中間的特調醬，看起來紅紅的，但並不辣（因為印象中我吃了很多！）

Ben Abeba Restaurant 堅持只用在地的食材

中間正是衣索比亞的傳統食物--英吉拉

英吉拉是用一種叫做「苔麩」的作物製成的。「苔麩」外形類似於小麥，個頭兒比芝麻還小，產量很低。當地人把苔麩磨成粉加入水，和成面，放在一個笸籮里攤開，發酵後蒸成薄薄的大餅，狀如煎餅，上面有很多小氣孔。

吃英吉拉通常要搭配醬料，常見的醬料有當地一種叫做「WOT」的微辣調味汁，裡面添加雞蛋、雞塊、牛羊肉或蔬菜。

餐廳的咖啡角

衣索比亞人習慣一邊喝咖啡一邊吃爆米花！

衣索比亞人非常重視他們的咖啡角，通常都會用綠草鮮花精心布置！

難得皇太后吃得很開心！

因為四面都通風，所以雖然是日正當中，但還是很冷！所以餐廳貼心地提供了保暖的毛巾！

Susanne本是蘇格蘭的一位老師，57歲時她〝冒險〞前來衣索比亞幫友人成立學校，後來更決定常留在此（所以她和人合夥開了這間餐廳）。 現在餐廳還設立了一個獎學金基金，支持當地人努力擴大教育。餐廳也為當地青年足球隊提供財政支持。

Susanne開了這間餐廳 ，除了提供當地人工作機會之外，也積極對當地年輕人作技能培訓， 他們接受了關於在餐廳工作的一切必要知識的培訓，從衛生到客戶服務。但並不是每個人都成為餐廳的全職員工（這個班級中可能只有兩個會成為全職員工）。然而每個人在項目完成後都會收到證書，她可以向另一個當地企業提交證明，證明他們具有一定水平的培訓和經驗。 結論就是：這真是一位了不起的女人！