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2017/07/05 07:04

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金牌好店常勝軍「新百王餐廳」推出「國門迎賓菜在桃園
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>買車貸款利率 」，以當季在地食材配合桃園店家完成10道菜，主打一張菜單就能追溯食材來源，3日首發表就讓人驚豔，也讓桃園市長鄭文燦讚揚不已。

「新百王餐廳」創立於1979年、自2014年起連3年榮獲金牌好店殊榮，主廚簡境宏是第3代，有感於近來食安危機不斷，造成餐飲業恐慌甚至賠本，認清源頭管理重要性，希望結合桃園金牌好店，推出迎賓國宴，主打「一張菜單追溯食材來源」，坦言過程中確實遇到許多廠商無法、甚至拒絕配合，導致食材資訊不透明，所幸在他鍥而不捨下，終找到合作夥伴，推出「食當季、吃在地、食材溯源、產地餐桌透明化」的迎賓饗宴。10道國門迎賓菜像是紅藜仙草雞湯，就以大溪紅藜、搭配楊梅種植、龍潭製作的仙草包，和在地養殖業興隆雞商飼養的烏骨雞或鬥雞燉煮，直接從產地直送烹調上餐桌，季節時蔬也是農場低溫配送上桌，簡境宏希望將所有食材供應商QR Code掃瞄建檔，菜單一掃就能溯源，餐廳入口處也能設立配合廠商市集，或是設置聯合購物網站，互相幫忙拉抬銷售。經發局長朱松偉認為，桃園得天獨厚，境內有閩南、客家、原住民及新住民，剛好就是台灣多元族群社會的縮影，孕育豐富的各類特色美食，來到桃園，不用花大錢出國，也能嘗到各式異國風味美食，擅長客式海鮮料理的新百王，結合在地桃園酒廠、阿美米干等19家製造供應商，推出「國門迎賓菜─就在桃園市」，未來向外推廣，讓消費者從到餐廳用餐、開始瞭解食材、支持在地農民。(中國時報)

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