今日全球人類所吃的東西，愈來愈西化、愈來愈速食、愈來愈一致，但~

「過去四個世代的成年人，賦予了下一代孩子的命運，

那就是，孩子的壽命，比父母的壽命還短！

我們現在正為孩子打造的食物城堡，讓他們比我們少在世界上生活十年。」

 「這是一個失落的新世代：

我們的孩子不會煮飯、不曉得食物怎麼來的，更不知道如何吃得健康！」

 以上這兩段話，不僅是英國名廚傑米奧利佛的名言，更是世界各國所共同面臨的問題...

於是，日本2005年完成制定「食育基本法」，其精神正是將食安與綠色生活連結起來

逐漸將食物、農業、土地與綠色生活融合，透過教育逐步推廣實踐...

近年，台灣接續一連串所爆發的食安問題，再再凸顯食安問題的嚴重與複雜程度

似乎無法單靠法律禁止、中央行政系統的監督或管制就能解決

更關鍵的是：從「農」與「食」、從「土地」到「餐桌」

我們是否有辨識健康食物、品嚐食物原味、了解添加物害處、與拒絕垃圾食物的能力...

這可能才是重建食品安全的核心！

因此希望台灣相關的食農教育法案能夠過關，讓「飲食教育」透過學校從孩童時代便開始扎根...

在台灣「食農教育」的相關法案尚未立法通過之前

我家老三就讀的的班級，很幸運地參與「食農教育的推廣實驗課程」

從親手種植食物開始，了解耕作的辛苦、珍惜每一種得來不易的收穫...

下圖是小朋友種出來的兒童版紅蘿蔔，最短的只有五、六公分的"身長" ，簡直可愛到爆表... ↓

 孩子們烹飪著自己種植出來的食材，品嚐所有食物最原始的味道... ↓

愈來愈多的孩子知道麥當勞、薯條、披薩、洋芋片、可樂、汽水...

愈來愈少的孩子吃過或聽過草仔粿、麻薏、大麵羹、椪餅、甘蔗汁...

我們讓在地的食物，愈來愈邊緣化；愈來愈容易吃到來自世界各地不同的東西

或許我們該深思，這樣的飲食改變，對我們是好的嗎？

50年代，台灣人用嘴巴吃飯、80年代台灣人用眼睛吃飯

到了21世紀，我們要開始學會用心、用頭腦吃飯...

 有多少人真正落實，食物從產地到餐桌的距離，也就是身體離健康、土地離環保的距離

換句話說，也就是食物從產地到餐桌的距離，愈短愈健康、愈短愈環保...

 孩子們從無到有，從耕作、照顧、烹飪...到上桌

所有的食材少了農藥、少了賣相、少了添加物、少了人工加料

但卻多了一份感情、一份健康、一份成就感、還有一份真食物的真味道... ↓

 透過孩子們的親手耕作，他們懂得對土地友善，大地也會回饋我們健康食物的道理

透過孩子們的親手烹飪，他們學會珍惜所有食材，懂得每一種食物背後都蘊藏著農人的辛苦

透過孩子的親手實驗，他們認識許多色香味俱全的人工美食，其背後的秘密與對健康的傷害

希望透過這樣的食農教育，我們的孩子都能懂得如何吃得更環保、吃得更健康、吃得更感恩...

記 105.01.17

我與孩子的一堂食農教育課程