刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

兒時的簡單快樂便是能與玩伴一起，撒歡兒的跑，咧開嘴大笑。總是將家人催促吃飯的嘮叨拋之腦后。一有閑功夫，走街串巷的把伙伴們都叫出來，繼續開始無憂無慮的時光。或許是上學還是其他什么原因，以前的一群變成了現在的兩三好友，他們在那一群匆匆過客中留下來了，這或許就是緣分吧。無論我們處在人生的什么階段，總少不了認識，有時也會結識，在這眾多認識和結識中，大多都只是在自己這個空白的紙張上留下絢麗或陰沉的一筆。 曾經理解不了那種 “莫愁前路無知己，天下誰人不識君”情感。喜歡，就得到，占為己有，厭惡，就舍棄。因為在乎所以自私，自私而不顧一切。犯過傻，爭吵過，失望過…… 漸漸才明白，人人都有自己的選擇和遠方，無權干涉。 轉眼間，步入高三，大家都開始為自己的前程鋪路了，時間和經歷并沒有對我絲毫仁慈，我不得已因身體原因而休學了，無緣于2020年的高考。變化的迅速打破了我應戰高考的計劃，轉而變成了求醫問藥。上學時因上學無聊而期待放假，而當你真正“放假”了，也許就會明白為什么總會有人勸你一定要上學，這大多出自輟學者，或是在上學的年紀經歷了社會的殘酷。等待是一種煎熬，情緒的焦慮與不安很難在內心化解。除了看病的日子，自己都深居簡出，害怕與熟人碰面以及他們的詢問。我不想做一個違背諾言之人，我們曾對那些青春好友最后卻只剩問候的友誼做出不抵抗的回應，我們想要在一個相同的城市上大學，開啟新的路程，相伴到老。原來現實總會擊潰向往，我害怕是因為我認為自己被落下了，且難以追逐，最終我停下腳步。這是一種心知肚明的自卑，友人的安慰更像是他們遠去的告別。不能過多的去打擾，沒有太多的聯系方式，雖然同在一座城，卻失去了勇氣。人會在低谷的時候深思自己的過往，未來。有時候消極到感覺自己是一個無用的人，勸誡的人會將身處其中的人視作小題大做，最后便學會了沉默。沉默，是最好的面對爭吵、煩惱的方式。無話不說到有選擇的沉默，這或許是一種成長。 人總要向前看，“塞翁失馬，焉知禍福”的道理這才有獨特的深意。時間可以整理思緒，因為一個不愿平庸的活著的人，在低谷時總會尋找到通向光明的梯子。試煩憂，不悅，氣惱，自卑如夢一場，他來的時候自然來，置之不理，因為沒有人會糾結著自己的夢而悶悶不樂。我現在有所期待，期待未來，期待重新結識，期待重煥新生。我的故友們，無論我是否在你們的畫卷上添過一筆，還是宛如昨夜煙塵，我仍就道一聲“再見，祝你們前程似錦”有人說這是一句告別的話，我不茍同，若是幸運，昨日故友又將會在哪里相遇呢？2019-11-24 >>>更多美文：心情隨筆

小丫的行李并不多，兩個包包而已，再加上她平時愛背的挎包，這基本上就是她在這座城市生活兩年的全部。衣物不多卻是我和她，一起收好的，因為她曾經說過她要走的時候要我一定幫她收拾和送別。小丫的名字并不。叫小丫，是因為她總愛把頭發扎成兩根粗粗的麻花辮，所以我叫她小丫，是丫頭的意思。記得朋友中她也“霸氣”的說過只許我才可以叫她小丫，說完臉上又會經不起“考驗”的泛起一陣淡淡的羞紅。特別是小丫與我們聚在一起的時候朋友們總是有意的拿我們倆起哄，這時的小丫會對朋友們嘟著嘴翻一陣白眼然后跑開，留下身后一陣哈哈大笑和流里流氣的口哨聲。 幫小丫收拾行李的時候，小丫丟下了很多不想帶走的東西，衣服、鞋子、帽子、手套和我一個字也看不懂的標有英文和日文的化裝品，單單唯有一本破了封面的影集她卻收的很好。我隨手翻開，影集里并沒有小丫的以往生活中的點滴，而是那天她生日的瘋狂記錄，清楚的記得關于那些記錄還是我拍的，現在看著這些照片當時的情景依然清晰。 那天小丫的生日我們提著大包小包的，有酒有菜有蛋糕有水果有禮物，來到小丫租住的房間，一進門滿屋的清香撲鼻而來，小丫也穿上了她平時很少穿的白色連衣裙，看樣子她是精心打扮了一番，為了生日也為了這么多的好朋友，就連那兩根粗粗的麻花辮也插上了兩片鮮紅的花朵，看見我們竟還用洋文說了句歡迎光臨。 