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詳細資料ISBN：9789863982050 叢書系列：雅食堂 規格：平裝 / 144頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介常常為了高齡者的三餐煩惱，不知該怎麼料理？想親手替照護者準備營養的餐點，卻沒有時間料理而苦惱？由專業營養師團隊設計、料理專家監修，即使一個人也可以做的100道營養X美味的照護食譜大公開！ 台灣已邁入高齡化社會，需要照護的高齡人口也逐年增加中。無論是送照護機構或是居家照護，其中最令人困擾的就是準備高齡者的「飲食」。 本書針對高齡者的飲食生活，由四位專業管理營養師和一位料理專家共同研發出以「簡單、輕鬆、美味」為概念的新照護食譜。將料理重點放在一個人也能烹調、可短時間完成、符合照護者需求，精選出只需利用少數的烹飪用具，一點點時間和工夫即可完成的營養均衡菜單。無論是高齡者自身或家屬，甚至照護相關專業人員等，都應該要擁有的照護飲食指引。 全書共有100道食譜，分成軟食料理10道、湯品8道、少量烹調5道、罐頭料理10道、輕量500KCAL套餐料理8道、蔬菜料理7道、魚料理5道、肉（豬&雞）料理6道、豆腐和蛋料理8道、米飯和麵食料理5道、甜點和點心9道、名古屋地方美食5道、晚餐10道 節慶料理四款共20道。 料理步驟簡單，一個人也能輕鬆完成。每道菜皆有標示營養成分、食物軟嫩度，以及主要營養素與機能，讓您可自由挑選最適合食用者需求的菜色。名人推薦 江玉婷 國立陽明大學附設醫院營養室主任 黃惠煐 中國醫藥大學營養學系副教授 駱菲莉 輔仁大學營養科學系系主任 蔡一賢 馬偕紀念醫院營養醫學中心營養課課長 |
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資料來源：博客來
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