今天晚餐要來做燉控肉~

要準備的除了豬的三層肉以外最重要的材料就是冰糖跟大蒜還有米酒唷!

這個是阿媽教我的作法~

真的很好吃歐!

首先就是把三層肉切塊啦~這不用教大家都會了吧~

不用加油~

因為肉已經很肥嚕!

先拿一塊肥肉在鍋裡煎一煎~一下子就會出一堆豬油了!

等豬油出來以後就把一些蒜頭丟下去爆香~

不用切片唷!因為蒜頭晚點還要熬~

切碎的話等下燉好就不好吃不見了~

油爆香以後就把三層肉都丟進去翻炒煎一煎!

煎到表面都呈現焦黃為止~

像醬有點金黃色焦焦的就可以停了~

接下來就下醬油~

看口味怎樣決定要下多少~

先下醬油炒一炒會比較香~

接著就下冰糖~

以我肉的量不需要太多~

一小把就OK~

冰糖也差不多炒化了以後就可以加水囉~

然後用大火趕快滾~醬比較快可以吃~

如果時間夠的話就用小火慢慢滾~

我在這時候還多加了很多蒜頭進去~

滷蒜頭也很好吃喔!!

 

然後倒一點米酒進去~會更香~

然後就蓋起來開始燜拉~

 

這樣做其實不需要很久時候控肉就很快入味了~

如果想要它上到醬色的話擺個隔夜顏色就會變很漂亮嚕!

大概過3-40分鐘就可以開蓋就好了~

味道都進去嚕~很香~也夠鹹~

拌飯拌麵都很好吃~

蒜頭也早就滷到完全不嗆~

軟綿綿的拌飯超好吃的唷!!!

 

 

 

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