食譜[椒鹽杏鮑菇]鹹香酥脆一口接一口
2022/08/28 20:46
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杏鮑菇是廣受歡迎的食材,
不僅口感彈牙好吃,
也是容易料理的食材。
這道椒鹽杏鮑菇料理步驟簡單,
只要一項食材即可完成一道料理,
成品口感酥脆味美多汁,
炎炎夏日來一杯冰涼啤酒是不錯的搭配。
美味小撇步:
1.粉漿濃稀度可依喜好調整,
喜歡稀薄可多加水。
杏鮑菇裹上濃稠粉漿經油炸後,
口感較為酥脆。
2.椒鹽杏鮑菇加入九層塔更增香氣,
可在做法4步驟加入。
3.杏鮑菇經加熱會出水,
入鍋油炸時宜中大火快速炸酥,
保留杏鮑菇水分,
入口外酥內嫩。
食材:
杏鮑菇200g
調味料:
鹽適量
胡椒粉1/2茶匙
蒜末1茶匙
青蔥1根
作法:
1.杏鮑菇洗淨後切滾刀塊。青蔥切蔥花。
2.酥炸粉與水,以1:1比例調製粉漿備用。
3.杏鮑菇裹上粉漿入油鍋炸至金黃後盛盤。
4.熱鍋熱油,爆香蒜末,
加入蔥花、杏鮑菇及調味料拌炒均勻即可。
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