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詳細資料ISBN：9578203942 叢書系列：餐飲檢定系列 規格：平裝 / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 麵粉+糖+雞蛋+油脂=∞;意即創造了無限大的可能。如果將烘焙化為符號方程式來看，隨手可得，再簡單不過的基礎材料，經由巧妙的組合、製作、加熱烘焙後，變化產生而出的則是一道道獨具驚艷魅力的精典美食。 關於麵包、西點蛋糕、餅乾...藉由此書的詳解示範，產品製作的重要材料、分量、製作配備；並附以清晰、易懂的分圖、分步製作，提點烘焙的技巧、原則要領，讓您更得利，更進一步的勝券在握。 |
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資料來源：博客來 |
