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～ 【Pure Smile】夢演系列(瘋狂小丑) 評價 ～

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【Pure Smile】夢演系列(瘋狂小丑)

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工商時報【姚舜╱台北報導】

台灣是石斑養殖王國，育種技術更在全球養殖業名列前茅。近年更以人工培育方式將龍膽石斑公魚與老虎斑母魚混種，成功繁育出兼具石斑、虎斑特色，肉質細緻紮實、魚皮膠豐帶Q的新品種「龍虎斑」，這種特殊魚種又有一別名叫「珍珠龍膽」。

為讓食客見證台灣養殖石斑的傳奇，並品嘗MIT精品海鮮的風味，台北神旺飯店自即日起至8月底止在館內著名潮粵餐廳「潮品集」，推出「活跳龍虎斑，快意四吃」活動。

由擅烹魚鮮的主廚何炳木掌杓，將重達24至28兩的龍虎斑依照不同部位的肉質特性，將頭、腹、背等魚肉分別料理，一次端出燒、蒸、涮、煮等四款作法的美味佳餚以饗食客。

養殖困難、量少珍稀的石斑界新寵「龍虎斑」，較一般石斑多了形似老虎斑紋的霸氣直紋，肉質更綜合了龍膽石斑與老虎斑的優點，故價格高於市售石斑魚一倍，屬海鮮食材中的珍稀嬌客。

「潮品集」推出的「活跳龍虎斑，快意四吃」的菜式有鹹香開胃的〈薑蔥魚頭煲〉，以老饕鍾愛的蒸煮手法料理的〈清蒸魚腩〉、薄切魚背再鮮涮的〈堂灼龍虎斑片〉，以及溫潤暖胃的〈魚湯生滾粥〉。

食客可以品嘗「龍虎斑」鮮涮即食、好味清蒸、鹹香薑蔥，以及暖胃滾粥等不同風味。菜式採魚的重量訂價，每兩原價140元，活動期間優惠價每兩120元。

4吃菜式中，醬色鮮明的〈薑蔥魚頭煲〉是選含有大量膠原蛋白、膠質豐厚的魚頭作為料理主角，經油炸、高湯煨煮收汁、辛香爆炒等步驟，讓膠質化為輕抿即融的滋味，搭配蔥段、薑絲、辣椒、香菇，更顯鹹香開胃。

〈清蒸魚腩〉係選用肉質細緻，且油脂較豐的整塊腹肉入饌，為此宴當中最能品嘗厚實魚肉的一道料理。烹調時經兩階段蒸煮，分別去腥、悶熟，不添加多餘調味，僅以特調醬油增香提鮮，原汁呈現鮮魚特色。

由服務人員桌邊服務的〈堂灼龍虎斑片〉是將無刺的魚背肉帶皮薄切，再以煮滾的老母雞高湯涮煮，魚皮經高溫燙熟後口感更加Q彈帶勁，搭配蜷曲如雲朵的緊實魚肉，滿口都是海味鮮甜。

〈魚湯生滾粥〉的特色是「只聞魚香不見其型」。主廚以吸飽魚片、老母雞菁華的高湯加入米粒慢火熬煮，溫潤的米香使得湯頭益發順口。

（中央社台北5日電）台股今天跌44.51點，收在8716.07點，成交值新台幣622.07億元。三大法人外資及陸資、投信、自營商同步賣超，合計賣超新台幣7.05億元。 外資及陸資今天賣超4.17億元，投信賣超0.74億元，自營商賣超2.14億元。三大法人合計賣超7.05億元。 元大投顧分析師薛舜日表示，美股道瓊工業指數連漲4天，已收復英公投脫歐之後的技術面長黑，因美國獨立紀念日休市 1天，但今天台北時間中午之際，美股道瓊電子盤下跌38點，顯見短線反彈已大，面臨波段高點震盪恐將加大；台股漲多也有類似狀況。 薛舜日指出，亞洲股市除陸股之外普遍下跌，台股稍微整理，若量能持續不出，恐上攻不易。1050705

（中央社記者呂欣憓台北14日電）外傳高層定調在南海議題上不談U型線，總統府今天表示，中華民國對南海諸島及相關海域享有國際法上權利，即便是1947年的資料，出現在紙本上的正式名稱都是「南海諸島」。

常設仲裁法院關於南海仲裁結果出爐，外傳高層定調不談U型線，以和中國大陸切割。總統府發言人黃重諺說，南海諸島主權和相關海域權利，這些在國際法上都是中華民國應享有的權利，若去翻閱相關資料，即便是1947年的資料，當時正式名稱可以出現在紙本上的都是「南海諸島」。

媒體追問，外傳避談U型線是因和對岸九段線重疊，怕被國際認為是兩岸聯手？黃重諺說，這是政府在領土主權上立場，不用做其他臆測。

立法院內政委員會昨天通過臨時提案，建請總統蔡英文於適當時機登上太平島宣示主權，並召開國際記者會，向全世界展示中華民國作為一個主權獨立國家，捍衛領土完整之決心及意志。

黃重諺重申，中華民國對南海諸島以及相關海域享有國際法上權利，這部份不容置疑，政府會捍衛國家主權，不會讓任何損害國家利益情形發生。

他說，南海爭議應透過多邊協商，共謀爭端和平解決，希望也願意在平等基礎上，和相關國家共同促進南海區域和平穩定。

對於蔡總統是否前往太平島，黃重諺說，目前沒規劃，未來不會排除；他說，目前沒有規劃召開國際記者會。媒體詢問是否會邀請國際媒體或是學者登島？黃重諺表示，目前沒有計畫。

對於常設仲裁法院用「中國台灣當局」的用語，黃重諺說，幾個相關單位正在詳細研判仲裁判斷的內容，若有和主權或國家權益相關的部分，政府會做出反應。

前總統馬英九今天在一場研討會中表示，南海仲裁無法解決問題，還會帶來更多問題，他支持總統蔡英文不接受仲裁的判斷，若蔡總統需要徵詢意見，他願意提供；媒體因此詢問是否會和馬英九接觸？黃重諺表示，這部分府方了解也知道，現在沒有這樣規畫。1050714

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迪化艦巡弋南海 蔡英文：這艘船代表中華民國











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2016年7月14日週四 台北標準時間上午5時04分





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