【台南得意蝦餅】夾鍊袋包裝 150g-包 4包組(原味-辣味-海苔-香蔥-黑胡椒任選)
2017/04/18 21:15
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【台南得意蝦餅】夾鍊袋包裝 150g-包 4包組(原味-辣味-海苔-香蔥-黑胡椒任選)
【台南得意蝦餅】夾鍊袋包裝 150g-包 4包組(原味-辣味-海苔-香蔥-黑胡椒任選)
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【商品介紹】
1、得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、 搓揉
直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感
2、過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，
待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，
置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久
【品牌故事】
傳承四百年府城在地手工藝
榮獲府城十大伴手禮-縣長頒獎
位於古都府城安平的門市-美輪美奐的招牌
慕名前往遠道而來消費的客人
麵團捶打、 搓揉→蒸熟入低溫冷藏→低溫油煎
得意蝦餅-同人誌活動
【名勝之都˙味賞名饌】
多數的人都知道台南安平並不只是文化古城，當中並列齊名的特色小吃更是堪稱 一絕，
而且兩者共通的特徵皆以歲月來證明人們給予它的肯定，
也代表著台灣文化與地方美食的開端
【自始自今˙延續傳承】
各式小吃中「蝦餅」早在百年前即為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛，
但卻因過於普遍導致無法受到重視，以致淪為美食斷層。距今卅年前在安億橋下，
一位蔡朝高先生以「度老命」自嘲開了一間同名水上餐廳，在賓客享用珍饈佳餚同時，
招待這道當地特產作為點心。
自此延續了間斷六十幾年傳統手工藝，也替安平的小吃文化開啟新的一頁
【以食為本˙以物為精】
早期人們對蝦餅的印象就是撲鼻的臭油味，食用後也感到油膩不堪，
無形之中對人 體產生了極大的負擔。得意對「蝦餅」的要求就是入口甘甜、
餅化香溢、酥脆不膩。所以炸程就必須獨到而非墨守成規。
得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、
搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。
隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，
置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久
【嚴選素材˙健康觀念】
除此之外，得意蝦餅打破傳統作風，將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。
將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。
因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味，
含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣，
但對食用者的健康方面就有所堪慮，且不易保存。
倘若含油量過少，則關係到是否能將蝦餅原始風味，做出最有效的提升。
換言之， 剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝，相較之下，
現炸現包是否真的符合明智的消費大眾？
為了要讓消費者，享用美食之餘不必再擔心健康問題。
在整體製程當中，從素材、加工至包裝上架販賣等各方面，
「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求，為消費者作好把關的動作
商品訊息簡述:
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- 品號：740062
- 傳承400年,台南在地手藝！
- 嚴選多種鮮蝦製作，鮮甜好滋味！
- 鮮甜蝦氣香味四溢、酥脆不膩
- 無添加味精、香料、防腐劑
商品訊息描述:
【商品介紹】
1、得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、 搓揉
直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感
2、過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，
待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，
置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久
【品牌故事】
傳承四百年府城在地手工藝
榮獲府城十大伴手禮-縣長頒獎
位於古都府城安平的門市-美輪美奐的招牌
慕名前往遠道而來消費的客人
麵團捶打、 搓揉→蒸熟入低溫冷藏→低溫油煎
得意蝦餅-同人誌活動
【名勝之都˙味賞名饌】
多數的人都知道台南安平並不只是文化古城，當中並列齊名的特色小吃更是堪稱 一絕，
而且兩者共通的特徵皆以歲月來證明人們給予它的肯定，
也代表著台灣文化與地方美食的開端
【自始自今˙延續傳承】
各式小吃中「蝦餅」早在百年前即為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛，
但卻因過於普遍導致無法受到重視，以致淪為美食斷層。距今卅年前在安億橋下，
一位蔡朝高先生以「度老命」自嘲開了一間同名水上餐廳，在賓客享用珍饈佳餚同時，
招待這道當地特產作為點心。
自此延續了間斷六十幾年傳統手工藝，也替安平的小吃文化開啟新的一頁
【以食為本˙以物為精】
早期人們對蝦餅的印象就是撲鼻的臭油味，食用後也感到油膩不堪，
無形之中對人 體產生了極大的負擔。得意對「蝦餅」的要求就是入口甘甜、
餅化香溢、酥脆不膩。所以炸程就必須獨到而非墨守成規。
得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，
去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、
搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。
隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，
置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久
【嚴選素材˙健康觀念】
除此之外，得意蝦餅打破傳統作風，將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。
將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。
因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味，
含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣，
但對食用者的健康方面就有所堪慮，且不易保存。
倘若含油量過少，則關係到是否能將蝦餅原始風味，做出最有效的提升。
換言之， 剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝，相較之下，
現炸現包是否真的符合明智的消費大眾？
為了要讓消費者，享用美食之餘不必再擔心健康問題。
在整體製程當中，從素材、加工至包裝上架販賣等各方面，
「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求，為消費者作好把關的動作
商品訊息簡述:
商品規格：150g/包 夾鏈袋, 4包組
保存方式：常溫
保存期限：建議一個月內食用完畢為最佳賞味期
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2017-03-1411:03
〔記者吳柏軒／台北報導〕台灣大學教授郭明良論文造假案越演越烈，同案遭解聘並停權5年的教授張正琪今天再度出面指控，指台大校方意圖「摸頭」，說校長楊泮池找當事人及副校長、主任秘書等人密會；但台大副校長郭大維則出示登機證表明當時人不在台灣，駁斥張正琪都是不實指控。
張正琪今天召開記者會，還公布錄音指控，台大在爆發郭明良事件後，在去年11月11日便由校長楊泮池邀副校長郭大維、主任秘書林達德、郭明良及自己，共5人在校長室會商，當場要郭明良與自己閉嘴，並叫郭明良辭職，將安排藥廠職務安頓，更指派郭大維擔任教評會召集人。
但郭大維今天直接出示去年的登機證，嚴正聲明，自己去年11月8日就代表台大出國到墨西哥參加國際會議，直到11月12日才返回台灣，根本不可能現身在張正琪所說的11月11日「校長室密會」中，認為張正琪指控完全子虛烏有，完全是不實指控。
郭大維表示，學術倫理調查非常嚴謹，一分證據說一分話，且整個教評會代表共35人，其中學術副校長、教務長為校級代表，另有11位各院院長，剩下22位則是各系院推舉合適的教授代表，院長德高望重，而教授代表都是大家推舉，也非校長所能指派，相信教評會的獨立自主。
郭大維認為，過去張正琪升等教授時，相關文件也都由其本人簽名，違反學倫案的論文確實影響其升等評比，且各學倫調查報告也都公開，各界若對其內容有疑慮，歡迎公開批評指教，調查資料也都交給教育部及科技部，完全尊重調查報告，希望一切都讓證據說話。
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