農曆春節將至，圍爐年菜大魚大肉不可少，民眾食慾也跟著鬆懈放假，吃喝不忌，年後往往成了「大腹翁」或「小腹婆」。聯安預防醫學機構營養師徐景宜，針對常見年菜，告訴大家這些過年應景年菜的食用小撇步，讓大家今年春節吃澎派也能顧健康。

一、東坡肉

外觀油潤的東坡肉是春節餐桌上不可或缺的佳餚，但1個手掌大小的東坡肉，熱量就相當於１碗白飯，相當驚人。徐景宜建議，東坡肉可「去皮過油」方式來降低熱量，吃的時候以1/4個手掌大小為限，並搭配青江菜食用，增加蔬菜量。

二、烏參牛腱煲

烏參為黑色食材，富有膠質低熱量又有飽足感，再加入紅色、黃色蔬菜，如胡蘿蔔和玉米筍，利用「彩虹蔬食」概念，可讓年菜的顏色更加豐富，也能增加補充多樣化的蔬果，讓營養更全面。並以滷牛腱取代牛腩，食用時，建議份數為烏參吃兩塊、牛腱吃一塊約三指頭大小的，熱量不爆表。

三、紹興醉蝦 VS. 茄汁炒蝦

年節桌上免不了要有喜氣的澎派料理，許多民眾都會特別準備茄汁炒蝦，酸甜口感大人小孩都愛，徐景宜提醒，茄汁多以市售的番茄醬為基底，又添加大量的糖，熱量也是相當驚人。可改換成「紹興醉蝦」，簡單烹調減少過度加工的營養流失，又有特殊香氣，也是道應景又健康的好料理！

聽損者因為聽力損失，造成聽取聲音的動態範圍變小，為了避免放大的聲音超過使用者忍受限制，助聽器使用壓縮技術，將放大的聲音壓縮至聽損者的動態範圍內，讓聽損者隨時保持在最佳聆聽狀態，使得小聲音聽得清楚、一般對話音量聽的清楚、大的聲音不會造成不舒服。當聽損者在不同頻率的聽損程度不同時，在不同頻率所需要的增益量也會不同。因此助聽器可依使用者之需求將助聽器所提供的聲音頻率範圍切為多個頻帶（bands），以調整至符合使用者所需的增益量。每個頻帶的聲音壓縮可獨立調整或是幾個頻帶共用一個壓縮調整頻道（channel），壓縮調整數就是助聽器的壓縮頻道數。

四、紅燒獅子頭

過年少不了的紅燒獅子頭，多選用豬後腿絞肉捏製成並油炸，如果是自己在家料理，徐景宜建議，內餡可加入適量豆腐代替部分絞肉，降低油脂量，再加上大量的大白菜一起燉煮，立馬變身高纖低油料理。

五、圍爐火鍋這樣吃

砂鍋魚頭的鍋底油膩，且多加入丸子、火鍋餃等高油、高鹽的加工製品，徐景宜建議助聽器，以蘿蔔排骨湯為湯底，選擇新鮮排骨、綜合菇類、綠色蔬菜等天然原型食材。尤其菇類富含多種胺基酸、助聽器價格膳食纖維及多醣體，更是春節氣溫低時，提升免疫力，預防感冒的健康好食材。

此外，徐景宜並提醒，年菜準備適量就好，畢竟剩菜反覆加熱不只營養素流失還易滋生細菌，可能造成腸胃不適。蔬菜與海鮮類當天就需食用完畢，剩下的肉類，則可利用「食物混搭法」，加入蘿蔔塊或青菜等，讓每盤菜餚裡都有蔬菜的份量，而年菜上桌時，儘量青菜的盤數大於主食的盤數，這樣才能讓令人頭痛的「必剩」年菜，變出新風貌。