維持適當體重似乎是大部分女人追求的目標，

過重不僅身形走樣，

也會對健康造成影響。

美食當前，忍住不吃，

實在是不容易的事。

能自律控制食量，

節制飲食也算是美德一樁。

通常，我一餐吃到八分飽，

菜色以蔬菜為主，

搭配少量海鮮或肉類。

如果不小心這餐吃了十分飽，

下餐就控制吃到六分飽。

甜食少吃，零食不吃，晚餐六點前吃完。

長期堅守此原則，

二十幾年來，

體重始終維持在標準值內。

當想要控制體重的時候，這道料理必定列在菜單上。

涼拌豆芽小黃瓜的食材四季皆產，

不怕缺貨，所以經常出現餐桌上。

做法簡易，不論有無烹飪經驗，

都可輕鬆駕馭。

小黃瓜及豆芽的口感爽脆，

味道清甜，吃再多也不覺得膩。

而且在不斷地咀嚼過程中，

滿足了食慾，也餵飽飢餓的五臟廟。

有時搭配一片水煮雞胸肉，

或煎一片鮭魚，營養滿分。

美味小撇步：

1.白芝麻用平底鍋小火乾煎，

逼出香氣，味道更佳。

2.黃甜椒可以其他蔬菜代替，

如黑木耳、香菇等。

3.講究者，可將豆芽菜掐頭去尾，

口感更順口。

4.加入蘋果泥讓味道更為清爽，

並帶有果香，增加風味。

食材：

豆芽80克

小黃瓜90克

黃甜椒30克

白芝麻1茶匙 

調味料：

醋1大匙

鹽適量

糖1茶匙

辣油1茶匙(可免)

冷壓橄欖油1茶匙

蘋果泥1大匙

蒜泥1茶匙

做法：

1.豆芽洗淨。

煮一鍋水，水滾，

放入豆芽汆燙1分鐘，撈起放涼。

2.小黃瓜、甜椒都切細條。

3.取碗，放入全部調味料拌勻。

4.取大碗，

放入豆芽、小黃瓜、甜椒及白芝麻，

倒入調味料拌勻即可。

~朱麗安廚房    簡單料理