在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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周五下班，回家燒晚飯。飯快燒好了，正準備關煤氣，忽然燈熄了，油煙機不響了。灶具上的兩團火，像是意識到我正在看著它發懵，用它的羞怯默默表達它的無辜。 我關掉煤氣，屋子里漆黑一片。 幾乎與妻子同聲發問：停電了？ 妻子掀開窗簾說，路燈也沒有了！ 整個小區一片漆黑。 發呆沒有用，給物業打電話發火也沒有用，眼前要辦的事是找到可以發光的東西，解決吃飯問題。我問：蠟燭呢？妻子說，那天我好像在什么地方還看到過。這是一句沒有意義的回答。如果蠟燭有耳朵能發聲，一定會說，我在這里。 手機。手機不是帶有手電功能嗎？妻子打開手機的電筒，我也打開。但那種光源，多少讓人想到螢火蟲的光亮。在這種光源下吃飯，有一種會將飯吃到鼻子里去的擔心，再說，能堅持多長時間呢？我盲目地尋找蠟燭，搬家之前我將幾支蠟燭收在一只鐵盒子里，但搬家后沒有再看到，或者根本沒有想到去找那只放蠟燭的鐵盒子。 我忽然想到保險公司曾送過一只應急包，其中有一臺手搖式發電收音機燈。我在玄關的柜子里找到了它，天大的歡喜。 一頓飯吃完了。電還沒有來。打電話問物業，回答是，高壓線路燒壞了，正在維修。 天這么黑，高壓線路燒壞了，工人能很快修好嗎？想到電工也是和我們一樣的凡人，我便將埋怨收起來，打開手機中下載的歌，《九兒》，播放起來。在沒有任何干擾的寂靜中欣賞這樣一首情歌，那種美是無以言表的。 看看時間，7:30不到，即使10點睡覺，還有兩個半小時的時間，一直聽歌嗎？手搖發電機持續時間不長，間隔兩三分鐘就要充電，像一只困倦至極的小老虎，需要反復吶喊，才能將眼睛睜大。 我在《九兒》的歌聲中，繼續想那幾支蠟燭，她們會在哪兒呢？ 據說蠟燭起源于原始時代的火把，火把是用樹皮或木板、蘆葦做成的，涂有油脂或蜜蠟，由漢到宋，蠟燭為寺院和宮廷所用，明清以后，蠟燭才漸漸走入尋常百姓家。但后來愛迪生發明了電燈，電燈幾乎普及到世界所有有人的角落。于是曾經給人類帶來光亮的珍貴的蠟燭，由生活必需品變成正月十五孩子們燈籠里的光明，慢慢淡化出成人的生活。 但遇上停電，沒有應急意識的我，第一想到的還是蠟燭。 蠟燭像一個久違的朋友，只有到了這個時刻，我才想起它！ 忽然想到，生活中，有許多老朋友也遭遇蠟燭的命運，曾經朝夕與共，現在互無聯系，杳無音信。想起杜牧的幾句詩：多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。蠟燭有心還惜別，替人垂淚到天明。在燈火輝煌的日子里，我們為什么會忽略蠟燭的存在呢？ 我必須找到那幾支被我忽略過的蠟燭。 >>>更多美文：心情日志
寥寂的夜色，月光如水。我獨自一人散步郊外的鄉間小路上，初冬的田野仍然充盈著豐收后的氣息。小路兩旁落葉沙沙，小草似乎還在與風霜嚴寒抗爭，仍舊枯黃挺立的樣子。風搖動葉片，從上面悠然墜落一滴露珠，在亂草覆蓋的小徑上散步，剛踏進幾十步，鞋面便被這寒夜的露水打濕了。 正彳亍而行時，猛然聽到上空有“嘎嘎”的叫聲凌空而至，仰頭一看，是一群大雁排著“人”字形從頭頂從容飛過。我停下了腳步，駐足觀看：凄冷的月色中，大雁展翅奮力向前方飛翔，它們相依相顧，緊緊相隨，不離不棄。不知疲倦朝著心定的目標而去，努力完成一個遷徙的故事。大雁南飛時，那四野橫陳的霜色，早已凝結成水煙浩淼，繁花不在似錦，坡草無力伏地。 雁在我國古代詩詞中引用最多的鳥類，這是人與自然在詩詞中的有機融會。文人則往往用大雁寄托相思別恨或表達凄涼孤獨之情。古代有鴻雁傳書的故事，加上雁有遷徙和群聚的習性，于是雁成為文人墨客點綴場景的道具抒發心懷傳達情感的天然媒介。 李頎《送魏萬之京》：“鴻雁不堪愁里聽，云山況是客中過”；高適《送李少府》：“巫峽啼猿數行淚，衡陽歸雁幾封書”，寫出了客旅身處異鄉，望著遷徙的大雁，飽受相思之苦的煎熬，弄得柔腸寸斷；李白《宣洲謝朓樓餞別》“長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓”，盧綸《奉和太常五卿春對月見寄》“露如輕雨月如霜，不見星河見雁行”，表達了作者懷才不遇，空懷幻想的悲傷情調。 在大雁南飛時，總能看到低哀鳴叫著的景象，盡管那哀鳴會讓人聯想起落葉飄散，滿目蒼涼的前景。然而，當看到緊隨隊尾，翱翔在這霜風陣陣的寒天時，我的心不由的揪緊了起來。秋蟲寒振翅，枯草哀聲嘆。風颯颯，望斷南飛雁。 空中南飛的大雁以“人”字形撐開時，盡管眼下秋色霜重，滿目山巒紅葉漂染。但在它的縷縷情思中，始終纏繞著的是十分明確的目的地。而當人成了“南飛雁”，盡管空有一腔抱負，滿身卻是傷口淌血的負累。淚灑的離緒里，多少愁思都只能化成夢中的安慰，誰能告訴棲息之地在何處？雁南飛無垠的天際，霜天一隅，鳴聲在漸行漸遠。天與地雖能在南邊的相連，卻不知它們的歸宿與歸期。 哦，大雁，你的歸期如期而來，無意觸碰到了身處異鄉的旅人心弦，讓久在他鄉的游子多了一絲牽掛，多了一份思念。讓我們彼此堅硬冰冷的心，緊隨著雁的鳴叫聲逐漸的溫潤了起來，讓愛的心沾滿了潮濕和感動。 >>>更多美文：心情隨筆
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