佳美渡假山莊 (Jia Maei B&B) 的住房心得～

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食物是生存，是享受，一桌料理有時象徵闔家團圓，有時則是思念的慰藉。對來自南洋的姊妹們來說，煮家鄉菜，就是她們遙想遠方家人的一種方式，「南洋台灣姊妹會」2014年起透過一系列南洋料理烹飪課程與訪問，道出這些在台生活的南洋女人們的故事，結集成《餐桌上的家鄉》一書。

「小時候都很想趕快離開家，真的離開了又拚了命想回去。」出身泰國南部鄉下的榮珍苦笑回憶，她在曼谷認識了到泰國叔叔的工廠闖蕩的台灣男生，兩人相戀、結婚，孩子2歲大後回台。從曼谷的上班族到嫁入美濃大家族，她在不適應中，最大的寄託就是和一群同樣外地嫁來的姐妹們輪流做東聚餐；她端出的是涼拌冬粉、涼拌花枝和「很台」的白斬雞——原來這道台菜，竟是由華人移民幾百年前帶到她家鄉耶拉的菜，如今又隨她回到了東方。

用食物表達思念

在某一年姊妹會感恩茶會上，來自印尼的梯亞送來了自己做的炸香豆腐、印尼椰絲捲餅和斑斕丸子。2000年她離開剛出生的孩子來台幫傭，為了疼愛照顧的小孩，學做她自己因信仰伊斯蘭教而不吃的滷肉飯；之後轉往照顧一對老夫妻，外省爺爺教她桿麵皮、包水餃、做白菜豆腐丸，她也做她的家鄉菜薑黃飯、巴東牛肉、蔬菜餅，搭配爺爺奶奶愛吃的饅頭和蕃茄蛋花湯……直到爺爺高齡106歲逝世後，她在台灣論及婚嫁的男友突然罹癌過世、多年後與現在的先生結婚，她第一個通知這一家的奶奶。

為新移民搭橋梁

菲律賓的Grace想念祖母時，就會煮tinola這道用薑和洋蔥作底、加入青木瓜和辣椒葉的雞湯，從被繼母虐待的童年、到嫁到台灣與先生離異打監護權官司，從小帶大她的祖母是她心中最溫暖的回憶。然而本書出版時，好不容易能和女兒團聚的她，沒多久後竟發現罹癌。

南洋料理的豐富，比台灣街頭常見的越南、印尼、泰國小館還要滋味多元，而人們對南洋姊妹的認識，也往往只停留在淺薄的第一層。本書執筆者、南洋台灣姊妹會理事胡頎表示，這本書的初衷是在沉重的敘事外，為新移民書寫架起一座較平易親切的橋梁，書中語調生動直白，希望告訴讀者：她們其實並不遙遠，她們就在我們身邊。

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歷任中華電信董事長在其任內都有一項重點推動業務，前任董座蔡力行力拚4G龍頭地位，而現任交通部長賀陳旦在擔任董事長時，則力推中華電信民營化，新任鄭優在接受本報電話採訪時表示，面對有線電視系統台（MSO）龐大競爭壓力，表示中華電信絕對不會束手無策，也會有相對應的對策，但是，呼籲相關單位應該給予MOD一個可以與MSO業者公平競爭的環境，大家站在同一個基礎上競爭，而不是把中華電信綁得死死的，以下是訪談紀要。

問：您在農曆年前率領中華電信一級主管拜會NCC主委詹婷怡及NCC委員，爭取MOD公平競爭，NCC委員的回應如何？

答：NCC認為跨平台競爭非常重要，準備將MOD納入「公眾收視聽播送平台」範圍，積極鼓勵中華電信可以先從爭取電視購物頻道及新聞頻道上架至MOD做努力，最近ViVA電視購物已率先點頭決定上架到MOD，未來中華電信還會爭取其它頻道上架至MOD。

問：新聞頻道部分呢？

答：確實，更重要的是可以爭取到既有新聞頻道上架至MOD，過去不少頻道商「被限制」只能在MSO上架，這對MOD並不公平，NCC正積極導正公平競爭機制中，中華電信希望目前在MSO上架的新聞、戲劇、電影等頻道，也能盡快上架至MOD，中華電信有誠意與頻道商攜手合作，共同把餅做大。

問：無線電視台節目上架至MOD應該比較沒有問題？

答：無線電視台上架至MSO、視為必載，MSO業者不需要付給無線電視台上架費，但是無線台上架至MOD、MOD卻得付費給無線電視台，我們呼籲無線電視台也應該向MSO爭取頻道上架費。此外，無線電視台取得韓劇或者美國職棒等境外節目 ，可以「搭」必載便車在MSO播出，卻不准上架至MOD，或者上架至MOD就容易被蓋台，中華電信呼籲相關單位協助解決、給予MOD公平競爭的環境。

問：相關法令規範如何解套？

答：眼前可以立即改善的是，涉及行政命令的部分可以立即放寬，例如，過去應NCC要求、不允許中華電信自組頻道的部份，未來只要修改中華電信的營業規章就可以放寬。至於其它涉及修法的部份，則仍有待修法突破。數位匯流後應該打破有線電視壟斷、讓消費者有權選擇更多元的付費方式，除了月繳收視費，還可以單點或選套餐，MOD就是扮演「打破壟斷」的角色。

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