麵包師傅張文瑲自立造屋落腳雲林縣斗南鎮，自己蓋窯，選用本土小麥製作窯烤歐式麵包，為了減塑，還將包裝袋改成紙袋，他說，雖然只有螢火微光，仍希望用行動支持台灣小麥，讓民眾安心「饗」用。

福智學員張文瑲原本在台中開餐廳，因緣際會決定在斗南小鎮定居，因本身是佛弟子，希望從事不傷害生命的善法行業，幸運認識一位麵包師傅，教他製作少油、少鹽的健康歐式全穀物麵包。

張文瑲說，因為之前已有自蓋土屋的經驗，在決定做麵包後，決定自製土窯烤麵包。他使用蓋土屋剩餘含黏性的田土，用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚做窯身，經由友人協助蓋窯，完成了製作天然麵包不可或缺的利器。

他說，製作麵包過程不能馬虎，除了選用本土小麥，他還搭配腰果、核桃、蔓越莓、黑芝麻、有機葵瓜子等，帶出麵包香氣，除了要掌握燒柴的火候，還要因應天氣調整窯的溫度，歷經多次失敗後才掌握烤麵包的訣竅。

斗六高中家長會張姓會長表示，窯烤麵包隱身鄉間，開窯門那一瞬間聞到撲鼻的香氣，再看到烤的金黃酥脆又圓潤的麵包，讓人雀躍欣喜，忍不住一口接一口，這麵包彷彿有魔力，令人愛不釋手。

老園丁窯烤麵包預約專線：0932-506467洽張太太（楊小姐）在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土，用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚，搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳／攝影 老園丁窯烤麵包隱身田野，由定居斗南小鎮的張文瑲自立造「窯」走田園風，自己蓋居住土屋，用含黏性的田土自力造屋，力行返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土，用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚，搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，自己蓋居住土屋，用含黏性的田土自力造屋，返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，用心製作最天然麵包，開設老園丁窯烤麵包、披薩，最近透過網路行銷一夕爆紅。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土，用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚，搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，用心製作最天然麵包，開設老園丁窯烤麵包、披薩，最近透過網路行銷一夕爆紅。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，開設老園丁窯烤麵包，用行動支持台灣小麥，希望需要全穀物健康麵包的人能安心「饗」用飲食。記者胡瑋芳／攝影 在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，自己蓋居住土屋，用含黏性的田土自力造屋，力行返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳／攝影 老園丁窯烤麵包隱身田野，由定居斗南小鎮的張文瑲夫婦自立造「窯」走田園風，自己蓋居住土屋，用含黏性的田土自力造屋，回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳／攝影