餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食物跟複雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，百家很火紅的餐廳老闆，風格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金以及讓消費者接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能夠幫忙你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想創造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 流程外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。若創業或開店之前還沒對四周環境做充分的市調分析與諮詢，且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至是遭受四周居民的檢舉，或者由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使具有足夠的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，便要思考怎麼樣使用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具有特有的 SOP 與創意，簡單地像是特別的菜色或是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳要不斷推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每個客戶的期待，但是某一些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，以免客戶流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而打造出來的，所以向客戶諮詢滿意度很重要，所以創立客戶與品牌溝通的管道，積極營造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼吧！
假使你是要自行製做產品販售，那起初要有製做產品的技術跟 SOP
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道及瞭解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可規劃 SOP 才不會亂了手腳啦～
對產品越認識越能與顧客說明及創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後可以使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品和同業間比對有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假設可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變你的競爭力。
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