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金箔鋪滿整塊牛排 LOPFAIT Grill「24K黃金牛排」登場

2022、2023連續兩年獲選「500盤」的法式餐廳LOPFAIT樂斐，全新「店中店」副品牌LOPFAITGrill，今（16日）正式誕生。主廚鄭裕錞（Josh）別開生面地以法式技法，打造包括開胃小品、前菜、湯品與甜點在內的牛排套餐，另附佐餐麵包與茶點飲品，創造有別於美式牛排館的「FineSteakhouse」體驗。Josh主廚出菜，一向誠意滿滿。他特別選擇以適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」，作為「店中店」新品牌起手式，「它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排」。該系列共提供「澳洲ALEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三選項，將不同產地、品種與飼養方式的肉品，透過細膩的處理手法，充分展現丁骨牛排可以一次品嚐到菲力與紐約客2種部位的極致魅力。此外，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k黃金牛排系列」，更令老饕眼睛一亮。其中「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」先用義大利紅酒醃12小時、再風乾24小時，讓肉質表面產生焦糖化的脆殼之後，再上爐炙烤，悉心處理至完美熟度，最後整塊包上24K金箔，吃的時候可以感受到淡淡酒香，奢華度破表。「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼」採限量供應，選用血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，炙烤完成後豪氣地裹上20張金箔，油花豐勻、肉質甘香，入口時毫無圈養和牛的膩感。迎上國內這一波以季節套餐方式供應牛排的食尚趨勢，Josh以法料主廚見長的細膩風味與精緻擺盤切入市場，更顯游刃有餘。基於法料主廚對牛肉的理解與火侯掌握，Josh主廚不僅將直火炙烤，運用至如神入化，更以細膩手法處理配菜、醬汁，不但保有精緻法餐的靈魂與味覺深度，更為牛排套餐注入優雅層次感。好比丁骨牛排的燒烤，由於紐約客與菲力的肉質不同；紐約客肉質緊實，帶有明顯嚼勁，油脂分布細膩，但菲力肉質軟嫩、纖維細緻且油脂含量低。所以Josh主廚的處理方式，是先烤紐約客那一半，接下來再將紐約客與菲力兩個部分一起炙烤。「這樣在丁骨牛排上桌的時候，兩個部分都能到達到最均衡、最完美的熟度。」他指出：「如果將紐約客與菲力同時下去炙燒的話，往往是紐約客的熟度剛好，但是菲力那一半，卻已經過熟了。」即便對牛排掌握純熟，但原本LOPFAIT樂斐主餐廳的法料套餐，仍平行供應，主、副品牌共享同一團隊與核心食材，由於LOPFAITGrill採「店中店」形式營運，在空間方面也將適度區隔，透過更彈性的資源調度，創造出風格截然不同的雙軌體驗。LOPFAITGrill套餐道數雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫不減。開胃小品由「帕馬火腿、大甲芋頭、自製鹹蛋黃」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」、「義大利烤餅、燉肉醬、酸奶」3道組成，用餐之始即標記出LOPFAIT樂斐的FineDining基因。前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」的靈感，來自佛羅倫斯馳名小食「牛肚包」，將酥脆麵包、青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，以tapas概念組合放入球形容器煙染燻香，滋味豐盈飽滿。溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」在酥脆的布里歐麵包上鋪上母和牛生牛肉塔塔，搭配現刨黑松露更添馨香。湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」將大量甜豆仁打成泥，加入薄荷與酸奶，更顯清新溫潤。主餐除了適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」與「24k黃金牛排系列」，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場，提拉米蘇以蘭姆酒與咖啡酒增添層次豐富的香氣與微醺風味，現場依照饕客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，提供風味層次更豐富、的客製化甜點饗宴。Josh主廚計劃未來將依據季節更替肉品產地與調整菜色，打造更貼近台灣四季節奏的「牛排套餐」。從「LOPFAIT」到「LOPFAITGrill」，不僅是一場形式上的延伸，更是Josh主廚自法餐基因出發，結合法式美學與歐陸牛排文化的嶄新演繹，不但為排餐注入優雅，更讓經典牛排綻放出全新光芒。◎LOPFAITGrill．地址：台北市中山區敬業二路199號4樓．電話：02-8502-5599．套餐內容：含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點，另附佐餐麵包、茶點與飲品午餐五道式2,780元起＋10％晚餐八道式3,280元起＋10％※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康「24k黃金牛排系列」中的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」。圖／LOPFAITGrill提供法式餐廳LOPFAIT樂斐於2021年第四季開幕。圖／LOPFAIT提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」。圖／LOPFAITGrill提供前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」。圖／LOPFAITGrill提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場。圖／LOPFAITGrill提供溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」。圖／LOPFAITGrill提供湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」。圖／LOPFAITGrill提供「佛羅倫斯丁骨牛排」系列與配菜。圖／LOPFAITGrill提供提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康

