今年暑假加開親子烘焙班課程，
配合節日推出《蛋糕DIY》歡樂爸爸節‧彩繪海綿寶寶，
以及中秋佳節的月餅DIY彩紋鳳梨酥，
是市面上所沒有的，還有一位大朋友來自中國大陸，
是製作心型鳳梨酥，要送給女朋友的，
中秋佳節即將來到，祝各位好友們中秋快樂。
彩紋鳳梨酥也可稱之為大理石鳳梨酥，
不過彩紋酥較能吸引小朋友的共鳴，瑜霆寶貝和好友大眼妹努力秤著鳳梨醬，
我為了把盤子的空間騰出來，結果把她們的鳳梨醬弄的像葡萄串，
製作糕皮時，郁翔弟弟一直喊著，揉的好累喔，卻也興奮的期待著，
郁嘉姐姐很有烘焙的天份，二姐弟合作無間，
大家都完成了美麗且可口的產品，很有成就感唷！
彩紋鳳梨酥
份量：18個
烤模：四方型鳳梨酥模、長型烤盤 溫度：190℃/170℃
材料：
A.糕皮(每個25g×18個)：奶油135g、糖粉45g、全蛋75g、
低筋麵粉225g、奶粉20g
B.鳳梨餡(每個25g×18個)：鳳梨醬450g
作法：
1.取奶油、糖粉拌勻後，加入蛋拌至鬆發。
2.低筋麵粉(過篩)，加入作法1拌成糰，鬆弛5-10分鐘，分割成
三等份，取出二等份各揉合成墨魚粉(10g)及紅麴粉(10g)，
成糰後交叉搓長(不用搓太均勻)，分割麵皮重量。
3.將餡包入麵皮中，搓成橢圓，放入模型中壓勻，排入烤盤內。
4.放入預熱烤箱，以上火190℃/下火170℃烤25分鐘即可脫模放涼。
Baking Tips：
1.糕皮可揉至成糰光滑面，烤時較不易爆裂。
2.奶油加糖粉打得過發時，食用時較易掉屑。
3.顏色調和時不可推揉太過，才能保有較清晰的紋路。
延伸閱讀：
32樓. 大眼妹2011/05/30 11:10老師您忙暈ㄌ
老師
您一定是忙昏頭ㄛ 您寫份數15個 但材料的準備是18個ㄝ 發現錯誤有講ㄇ??
嘿嘿嘿!~改過來了~感謝您的用心.
烘焙小模女( Alice ching ) 於 2011/05/31 15:12回覆-
31樓. 司諾曼2010/10/21 15:18:O
真是藝術。 - 30樓.2010/09/23 20:25太有巧思了
我也做過鳳梨酥
沒想到鳳梨酥也能做得如此多彩多姿ㄋ
太有巧思了
- 29樓.2010/09/21 17:06聞香而來囉
彩紋鳳梨酥第一次看到呢，好棒的小朋友自己做月餅
拍手鼓勵，希望下回可以繼續看到更有創意的作品！
28樓. 阿少2010/09/20 21:50好想參予喔~
看起來很棒耶!好有過節的氣份~真羨慕那對姊弟~
阿少
27樓. 米琪一家2010/09/16 18:23呵呵
有吃到小米琪老婆大人和米琪弟愛的小禮- 26樓.2010/09/16 18:21中秋吃彩紋鳳梨酥
祝您中秋節快樂!~
- 25樓.2010/09/16 18:18感謝分享
有機會會試試 -
24樓. 小琵琶2010/09/15 14:11
23樓. 愛的大大2010/09/15 12:53*.<
那兩姐弟看起來很眼熟????
