致甲狀腺腫大物質

有些食物含有致甲狀腺腫大物質，可能會降低甲狀腺激素的分泌[3]。含有致甲狀腺腫大物質的食物通常是綠色的十字花科蔬菜，包括：羽衣甘藍、球芽甘藍、俄羅斯羽衣甘藍、西蘭花、球花甘藍、菜花、卷心菜。

然而，這些食物也提供了大量的健康益處，甲減患者仍可適量享用，因為致甲狀腺腫大物質只有在過量攝入時才會影響甲狀腺激素的分泌。此外，烹飪過程似乎會使致甲狀腺腫大物質的作用失效。