刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

一切生物皆有生命，生物有植物與動物之分，其中的動物又有著低級與高級之別，人類顯然歸屬于后者，也就是常說的高級動物。人類只所以高級，只因有自己的思維意識，而其它動植物恰恰相反，當然也談不上對生命的敬畏與否了。 最近在網上看到一則新聞，報道說一對閨密在水庫邊游玩，當其中一位彎腰系鞋帶時，在其背后的所謂閨密突然將其推入水庫中，經過一陣推抓，兩人皆溺水而亡，這一切被水庫里的監控全部記錄下來。觀此情景，真是令人不寒而栗。且不論因何原因導致此悲劇的一幕，單就推人者的行為推斷，在她的內心，生命早已消逝了，哪還有對生命的一絲敬畏？ 當然，社會上無視生命，視生命如兒戲的人只占極少數，絕大多數人還是珍惜生命的，包括對自己和別人，甚至有的人對動植物也是愛惜有加，他們的確對生命充滿著敬畏。在紀念中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年的這些日子里，多部有關的紀錄片相繼播出，有力地再現了中國人民對志愿軍烈士生命充滿敬畏的無數感人畫面，其中一批批被祖國莊重接回的志愿軍烈士遺骸得到高規格安葬，正是對他們寶貴生命的深深敬畏！ 現在肆虐全球的新冠肺炎疫情仍在不斷漫延，世界何去何從處于關鍵時期。雖然中國取得了戰疫勝利的戰略成果，人民的生命安全得到保衛，無數的新冠肺炎患者得到徹底救治，充分體現了黨和政府對人民群眾生命的敬畏，而在大洋彼岸的美國，感染人數急劇增加，二十多萬人被病毒奪去了鮮活的生命，各州醫院人滿為患，醫生護士紛紛爭扎告急，這時的聯邦政府卻視而無睹，不予理采，這哪里象整日標榜人權至上的民主政府！？人們的生命權被他們踐踏至極！美國患者的生命是多么蒼白無力，多么無助！對生命的敬畏，在美國聯邦執政者眼里，早已蕩然無存。 保爾·柯察金告誡人們：‘’人最寶貴的東西是生命，生命屬于人只有一次，人的一生應當這樣度過：當他回首往事的時候，他不因虛度年華而悔恨，也不應碌碌無為而羞愧，在他臨死的時候，他能夠這樣說：‘我的整個生命和全部精力，都獻給了世界上最壯麗的事業――為人類的解放而斗爭。‘ ‘’奧期特洛夫斯基在其小說《鋼鐵是怎樣煉成的》里說的這段名言字句間深藏的正是他對生命的無比敬畏。 如今，身處和平年代的我們，更應該敬畏我們的生命，珍惜我們的生命，從而無愧于時代，無愧于人生。 >>>更多美文：原創散文

20世紀的中國文學，因政治事件生硬地劃分為現代文學和當代文學，并不科學，后人終會將它修正；現代詩歌的向度問題，標題寫成當代詩，自然也稱不上科學，需要聲明的是，筆者主要是想談談步入21世紀的詩歌發展。 回顧建國60年的中國新詩，稍前的詩歌害著精神的疾患，執著于政治情結，一直盛行政治工具性的詩風，頌歌成為詩歌的主流，與詩歌的本體建設漸行漸遠。為迎合那個特殊的時代，有過聲勢浩大的各地賽詩會，目不識丁的老太太一天也能寫出十多首“詩”，但那個時代的詩現在大家連一首也記不住了。當頌詩式微，商業的大潮滾滾涌來，云譎波詭的時候，“餓死詩人”，這群最不能掙出稿費的人，賣身求保，已被逼得脫下了褲子，沈浩波曾言要“左手開奔馳，右手寫好詩”，這大概是詩人最難實現的一個愿望。改革開放以來的全民經商，30年間淹沒了多少詩人，無人統計。經濟的轉型帶來的是工業時代的荒誕和虛無，帶來的文化轉型使新詩藝術探索的路向選擇更為迷茫，今天的人們是在用實用的、世俗的眼光看待詩歌這種非實用、心靈性的東西，詩歌的發展進入低谷，以精神探索為己任的詩歌已經被拋到了社會的邊緣，已是不爭的事實。 21世紀以后的詩歌創作，越發變得消解理想、褻瀆崇高，不是凈化提升精神境界，而是以反藝術、反現實企圖建造獨立于現實之外的烏托邦，“非非主義”甚至提出了非詩化的主張，其結果很大程度上走向了虛無，既缺乏根基又迷失方向。著名的盤峰論劍——“世紀之交：中國詩歌創作態勢與理論建設研討會”上，后朦朧詩人提倡的“知識分子寫作”跟第三代詩人標榜的“民間寫作”發生了劇烈沖突，勢同水火，詩寫作隱喻還是口語、廟堂還是民間、高蹈還是粗鄙等諸多詩歌主張論爭激烈。當時觀念的分歧，尤其是情緒化、人際關系等非詩歌因素的介入導致了兩者之間的公然對立，使得原先在表面上和平共處的詩壇，在內部發生了一次“大裂變”，裂變為知識分子陣營及民間陣營對壘的局面。這種人為的陣營分化，使得詩歌的意向、語匯和敘述開始退化，詩歌作為藝術的審美特性正在減弱，一些成名詩人的詩作成了觀念的演繹，匱乏內在詩質；末流的詩人更是趨于無聊，洋洋灑灑幾大本的個人詩集，好詩有幾首、到底有沒有呢？更有標新立異之詩人，效法楊雄“以艱深之辭，傳淺近之理”，編造詞語，故弄玄虛，“對詞語冒險的興趣，顯然大于對觀念本身的興趣。①” 詞語沒有取向，為任何人服務，需要警醒的是相當一批詩人在搞“私人化寫作”，使詩歌淪為生命的瑣屑化，玩弄詞語，近乎自慰。 大多的詩人不喜歡沉默，他們猶如西風里大面積蔓延的茅草，都標榜著先鋒和前衛。詩人有別于其他的作家，他在詩里塑造的是他自己，輝映的是他個人心靈的折光。新詩發展即將百年，她一出世就受國外的影響過多，過于輕視了祖宗，從幾千年的古典詩歌語境中學到的東西太少，一味從西方橫向移植、邯鄲學步，到今天詩歌標準業已喪失，不同向度的詩探索都說不上成功（也許不僅僅是詩歌，自“五四”運動與古典語境割裂開后，中國文學已經丟失了幾千年的語言傳承），以致今天越來越多的人讀不懂詩，“快感寫作”標新為時尚，不在少數的讀者認為詩歌已經沒有存在的必要了。 赫拉克利特有句名言：“一切皆流”。當時光步入21世紀，中國當代詩，這個用漢字創造的藝術品，理性的內容應該高于感性的形式，應該有更多的本土色彩，應該成為民族的詩，在縱向傳統的繼承上尋求突破，把西方的后現代照搬過來并視為圭臬，否定中國新詩的好的傳統，一味地不加分析地去反叛是悖謬的，那些屈服于詞語、屈服于意象的詩歌，真的需要變一變了，必須要在自身的藝術反思中找到新的出路。 ①、鐘鳴《海神的一夜·序》 >>>更多美文：心情隨筆

