冷吱吱的冬天，進補非要有米酒取暖不可，麻油雞、燒酒雞及薑母鴨少不了米酒這一味，刁嘴吃貨可是把「紅標仔」擺一邊，只挑小農出品的純釀米酒。
「有了我們家出品的小農米酒，三流的廚師也能做出一流的料理！」宜蘭的「中福酒廠」釀酒師馬定璋拍胸脯說，這幾年，小農米酒有如雨後春筍般崛起，中福酒廠專門幫在地小農釀製米酒，百分純米發酵、蒸餾，風味芳醇，大不同於摻入食用酒精的「調和米酒」。
小農米酒訴求自家栽種的稻米，每個品牌都有獨特的農家個性，酒精度數選擇也多樣化，滿足不同客層市場。補冬料理下重手，性價比最高的首推20度的料理米酒，酒香甘美又不厚重，600ml只要百來元，歪嘴雞肯定一嘗笑歪嘴。
由女農當家的「土拉客實驗農家園」，2年前首推「土拉客純釀米酒」，今年底又再委託中福酒廠釀製新酒，以自家種的高雄147香米為原料，預計2018年元月上市。「用純米酒煮麻油雞，愈煮愈香甜，喜歡酒氣濃的，可以分階段添酒，或是直接加在碗裡。」土拉客農夫洪鳳琴分享料理訣竅。
「我發願務農的必達使命之一就是要用自己種的米釀酒。」土拉客農夫吳紹文的口吻充滿豪氣，綽號「燒酒文」的她曾是威士忌愛好者，如今則是對米酒情有獨鍾。這倒不是老王賣瓜，「台灣是稻米產地，米酒有品質又好喝，不減品酒的優雅。」她打趣說現在酒錢省了不少，自己的米酒自己喝，這是小農才有的幸福滋味。
「穀東俱樂部料理米酒」是今年問世的米酒新秀，當家農夫賴青松以友善農法耕種台中秈稻10號，米酒柔和清香，「美虹豆腐乳的原料需要米酒，剛好稻米有餘額，那就順理成章來做酒吧！」賴青松笑說做酒的理由很務實。
「自己種米後，我才發現飯是有味道的，不是配角。」老婆朱美虹的形容正是自家米酒最好的註腳，溫醇酒香像是土地的凝萃，「煮飯時加點米酒，米飯油亮好吃；爌肉加米酒，格外美味。」朱美虹煮飯做菜少不了米酒。不意外，主打食材本色的「包心菜實驗廚房」也挑中這一支米酒，用好酒為料理增色。
「有田有米工作室」的7年級吳佳玲和黃京國同樣栽種台中秈稻10號，3年多來，夫妻倆和米酒深刻交心，年年釀製「有田有米米酒」，「純米酒的香氣溫潤，雞酒愈煮愈香甜，紅標米酒煮起來帶些微苦。」黃京國比較兩者差異。
米酒做成調酒，也頗具風味。「20度米酒勾兌雪碧，加上冰塊、薄荷，落喉清新沁爽。」吳佳玲在農忙之餘自創酒譜，米酒的銷魂滋味遠超過想像，今年冬天家裡怎能不擺幾瓶小農米酒呢？
土拉客純釀米酒
- 電話：03-922-9178
- 臉書：www.facebook.com/landdykecsa/
- 備註：可宅配，運費自付。
穀東俱樂部料理米酒
- 電話：0912-943-419
- 臉書：www.facebook.com/sioongclub/
- 備註：可宅配，運費自付，或在美虹廚房購買（宜蘭縣員山鄉尚深路124號，週五至週一11：00～17：00）。
有田有米米酒
- 電話：03-922-0412、0987-762-621
- 臉書：www.facebook.com/sweetrice039220412/
- 備註：可宅配，運費自付，認購2穀米（每穀16公斤）即贈送20度米酒1瓶。
中福酒廠
- 地址：宜蘭縣三星鄉大隱八路367號
- 電話：03-989-9661
- 開放時間：09：00～17：00，週一公休。
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本篇文章引用自此: https://tw.news.yahoo.com/%E9%80%99%E6%AC%BE%E7%B4%94%E7%B1%B3%E9%85%92%E9%BB%9E%E7%87%83%E9%BA%BB%E高雄裝修工程高雄室內設計資產活化被動收入高雄房屋翻新空間規劃
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