近日國際保健營養學會會長、中山醫學大學營養學系教授王進崑指出，吃綠色香蕉皮，能幫助治療失戀，因為綠色香蕉皮含有豐富的血清素前驅物5HT，能幫助失戀的人安神與穩定情緒，究竟香蕉皮真有這麼神嗎？營養師程涵宇表示，香蕉皮有豐富的色胺酸與維生素B6，其中色胺酸的含量皮比果肉還要高，能幫助身體產生血清素，有助於調節心情。而失戀的人特別要吃綠色的，主要是綠皮含有血清素前驅物5HT，轉化血清素更快，更能穩定情緒，而黃皮只含有色胺酸，轉化血清素的時間較長。除了皮以外綠香蕉的果肉，在GI值上也比黃香蕉來的低，香蕉熟成變成黃色時，皮中的血清素的前驅物5HT就會減少，轉為葉黃素的含量增加，而果肉中糖分的比例也會增加，因此綠色的香蕉GI值較低，較能減緩血糖上升。食用香蕉皮前營養師也提醒要在流水下清洗，並浸泡在水中約10到20分鐘，之後再用流水清洗5分鐘，較不會有農藥的殘留。程涵宇也提醒，香蕉皮的中的膳食纖維含量較高，對腸胃功能不佳者就不適合食用。(陳映璇／採訪報導)推薦閱讀
​【回憶片】曾偷走少女的心 撤台美妝品回不去了
【解套片】專家來解惑 恐怖的兩歲半獸人