刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2023酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

我們坐在夕陽下 輕風拂來 周圍充滿了花香 落日的余輝 撫摸在花瓣上 每一朵花吐出芬芳 像晚霞一樣 色彩斑斕 風輕拍著樹葉 美妙的聲音 像愛突然降臨到身旁 我們坐在夕陽下 看落日散成的彩霞 還有流動的花影 捧在手中 我們的心里充滿甜蜜 >>>更多美文：好詩

七月中旬，皖東的天氣被高溫霸占，八九點鐘火熱的太陽就炙烤著大地，空氣中掀起一股又一股熱浪，到處被陽光照得明晃晃的刺眼，讓人無處躲藏。然而，這也正是旅游的高峰期，人們就是要出去游山玩水散散心，似乎就不再那么熱了。 能去一個有山有水的地方游玩豈不愜意？說著說著就來了，應朋友邀請，一起去皖南涇縣桃花潭、月亮灣轉轉，好呀，我愉快地答應了。 桃花潭 桃花潭，位于涇縣以西40公里處，南臨黃山、西接九華山，與太平湖緊緊相連，因唐代詩人李白《贈汪倫》那首膾炙人口的千古絕唱，而名揚天下。這里群山環抱、層巒疊嶂，青弋江在此蜿蜒纏綿，匯成一泓清幽的潭水。潭邊村落是典型的徽派建筑格局，黑瓦白墻，馬頭翹角，典雅大方。村民們臨水而居，恬淡自然，淳樸和美。穿過南陽古村，青苔滿墻、夕照斑駁、蜿蜒曲折的小巷，邁出踏歌古岸的門洞，群山環抱中，便是最著名的十里桃花潭。 幾百里的車程，不一會就來到涇縣著名的景點一—桃花潭。來到涇縣桃花潭不能不玩。這里是唐代大詩人李白游玩的地方，我們也體驗一下李白當年游玩的樂趣。剛到大門口，我就迫不及待地下了車，跟隨游客，走進了美麗的桃花潭。走進桃花潭鎮那條狹窄悠長的老街，踏著一塊塊光滑的石板、鵝卵石，目光匆匆掠過斑駁的高墻，大有一種夢回唐朝的感覺。我們先穿過幾個小巷，這里是唐代時期，涇縣的兩大家族中的萬氏家族所建造的。這里還是清代時最繁華的街道之一，俗稱“小上海”。小巷兩邊還有許多古董店鋪，里面呈放著很多“古董。”有人說“請大家注意，你們腳下所踩的鵝卵石鋪成的路，還是當年李白所走的路。”我在心里想像著當年李白走在這條小路時的情景，他和王倫邊走邊聊，談笑風生，似乎就在眼前。穿過小巷，我們便來到了桃花潭。 據傳，一千二百多年前，唐朝詩仙李白也曾在這條土路上游玩過，他在長安時認識的朋友汪倫寫信給他，邀請他到涇縣來玩，告訴他我們這里有“萬家酒店，十里桃花”，李白為了美酒和桃花，頗經辛苦的跑到了荒僻的涇縣。汪倫當然設酒接風，大肆迎接。席上，汪倫說“桃花者，潭水名也，非十里桃花。萬家酒店亦非有萬家之數，乃店主姓萬。”兩人舉酒大笑。 這不禁讓我想起清人袁枚的《隨園詩話》，對汪倫之約的一段記載：“唐時汪倫者，涇川豪士也，聞李白將至，修書迎之，詭云：‘先生好游乎？此地有十里桃花。先生好飲乎？此地有萬家酒店。’李欣然至。乃告云：‘桃花者，潭水名也，并無桃花。萬家者，店主人姓萬也，并無萬家酒店。’李大笑，款留數日。”雖然詩仙被幽默的汪倫“忽悠”了一下，但詩仙的“大笑”，足見其樂不可支，此生難忘！喜好玩弄文字的李白，竟然被文字玩弄了一回，也算得其所哉。 李白在此逗留時日，自然少不了天天在桃花潭邊酒足肉飽。一日李白去意已決，走前仍是一場大醉，李白帶著酒意將欲登船，汪倫哼著鄉間小調來了，李白詩興大發，揮筆在宣紙上寫下那首千古傳頌的絕句“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。” 潭面水光瀲艷，碧波涵空。潭岸怪石聳立，古樹青藤紛披，春季綠韜如氈，桃花似火如霞，飛閣危樓隱約其中，猶如蓬萊仙境，又疑武陵人家。 桃花潭四周點綴著眾多的自然人文景觀，屹立千年的壘玉墩，深藏奧妙的書板石、李白醉臥的彩虹崗、踏歌聲聲的古岸閣、青磚黑瓦的古民居……桃潭煙波使人陶醉，桃林春色讓您留戀，移步皆成景、四時景宜人。 桃花潭鎮被青弋江一分為二，東岸以翟姓為主的翟村，古稱南陽鎮；西岸以萬姓為主的萬村，而桃花潭好比一顆碧綠的翡翠，鑲嵌在這條絲帶上。遠遠望去，潭面水光瀲艷，碧波涵空。遙望對岸高高的壘玉墩和石墩，怪石聳立，綠樹蔥蘢，“懷仙閣”飛檐危樓隱約其中，似蓬萊仙境，如武陵人家。 