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在小魔女家漫遊

滷肉飯是一項傳承台灣小吃的好料理，重點在於豬肉的挑選，切塊或者
絞肉，其所呈現的方式不一，口感也不同，除了用料嚴選之用，食材與滷汁
之間的相互關係，淋在米飯上，刹那瞬間滿足感，才是人間美味！

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材料：
五花肉300g、冰糖1大匙、醬油2大匙、油蔥酥少許、水、甜花生醬1大匙、胡椒粉適量

做法：
1.五花肉去皮切小塊備用。
2.將切小塊之五花肉放入鍋中後，以筷子翻炒至焦黃且有香氣後，再加入
  冰糖炒至融化，再加入水、醬油煮滾，加上油蔥酥後及甜花生醬拌勻後
  ，即可放入電鍋蒸煮90分即可食用。
3.本次因節目製作時間15分的關係，所以馬上享用美味。

偷呷步祕竅：
1.肉放入鍋中，不需放油，炒到肉焦黃，用”煸”(台語)的。
2.加上紅蔥酥、醬油、冰糖小火熬煮，讓肉燥晶透濕潤，香滑爽口。
3.豬肉以人工切丁，每一口都吃得到小肉塊。在切肉條時，絕對不能順著紋
  路下刀，這樣才能吃出肉 的Q、嫩、滑。

材料、作法、祕訣引用阿基師偷吃步網站，若有侵權請告知，將盡速取下

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