包粽子的魷魚要怎麼切？吃肉粽時才能吃的到魷魚又不會咬不爛呢？

包粽子的材料切的大小重要嗎？

不管是肉粽還是其他的食物，

只要是拌炒在一起入口的料理，

每樣食材的大小就要差不多，

這樣烹調時受熱才會平均，

不會有的食材是生的、有的卻太焦了！

而且配料在一起入口時口感會更好！

像是最常見的炒飯，

每樣食材都會切丁，

快速拌炒時才會受熱平均，

跟飯粒一起入口時，

一口內可以咬到全部的食材，

口感也不會差太多，

外觀看起來也更美觀！

(延伸閱讀：包粽子的材料介紹)

包粽子的魷魚要怎麼切？

龐家肉粽包粽子使用的是大隻的澎湖魷魚，

澎湖魷魚肉質較鮮甜、口感也比較軟，

不會像進口魷魚那樣皮厚又硬，

常常讓人咬不斷！

接下來就讓我們看看魷魚要怎麼樣切比較好呢！

1. 先將魷魚中間的軟骨給去除，
   可先將魷魚稍微折一下軟骨就會翹起來，
   這樣就很好剝！

2. 將魷魚的頭尾去掉

3. 逆著魷魚的紋路將魷魚橫切成一段一段

4. 順著魷魚的紋路將魷魚剪成一絲一絲的，
   這樣魷魚加熱之後就會捲起來，
   一圈一圈的大小跟蝦米差不多

5. 魷魚腳也切成一段一段的，
   如果太寬還要再將它切對半！

6. 魷魚的頭尾也都照這種方式剪成細絲，
   這樣就完成了！

   煮起來口感好、有嚼勁、又不會咬不爛喔！

(延伸閱讀：包粽子教學)

龐家肉粽不只食材上選用好的澎湖大魷魚，

處理方式也相當的繁複細心，

每一個小細節與工法都相當的講究，

為的就是能感動每一個嚐到龐家肉粽的味蕾！

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