說到這里，我又想起讀小學時，老師給我們上那首《贈汪倫》，我總以為桃花潭是一方池塘、一泓碧水，怎么也沒想到桃花潭是青弋江流經此地時，在一座峭壁下，匯成的一汪深潭。現在想來覺得很是可笑。 我們沿著山路拾級而上。山頂有一座亭子叫“懷仙閣”，這里就是傳說中李白與汪倫喝酒吟詩的地方。站在這里向對岸眺望，叢山峻嶺里鑲嵌著一顆偌大的翡翠——桃花小鎮。下了山，我們路過“青蓮祠”“汪倫祠”來到了汪倫墓。這個汪倫墓是后來重修的，而真正的汪倫墓已于1958年被毀。雖然有一點小小的遺憾，但是我通過保留下來的汪倫墓碑得知，汪倫是個生性豪爽，喜歡結交名士，仗義疏財的人，怪不得汪倫與大詩人李白成為了朋友呢！ 江水不倦地流，小旋渦似一朵朵青色的蓮花，開在多少有些禪意的墨青色的江面上。似乎有一葉小舟，倏地滑進歷史的塵煙，滑進迷蒙中的別離。逝者如斯，而煙雨中的桃花潭卻留住了永遠的小舟，和在踏歌的節奏中濡潤出生命嫣紅的桃花。 踏歌古岸碼頭登船擺渡到對岸，船頭擊打潺潺的流水聲里，我仿佛聽到李白還在吟誦那首《贈汪倫》。 桃花潭你流淌的是千古流芳的情、醇香醉人的酒！ 月亮灣 說起月亮灣，上了年紀的人都會想到電影《月亮灣的笑聲》。那么，我們今天來到的涇縣月亮灣，就是當年的拍攝外景地。月亮灣漂流風景區位于涇縣被譽為"華夏毛竹第一鎮"的蔡村鎮大康村境內，距縣城18公里。那里山清水秀、秀峰峻嶺、層次分明，連綿百里。來到這里，撲面而來的陣陣清風里夾雜著翠竹的馨香…… 我們是下午來到月亮灣的，岸上、水里站滿了驢友。同行的幾個年輕人，不顧旅途的勞累，挽起褲管，拿起水槍，沖進了青弋江，這段河流的水不是很深，也不是很急，他們在水中嬉戲，不一會一個個都成了落湯雞，歡快的笑聲沖破了云天，飄蕩在月亮灣的上空。遠處的群山被翠竹環抱，青弋江像一條玉帶把一顆顆珍珠串在了一起，不知留下了多少人的贊嘆，不知有多少人駐足凝視，也不知道有多少文人騷客想用流暢的筆墨，描繪她的美麗。只有置身在這神奇美麗的景色中，用心去體會和感悟，才不會留下遺憾。畢竟是大山，碧綠和青翠盡顯眼底，空氣特別清新，沁人心脾，尤如天然氧吧。 月亮灣，原名不叫月亮灣，她是一條名叫汀溪的河流，深藏在五萬余畝翠竹之中，竹海深處，人跡罕至。是因為電影《月亮灣的笑聲》而傳遍祖國的大江南北，故而得名。 我在岸邊和當地的老百姓聊天，了解一些風土人情，民俗民風，得知在當地有著這樣一首民歌“天上有個月亮船，地上有個月亮灣，月亮船映在月亮灣；天上有個月亮船，地上有個月亮灣，兩個灣合成一個圓。月亮灣的月光金燦燦，每天晚上掛在那山尖尖，云去遮，霧來漫，云開霧散真好看。月亮灣的女人如花顏，日日夜夜操勞在月亮灣，沒有閑，沒有怨，忙完白天忙黑天，月亮灣的女人如花顏，日日夜夜操勞在月亮灣，吃得苦，咽得澀，柔情似水心快樂。”歌頌了月亮灣的女人不僅貌美，還能吃苦耐勞，在她們身上體現了典型的中國傳統女性美。這也許是電影《月亮灣的笑聲》起名的緣由吧。 這里的漂流也是一絕。乘竹筏而下，山村竹海倒映水中清晰可見。天上白云在水中漂浮不定如若輕煙拂漣漪側耳傾聽，澗中水聲忽管忽弦，有時鼾聲如雷，有時悠長幽靜，一切都是有條不紊，耐人尋味。 竹筏穿梭在江中，如同一朵朵浮萍在水中飄蕩。時而徐緩時而激進，移步換景，動靜相宜。讓你感受這里中國畫般的水墨渲染。只可惜由于時間關系而未能如愿。 繼《月亮灣的笑聲》之后，《月亮灣的風波》、《紅色的記憶》、《渡江偵察記》《閃閃的紅星》等多部優秀經典的影視作品也相繼把這里作為外景拍攝基地。 朋友，當你厭倦了城市的喧囂和困惑，想走出被鋼筋水泥包圍的都市森林，想舒緩放寬疲勞了很久的身心，那么到月亮灣來吧！這里有著自然的山、自然地水、自然的錦繡。讓你享受“小小竹排江中游， 巍巍青山兩岸走”的意境。這里是一個集空氣、生命、綠色于一體的世外桃源，放縱身心于廣闊的云棲山野，用所有的感觀去采擷自然的氣息，呼吸綠味，享用綠意，享受這里詩情畫意般的田園生活…… >>>更多美文：原創散文

看日頭想每個人， 問人間遇白云。 說好詩知藍天， 等春風記住夢里。 >>>更多美文：自創詩

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