後廚直播隨便看！北京推廣餐飲業明廚亮灶

【中關村在線傢電頻道原創】現在食品安全問題是大傢非常關註的，特別是頻發的地溝油、蘇丹紅等事件，更是把食品安全問題推到瞭風口浪尖之上。其實除瞭這些之外，飯店的後廚是否衛生，廚師操作是否規范，也是大傢非常關註的。不過遺憾的是，後廚並不是食客能看到的。不過從現在開始，這種情況將會得到改變。

筆者最近在北京市食藥監局官網中發現，北京將繼續全面實施一項名為“陽光餐飲”工程，這項工程將於2017年在全市開始實施。其中包括全市電動床500傢中小學校、托幼機構、養老機構食堂和3000傢社會上的餐飲企業中推行推行。

很多餐廳都已經實現瞭明廚亮灶，帶有後廚視頻監控

據瞭解，“陽光餐飲”工程是將原本由政府部門監管餐廳，變成消費者共同參與監管。鼓勵網絡餐飲經營者通過“互聯網+廚房”的形式公開“後廚”環境，讓消費者對網絡餐飲衛生環境的瞭解更為直觀。

筆者註意到，根據公開資料顯示，目前北京已經有8722傢餐飲單位已完成“明廚亮灶”改造工程。有的飯店是直接通過透明的後廚設計，讓食客觀看到廚師現場烹飪的過程。而還有一部分，則是通過互聯網的方式，也就是視頻直播，以此來讓消費者通過視頻的形式觀看到後廚的情況。

由此可見，明廚亮灶的這一改變，讓消費者在飯店用餐的時候更加安全。另外，對於網絡訂餐不放心的疑慮也能減少，這樣消費者吃的會更放心。其實在一些直播平臺中，也能看到一些飯店的後廚直播視頻，這說明瞭對消費者的責任感。筆者也希望，有更多的網絡和實體餐飲企業加入瞭明廚亮灶的活動中，讓消費者能吃的更放心。

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本文來源：中關村在線

責任編輯：王曉易_NE0011

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