用完了餐也仍優雅，不顯杯盤狼藉】

菜好不好？我忙著鼓舌彈牙、咂嘴咂舌，沒空說話啦！
隨意抓幾條【大眾點評網】的點評來看看吧：

福1088
人均:￥342
口味:26 环境:28 服务:22
电话:021-52397878[拨打]
地址:静安区镇宁路375号(愚园路口)地图

推荐菜:红烧肉、熏鱼、芥末芝麻虾、烤鳕鱼、油爆虾、清酒鹅肝、醉鸡、黄鱼煨面、黄焖鲍翅、糖藕  更多

简介:门口“连招牌都没有”，差点走过头。入内一副“老上海公馆”的模样，底楼客厅就是大堂，“有老先生在弹钢琴”，桌椅“摆放宽松”，“不觉得拥挤”；楼上的“独立”包房“非常私密”。做“典型”的上海菜，餐具“精致”，摆盘“巧妙”；熏鱼“十分甜美”，红烧肉“皮糯肉嫩”，芥末芝麻虾“很有创意”，口感“层次丰富”。服务也蛮周到。不过买单时要做好心理准备，价格“辣手”的哦！P.S.有小弟代客泊车。