前些日子參加udn網路作家兼蛋糕製作達人芙芙熊的網路猜謎活動（http://blog.udn.com/fufsweet/4091084?f_ORDER_BY=DESC&pno=1&#reply_list

），很幸運的在前10名猜對，獲得芙芙熊親手製作的「Double重乳酪蛋糕」一個，還是免運費的哦，芙芙熊為了配合我的時間，特別讓我在星期五就收到了，真的是太感謝了（特別為我先製作，耽誤她休息的時間，真的是很抱歉）。芙芙熊並沒有規定要在網路上撰寫食後心得，但因為實在不錯吃，所以給她寫上一筆，充實我的部落格內容 

熊芙芙唸的是食品科學（打電話給她後才知道），對我來說是一門完全陌生的科系，上網搜尋後才知道，食品科學可不是什麼烹飪課, 它是門非常專業的科系，化學、生物、食品營養、基因學、藥學等,同時還牽涉食品管理及包裝，學習每一個步驟均須確保食品安全, 甚至還要教育消費者食品的安全標準為何及該如何食用。

也因為是學食品科學，相當了解食材的好壞，所以芙芙熊強調產品絕不添加可以降低成本，卻對身體造成負擔的人工添加物，如色素、香精等，所以芙芙熊親手製作的「Double重乳酪蛋糕」所使用的食材都是其精心挑選的，「卡夫的奶油乳酪」，「鐵塔牌鮮奶油」，比利時的頂級進口巧克力等等，供您幸福感受的同時，也同時提供您健康的食物     

乳酪蛋糕有多紮實？通常從拿起來所感受到的重量就可以知道，這個看起來小小一個的6吋「Double重乳酪蛋糕」，拿起來卻是沉甸甸的，660公克重確實是可以感覺到的。而且重乳酪蛋糕通常都不是很好切，收到蛋糕時，芙芙熊已經很貼心的幫我切成8塊了，謝謝芙芙熊        

放置在置在蛋糕盒底的名片、面紙、餐盤和刀子（我一直在想既然已經切好了，為什麼還要放一隻塑膠刀在裡面？吃了後才知道，雖然已經分8塊了，但實在是夠紮實，所以還要再分一半給別人吃）   

「Double重乳酪蛋糕」上看似裝飾作用的巧克力拉花，含在嘴裡卻感受到相當香、濃、淳厚的巧克力的味道，讓我差點忘了「誰」才是真正的主角。而「Double重乳酪蛋糕」吃起來口感非常的綿密、紮實，含在嘴裡立刻散發出濃濃的起司味，而且還會感覺到微微的優格的味道，當然這也是芙芙熊的秘訣之一，因為這個重乳酪蛋糕的食材，有添加用優質的鮮奶加頂級的酵母經過幾十個小時的發酵的優酪乳，才會有這的優格的味道，所以讓它的口感能夠與眾不同    

「Double重乳酪蛋糕」的另一個重要的主角~~吃的到麥穗顆粒的燕麥餅皮，這個散發出全麥香氣的燕麥餅皮可不是市面上隨便就買的到的，這餅皮是芙芙熊使用優質的燕麥麵粉，不假他人之手，親手製作，美味又紮實，吃起來又很酥鬆。魔鬼兒子最喜歡吃乳酪蛋糕了，吃到這個餅皮的時候突然說：爸比！這個餅乾好好吃哦，你的餅乾可不可以給我吃啊！     

芙芙熊是上班族，有感於金融風暴的危機再加上學食品科學又對烘培有興趣，所以在上班閒暇之餘，利用第二專長研究製作食材安全、好吃又美味的點心，也為了讓其食品安全的理念推廣給「愛吃的朋友」，所以設立芙芙菓子屋（http://www.fufsweet.tw/），讓愛吃的朋友吃的安全、健康又美味，有興趣的朋友可以去參觀看看哦。