[ 網拍 ] 對抗夏日神器！【MasKingdom 膜殿】I Wish(健康樂活面膜)-全效 [ 網拍 ]
2016/08/03 07:17
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（中央社記者陳至中台北12日電）法國料理享譽盛名，其中許多料理相當費工，台灣很少人學會。台北城市科大從國外邀請資深廚師，日前舉辦工作坊，傳授法國名菜「油封鴨」的料理方式。
法式料理油封鴨源自古老的食物保存技術，將肉外頭裹上一層油以隔絕空氣，減緩腐敗的速度。推展至今日，雖禮物然已有冷藏保鮮，但油封鴨的味道仍讓許多老饕讚不絕口。
然而油封鴨不容易做，城市科大餐管系教師吳東寶表示，傳統作法必須先用粗鹽、糖、香料、蒜等醃好鴨胸肉，低溫悶烤4小時後，將鴨肉泡在鴨油中冰存。等到要食用時，再從鴨油凍中取出，或烤或煎，過程中要顧好每一個環節，稍有不慎肉便會碎掉或變得乾柴。
城市科大為教授油封鴨，特別從美國紐約廚網拍藝學院找來有22年主除經驗的Robert Walljasper示範教學。除了高難度料理，也教授手工管麵、馬鈴薯慕司等基本菜單。
參與課程的餐管系學生游文岑第一次上法式料理課，在課程中發現廚藝精神的無限可能。他說，未來得腳踏實地去學習，才能當一位好的料理職人。1050712
根據財政部統計處2016年6月24日發佈之新聞指出，2013年綜所稅結算申報戶屬單身者311萬戶，相較2001年，12年來增加89萬戶，增幅達4成，其中無扶養者增加55萬戶最多，反映出適婚未婚人口逐年增加；而有配偶者、扶養兩人以上之申報戶12年間減少11萬戶，與生育率逐年降低之現況相符；另31歲以上申報戶，又以51-60歲最多，顯示人口老化的現狀。台灣人壽保險股份有限公司(簡稱「台灣人壽」)表示，不婚、不生、老齡化的趨勢下，傳統的養兒防老已不再容易實現，面對醫療技術日新月異，人類壽命持續延長，人生70才開始已是普遍現象，每個人都可能面對到長期照護的需求，如何趁年輕規劃好老後的保障，應是大家必須正視的議題。針對長照需求，台灣人壽除響應政府實施的長照政策2.0計劃，宣導長照保險的重要性外，還特地推出兩張長期照顧終身保險商品－「台灣人壽新珍愛長期照顧終身保險」及「窩心200長期照顧終身健康保險」，除了定期的照顧金給付外，還提供確診後的一次性給付，透過不同的給付方式(採月給付或半年給付)，期能提供保戶及其家屬完善的長照防護網，降低長照需求帶來的經濟壓力。其中「台灣人壽新珍愛長期照顧終身保險」有四大特色：一、 一次給付保額15倍的「長期照顧保險金」：保戶於保單免責期(90天)屆滿仍生存且持續符合「長期照顧狀態」立刻給付保險金，減輕經濟負擔並安排後續照顧事宜。二、 每半年給付保險金額的6倍、累計可達18年、「長期照顧分期保險金」業界給付年限最長：持續提供照顧者穩定的經濟來源，減輕照顧期間的費用支出負擔、每半年給付保險金額6倍且最高能給付36次，即使照顧時間較長，也不用擔心額度不夠。三、 長期照顧期間豁免保費：照顧期間無須繳交續期保險費且保障持續有效，讓保障更全面。四、 身故保障退還保費，保費有去有回：保戶身故時，台灣人壽提供「已繳年繳化保險費總和」的一點一倍扣除累計已領「長期照顧一次保險金」及「長期照顧分期保險金」後之金額作為「身故保險金」給付，不浪費所繳保費。另一長期照顧商品「窩心200長期照顧終身健康保險」，除了與「新珍愛長期照顧終身保險」同樣具有壽險功能、身故保障與豁免保費的特色外，還提供高達保險金額15倍的「長期照顧一次保險金」。此外，貼心採用年申請、月月給付「長期照顧分期金」，給付次數最高可達200個月，透過分期給付，減輕被照顧者家庭的經濟負擔。疾病、意外隨時都可能發生，事先做好規劃是將傷害降到最低的方法之一，醫療險及長期照顧保障是必須的，相較於高齡族群，年輕族群也可能因意外傷害造成需要醫療看護的情況。台灣人壽提醒20至30歲的年輕族群，也應趁年輕時提早規劃；而30至50歲的勞動人口通常是家中經濟主要來源者，建議可善用保險分散長照需求發生時的經濟風險，減輕家庭負擔，兼顧醫療品質與優質安養生活。以上訊息由台灣人壽提供
（中央社記者陳至中台北4日電）學界屢有拆解中研院，將轄下學研機構併入各大學的訴求。中研院長廖俊智今天在院士會議院務報告上則強調「學術分工」，中研院專注於培育博士後研究人才。 中研院前院長翁啟惠身陷浩鼎爭議時，教改論壇多位學者曾呼籲，檢討中研院的定位和監督機制，更有人建議應拆解中研院，將轄下學術機構併入各大學。院長遴選時的候選人、香港城市大學校長郭位也曾建議，中研院應「虛級化」，轉型為給政府提供建言的機構。 廖俊智接任中研院長後，今天首度在院士會議上進行院務報告，他強調面對國際間激烈的人才競爭，中研院應採取的策略是和各大學「分工」。 他指出，中研院未來是否要像一般大學一樣授予學位，還可以討論，但目前以招收國際研究生為主，專注培養博士後研究人才。 廖俊智強調，中研院必須擔首選負起責任，不只是培養人才，還要為其考量出路。中研院還有很多可改進的地方，例如國際研究生宿舍還相當缺乏，只能提供第一年的住宿，有必要改善相關環境。 廖俊智也呼籲中研院的研究員要「把做研究的精神拿來訓練學生」，一同努力為台灣儲備高等研究人才。1050704
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