影／安全氣囊彈開！休旅車逆向撞遊覽車畫面曝司機疑骨折一度困車內

新北市泰山區今晚發生遊覽車與休旅車對撞車禍，監視器畫面顯示，原來是休旅車不明原因跨越道路中線，逆向衝撞正常行駛中的遊覽車，害慘遊覽車司機疑似骨折被夾困在駕駛座，被消防隊救出送醫急診。據了解，64歲陳姓司機今晚6時許駕駛祥茂光電科技公司接駁車，搭載6名員工下班，途經泰山區明志路三段往新莊方向，正常行駛在車道上。接近貴陽街口時，對向由42歲盧姓男子駕駛的休旅車，不明原因跨越道路中線，迎面衝撞遊覽車的駕駛座位置。猛烈撞擊之後，休旅車失控甩上路旁人行道，車頭嚴重凹陷變形、安全氣囊彈開，滿地碎片，顯見車速快、撞擊力道大，車上盧姓駕駛與他19歲兒子四肢輕微擦挫傷，由救護車送輔大醫院。遊覽車左側車頭嚴重毀損，擋風玻璃大面積龜裂，陳姓司機腳被夾住受困駕駛座，由消防隊協助脫困，左腳踝嚴重血腫疑似骨折，送林口長庚醫院急救，6名乘客均未受傷。肇事原因與責任由警方進一步調查釐清中。新北市泰山區今晚發生遊覽車與休旅車對撞車禍，監視器畫面顯示，原來是休旅車不明原因跨越道路中線，逆向衝撞正常行駛中的遊覽車，害慘遊覽車司機疑似骨折被夾困在駕駛座，被消防隊救出送醫急診。記者林昭彰／翻攝猛烈撞擊之後，休旅車失控甩上路旁人行道，車頭嚴重凹陷變形、安全氣囊彈開，滿地碎片，顯見車速快、撞擊力道大，42歲盧姓駕駛與他19歲兒子四肢輕微擦挫傷，由救護車送輔大醫院。記者林昭彰／翻攝新北市泰山區今晚發生遊覽車與休旅車對撞車禍，監視器畫面顯示，原來是休旅車不明原因跨越道路中線，逆向衝撞正常行駛中的遊覽車，害慘遊覽車司機疑似骨折被夾困在駕駛座，被消防隊救出送醫急診。記者林昭彰／翻攝新北市泰山區今晚發生遊覽車與休旅車對撞車禍，監視器畫面顯示，原來是休旅車不明原因跨越道路中線，逆向衝撞正常行駛中的遊覽車，害慘遊覽車司機疑似骨折被夾困在駕駛座，被消防隊救出送醫急診。記者林昭彰／翻攝

NBA／約柯奇大三元卻打到走心快艇18顆三分球大勝金塊

快艇在與金塊的系列賽第二戰靠著雷納德（KawhiLeonard）狂飆39分扳平戰局後，今天回到主場再戰金塊更是一路壓著對手打，在團隊6人得分上雙，其中哈登（JamesHarden）、鮑威爾（NormanPowell）、雷納德皆拿下20分領軍下，最終快艇就以117：83拿下2連勝，系列賽以2：1領先。西區排名第4、5名的金塊與快艇，在系列賽首輪前兩戰展開激烈拉鋸戰，最終快艇靠著第二戰雷納德化身無情得分機器般的表現，帶著1：1平手局面回到洛杉磯。而今天回到主場的快艇表現更是優於前兩戰，尤其是哈登今天在上半場就砍進3顆三分球拿下20分外帶4助攻且沒有任何失誤發生，加上雷納德、鮑威爾、老將貝頓（NicolasBatum）也都穩定輸出，上半場打完快艇已經取得65：47領先。CLIPPERSGETITDONEATHOME,TAKE2-1SERIESLEAD🔥pic.twitter.com/vKAdQGdWGQ—NBA(@NBA)2025年4月25日易籃後快艇在鮑威爾接管戰局下持續擴大領先差距到20分以上，儘管金塊在約柯奇領軍下仍未放棄追分機會，但在進攻狀況不佳的情況下，卻無法將差距縮小，反而還讓快艇在第四節將領先擴大到30分以上，也讓約柯奇數次被拍到走心畫面，最終快艇也以34分差距收下2連勝，系列賽逆轉取得2：1領先。快艇今天團隊投進18顆三分球，其中雷納德、哈登、鮑威爾都投進3顆三分球且得分在20分以上，替補上陣的貝頓以及瓊斯（DerrickJonesJr.）也合力投進6顆三分球，並分別拿下12分與10分，至於金塊則以約柯奇攻下23分、13助攻、13籃板「大三元」表現最佳，穆雷（JamalMurray）也有23分表現，但板凳球員合計僅拿下6分，替補球員得分差距為31：6，成為金塊大幅落敗關鍵。DJJhitsatripletocapa23-2Clippersrun‼️DEN-LAC|Game3onNBATV|Seriestied1-1pic.twitter.com/wNu4ErY3AK—NBA(@NBA)2025年4月25日udn瘋運動有IG了！▪瘋運動的IG開張啦🔥🔥🔥大家追蹤起來！