小年，仿佛是一把發令槍，一聲槍響，年的步伐突然發力。在老人守望村口的目光中，在孩子們扳著指頭數日子的指尖上，在男人們數來數去的錢包里，在女人們盤點年貨的絮叨中……年眼看就要到了。 與年賽跑的，是游子。一進入臘月，年就像一泓湖水，貌似波瀾不驚，其實一直氤氳在游子的夢境中，洇透在思鄉的情緒里，醒來舉頭望明月，年的漣漪又從腦海蕩漾到眼角。年的召喚，從電話中的一聲聲問詢，到短信里的一句句囑咐，讓游子們已經無數次在心里打起了背包，踏上了歸鄉的故途。 柴門聞犬吠，風雪夜歸人。回家的路也許很近，并未相隔千山萬水，卻橫亙著滄桑歲月；回家的路也許很遠，需要用一年的思念疊印成一張車票。當列車啟動的那一刻，長嘯的汽笛是游子向家鄉報到的吶喊。不論身處圓周上的任何一個點，故鄉都永遠是圓心，筆直的鐵軌像兩道回望的視線，架起了圓夢的半徑，直達游子靈魂的所在。 于是，故鄉的年在游子的心目中具象為一幅幅畫面。年，化成了村口的那棵皂角樹，那是故土村莊的圖騰。滿樹的紅布條在初春的寒風中盛開著全村人的祈福，讓人不由想起屋檐下的一串串紅辣椒，想起家家戶戶喜氣洋洋的紅對子，想起門樓下高高挑起的紅燈籠，想起門板上散發著墨香的年畫，想起窗戶上點綴的姹紫嫣紅。或許正是它一年來的無聲庇護，淳樸憨厚的鄉親們有了這五谷豐登的年景，游走他鄉的兒女們才能一路平安歸來。 年，釀成了一壇清香甘洌回味悠長的老酒。一家老小，圍爐夜話，其樂融融。味蕾讓我們感受著年的豐盛，感恩于大自然的慷慨，感嘆著年曾經的干癟，慶幸著欣逢盛世的好運。 行走在時光的褶皺里，并不是每個人都志滿意得，順水順風。外出打拼的游子就像故鄉放飛的風箏，也許展翅高飛，也許栽了跟頭。回到故鄉的懷抱，暫且放下一年來的忙碌和面具，因為隱忍與偽裝而日益堅硬的心房又回歸柔情與暖意。曾經的憋屈，曾經的無語，曾經的苦澀，曾經的酸楚……就像打開那壇塵封已久的老酒一樣，剖開心扉，袒露心跡，讓它們在故鄉的酒杯中慢慢軟化，最終隨風飄散。 故鄉的年，宛如游子人生年輪中的一個驛站。隨著小年祭灶打掃庭院，也拂去游子365個日子的煙雨風塵，掃除心魂上的陰霾。噼噼啪啪的鞭炮聲張揚著年的喜慶，也釋放著游子的鄉愁。 >>>更多美文：抒情散文

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