很多人認為吻仔魚營養價值很高又可以補充鈣質，不過您可能不知道，因為吃吻仔魚會吃下整條魚的內臟脂肪，每100公克的吻仔魚裡頭含有84毫克膽固醇，如果吃太多，反而會造成膽固醇飆升，堅果推薦使心血管疾病提早發生。因此民眾最好要適量食用，以免造成身體負擔。

吻仔魚不管是煮成粥還是勾芡做羹湯，一大碗不只美味還富含鈣質營養滿點，但可要小心內藏危機，因為這看似小小的吻仔魚，整條吃下可把牠的內臟脂肪通通吃下去，也就是吃下不少膽固醇。

以每100公克的吻仔魚來說，裡頭就含有84毫克膽固醇，不只是吻仔魚，另外爆香丁香魚乾也是很多人台灣人喜歡的料理，但吃上一口同樣也把魚的內臟吃下肚，而丁香魚膽固醇含量更高了，每100公克有669堅果禮盒毫克膽固醇，吃多了恐養生堅果怕引發高血脂。

在麵包、甜點裡加入養生堅果或果乾，除了增添風味以外還增加了口感，他們都是烘焙中很常見的材料，堅果具有多人體很好的營養素，而優良的果乾則是另一種可以取代新鮮水果，在使用與保存上較為便利的材料，因此若要說到誰是麵包和甜點的好朋友，就非堅果跟果乾莫屬了。在烘焙中適當運用堅果及果乾的特性，除了可以為你的烘焙品帶來不同層次的口感與味道之外，這樣搭配不同食材來找出屬於自己的手做美味也是烘焙裡有趣好玩的地方。堅果當中最常拿來與麵包、甜點搭配的是杏仁、核桃、開心果、松子與腰果，果乾則是蔓越梅與葡萄乾。堅果可以直接吃，但如果要加入烘焙品製作，我們可以先將堅果烤出香氣更加分。加熱的方式可以用平底鍋、微波爐或烤箱。

平底鍋：將堅果平鋪在平底鍋裡，用小火慢慢加熱翻炒，直到有香氣出現。

微波爐：在盤子上平鋪堅果，放入微波爐後每次加熱1分鐘，不同的堅果加熱的時間長短不一，通常加熱到堅果變色帶有香氣就可以了。

烤箱：要加熱大量堅果用烤箱是最方便的，同樣將堅果鋪平在烤盤上，以160～190度烘烤，依照堅果顆粒大小及多寡來決定烘烤時間。每隔幾分鐘就將翻動堅果，使他們能夠均勻上色，通常烤個10分鐘就OK了。

不過倒也不是通通不能吃，ㄧ般人其實只要適量實用，並不會真的讓你膽固醇攝取暴增，但是已經有高血脂的病患，一天最好不能攝取超過300毫克膽固醇，因此建議避免天天食用，另外還要配合規律的運動與充足的睡眠時間才能吃得安心，讓小魚發揮真正的營養價值。