擺好酒菜，放上蛋糕，將24根彩色的蠟燭擺成心形點燃，跟音調完全不著邊的中文版生日歌，鼓掌，生日就算是開始了。許愿時小丫雙手合十低著頭很虔誠。良久，小丫的雙肩因哭泣而微微顫抖，我們才知道小丫哭了，哭的是那樣傷心，好友們一臉茫然不知所措，忙勸說生日應該開心才對。唯有我在一 旁默不作聲，因為小丫曾經對我說過她是個孤兒，從小隨伯父伯母長大，我想此時她是更加想起了她那每天都在思念卻又從來記不起樣子的天堂里的父母，不然她也不會哭。的如此傷心和無助。我沒有對小丫勸阻也沒有安慰，任由她思念的淚水流淌。要不是瘦的像蚯蚓一樣的葛小文找來了小丫的筒裙穿上、要不是他翻來了小丫的口紅在自己的唇上擺弄了好一陣而且還擦的像個猴子屁股、要不是他現在的頭發實在太短外形看。上去用“人妖”稱呼一點都不過分的時候、要不是他隨手拿來了-條枕巾綁在頭上尖叫著跳著一種奇怪的舞蹈卻又自認為比MJ遜- -點的太空漫步，小丫也不會臉。上還掛著淚笑起來。 看著小丫漸漸從悲傷中走了出來，我們也舒心了很多，可能是她的生日的原因，也可能是我們這么多朋友都在的時候，小丫并沒有再哭，而是擦干了臉上的淚開始為大伙們倒酒，還吆喝著今晚不醉不歸。是啊，生日怎能不高興呢？就這樣我們喝著、唱著、跳著、尖叫著、打鬧著…… 真是想不明白為什么開心的時候時間總是過的很快，不知不覺地夜靜了，醉意也濃了，也越來越瘋了。好好的一塊生日蛋糕還來不及吃上幾口就開始滿天飛了，桌子上、地上、 衣服上、 臉。上全是蛋糕， 尤其是小丫此。時真的變成了蛋糕人。真的很久沒有這樣無拘束的瘋過，很久沒有這樣隨心所欲的開心過，也很久沒有這樣肆無忌憚的鬧過。當。然，也很少見到小丫這樣能拋開心事的笑著，還有小丫笑起來的時候臉。上那兩個深深的酒窩。而這一切全都被我手中的相機記錄著，也許也包括小丫眼角那載滿深深思念的淚印。 去車站的途中，我和小丫一路無語，小丫是我所有的朋友當中最后一個離開廈門的。之前的朋友都去了別的城市，而小丫是回到她那個說出名字也沒有人知道的小城，聽說連這-趟火車都無法直接到達。以往的朋友離開都是彼此祝福不斷，而小丫的離開卻讓我有一種莫名的傷感，具體也說不上來，也許是小丫那瘦弱的身體讓人有-種憐惜，又或許是她的眼角總掛著淚跡。沿途有一路上的好風景，我們誰也沒有注意，只是有時相互的看著對方然后又默默地把頭轉開，沒有微笑也沒有言語，只有- - 路上的沉默，在沉默中回憶，回憶相聚兩年時光中的點點與滴滴。公交車在彼此的沉默中或者說是回憶中到達了廈門火車站，廣場上人潮涌動，有揮手也有擁抱、有歡笑也有淚流，是離別的衷腸還是相逢的喜悅？不管怎樣小丫都會隨著人潮走進車站回到她那離別兩年的家鄉，聽從她伯父為她安排好的一切。就像小Y說過的一樣，她的命運早已注定，一切都要按照命運的軌跡前行。 傷感，除了傷感還能怎樣，相聚兩年的好朋友就此別離怎叫人不留戀？尤其是小丫這樣值得交朋友的人更讓人傷懷，不是嗎？明明知道小Y這次回去不會再來；明明知道小丫是回去聽從她伯父的安排要嫁給隔壁村一個小名好像叫著狗娃的石匠；明明知道小丫要面朝黃土背朝天的在她那個小山村過一輩子，但還是傻傻地忍不住問了小丫一句過完年還來嗎。許久，小丫才抬起頭定定地望著我可眼里卻早已是淚眼婆娑，依舊沒有言語。 火車還是按規定的時間向前徐徐地滑動，車窗里的小丫早已成了淚人，我在外面并命的大喊著用手比劃著，小丫看著我也使勁的點著頭又使勁的搖著頭，仿佛在說不要記得也，不要再聯系。是啊，為什么要記得為什么要聯系呢？不記得遠比記得好很多啊。也許忘記才會快樂，因為生活還要繼續，總不能天天活在回憶里，我想小丫是這樣想的，不然她為何會點著頭又搖著頭？看著火車載著小丫越來越遠，忽然有了一種空氣凝固的感覺，這是之前送朋友從來沒有過的，不知送小丫為什么會有這樣的感覺？真是奇怪。