東北季風增強，沿海烏魚陸續來報到，高市茄萣區大街小巷忙著曬烏魚子，近幾年烏魚產量減少，價格居高不下，今年寒流又晚到，估計產量會更少，價格比去年高，漲幅約200至300元。

烏魚季節來臨，興達港漁市場早上7時起，一批批漁船載著野生烏魚進港，曬烏魚子的店家也趕來標售肥美烏魚，將魚卵取出製作成烏魚子。



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茄萣地區百年來，仍保優美環保科技工程,靜電機,靜電機推薦,靜電機保養,靜電機清洗,靜電油煙處理機留手工曬烏魚傳統，許多饕客就愛吃這款「太陽的味道」，早早開始預約。但曬烏魚學問大，從清洗、綁繩、醃漬，用棉布及木板加壓，必須經過長時間的經驗累積而來，才能拿捏恰到好處。

這幾年氣候異常，寒流來得晚、烏魚就來得少，導致價格年年都漲，5兩重每斤要價約2800元，比去年調漲300元。

58歲郭祥明曬烏魚子40多年，手藝從父親傳承而來，擄獲不少老顧客的心。他表示傳統曬烏魚子工序繁瑣，要曬出好味道，每道工法都不能省，是對顧客的承諾和信用，今年也決定不漲價。

(中國時報)