-陣刺骨的寒風襲來，裹了裹衣服，突然想起這件外套還是小丫拉著我奔了好幾家服裝商場挑選的，清楚的記得那天還下著蒙蒙細雨，熙熙攘攘的街上人們似乎忘卻了細細的雨絲，店里也播放著趙薇演唱的《離別的車站》。往事又一幕幕涌上心頭，真是往事一幕幕傷心一幕幕，今天我也送小丫來到這個離別的車站，沒想到瓊瑤阿姨寫的一首歌詞竟然在我的生活里展現。 小丫一路順風，望著火車遠去的方向我默默地祝福著。天空很藍，城市很美，只可惜誰也不會記得小丫在這個城市也曾生活過兩年。送別的人們在送出著祝福也帶回著祝福漸漸地散去了，剛剛還人聲鼎沸的站臺仿佛一下子變得落寞和空曠。對著雙手哈了哈熱氣揣進褲兜，轉身，才隱約聽見不知哪個方向傳來的吳奇隆的祝你一路順風。是啊，祝你一路順風。再一次用目光深深地眺望，列車早已遠去，只剩下兩根被磨得發亮的鐵軌靜靜地伸向了遠方…… >>>更多美文：傷感散文

一年一度的春節，悄悄的腳步已臨近。所謂過年，即春夏秋冬四季消逝，為之一年一歲的了結。千年如此，按規循進。2017年新年在即，吾齡將近耄耋，每逢舊歲新年交替之際，總有無限感慨，我在舊社會歷時十六七年，酸甜苦辣深有感受。 舊社會過年是窮人的地獄，富人的天堂。地主老財將剝削勞動人民的血汗盡興揮霍，廣大農民及貧窮的勞動者，只有千愁萬憂，沒吃沒穿終日過著食不保肚，衣不遮體的窮苦生活。自種或租種一些薄田，常遭水旱蟲災，民間曾有“打的麥子吃不到栽秧，打的稻子吃不到下霜”的傳言。舊時過年窮苦人家吃不上幾餐飽飯，貧苦者經常都是饑腸轆轆，穿戴無新。小孩做一件花衣服，買一雙新襪子，不是家家都能辦到的。絕大多數農戶住的是草房草屋，窗破屋漏，無以安生。三躍地區新街圩一帶地勢極為低洼，經常為保麥苗正月初一就車出水，真是苦不堪言。小時候我們見到一點魚肉白米飯，香透饞極，哪可能隨拈隨吃，見到幾塊水果糖或幾顆花生，如見至寶，難得吃點魚凍搭粥，就是天大的享受了。舊時過年又十分相信迷信，地主老財奉天供地，希望世代騎在人民頭上，以臻家財萬貫。貧苦農民也要虔誠敬神，盼望得到菩薩的保佑，以求來年五谷豐登，過上溫飽生活。再則舊時過年總要討個吉利，記得小時候我家特別把一碗魚放在碗櫥門口，正月初一叫我開碗櫥端魚，不知是誰將一碗魚移了位置，初一大早我開了碗櫥就說“沒得魚唄”。這一年我不知挨罵了多少回。舊時地主老財真會享福，我們原普收村西王家圩有個地主叫王永壽，他家在板沙有幾百畝田，家雇一蘇北長工叫老鮑。老地主每到過年就要去莊房理事，都是鮑長工赤著腳在冰凍的泥濘地上推獨輪車，送他走南行北，可是推車者腳板又紫又腫，多么可憐啊！可見地主的心腸如蛇蝎之狠毒。舊社會過年之苦有詩為證： 舊日過年苦楚長，老財地主樂天堂。 可憐百姓暗無日，昔淚涌流似雨汪。 人間世事如滄桑，苦盡甘來終有時。解放后，廣大勞動人民翻身作主人，農民有了田地，能自耕自食，過著衣暖飽肚的生活。幸哉！時到十一屆三中全會以后，各地施行改革開放，廣大勞動者又走上奔小康的富民之路。生活就像芝麻開花節節高，此喻絕非夸張。一至過年真是極樂至歡，家家放鞭炮，戶戶貼春聯，確是處處春光好，舉目神州氣象新。辦年貨、蒸糕點，已成為習慣。魚肉懸梁人不貪，南蔡北貨只嫌桌小難擺放。男女老少都穿上節日盛裝，相互媲美。各圩各小區的將軍樓小別墅，比比皆是，紅墻碧瓦竹影移，如臨仙境樂逍遙。人人歡聲笑語，敲鑼打鼓演節目，春意濃濃太陽照，太平島上奏凱歌。如此小康境界，老人們總會回顧過去過年歷經之苦，在這苦甜交融之際，無不想到黨恩浩蕩深似海，特別是改革開放以來，富民政策得以春風化雨。值此春節來臨之際，令人歡欣鼓舞，感慨萬千，人間是多么美好啊！我要向九十高齡超越，更要向百歲壽星靠攏，我們堅信：靠共產黨方可晚年幸福，在新中國定能百壽高齡。 為歡慶春節，特賦詩一首： 今日過年喜氣揚，小康日子頌輝煌。 優食麗服住別墅，遠景幸福萬代長。 >>>更多美文：心情隨筆

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