和逸飯店・桃園館2F Cozzi Market 逸．市集11月5日起推出「港式大排檔」，不僅網羅經典車仔麵、鑊氣熱炒與明爐燒臘，更端出道地滋補豬腳薑、碗仔翅與現烤蛋撻，重現道地香江美味。(圖/COZZI Blu和逸飯店‧桃園館提供)

【記者葉志成 ／桃園報導】迎接年末聚餐需求與秋冬餐飲旺季，和逸飯店・桃園館旗下星級自助餐廳Cozzi Market 逸．市集，自11月5日晚餐餐期起端出全新主題「港式大排檔」。主廚團隊嚴選經典食材，將香港街頭最具代表性的鑊氣熱炒、明爐燒臘、客製車仔麵及滋補老味道原汁原味搬上餐檯，帶領賓客用味蕾一秒穿梭香江街巷，打造溫暖道地的冬日用餐體驗。訂位請洽：(03) 273-7698。

鑊氣熱炒直擊味蕾 港式燒臘與手工蒸點輪番獻藝

街頭大排檔是香港飲食文化中最鮮活的靈魂。本次主題亮點首推「大排檔熱炒區」，主廚團隊運用精準火候展現鑊氣，經典「菠蘿咕嚕肉」入口外酥裡嫩、酸甜開胃，重現經典粵菜精髓；「XO醬炒牛河」河粉焦香分明、牛肉軟嫩滑口，伴隨特製XO醬的鮮辣濃郁，香氣撲鼻。

深受饕客喜愛的「燒臘檔」更展現深厚功夫，嚴選多款招牌燒臘，包括皮脆肉嫩的「脆皮燒肉」、油潤多汁的「燒鴨」、鮮嫩清甜的「貴妃雞」，肉香四溢；而港點蒸籠區則備妥香氣馥郁的「荷葉糯米雞」、飽滿多汁的「燒賣」與口感扎實的「珍珠丸」，呈現蒸籠掀蓋時的氤氳香氣與地道點心滋味。

重現香江懷舊「老味道」 客製車仔麵暖冬暖心

除了熱炒與燒臘，本次菜單深入挖掘常民記憶，端出兩道經典老味道：「碗仔翅」以濃郁高湯慢火勾芡，加入素魚翅、冬菇、火腿、雞肉絲與豬肉絲，淋上紅醋與麻油更顯道地滑順；廣東滋補名物「豬腳薑」則以甜醋與黑醋慢熬老薑，豐富膠質的豬腳與入味雞蛋酸甜辛香，溫潤暖身。

深受歡迎的「車仔麵檔」則採自由選配模式，提供柱侯牛腩、酸甜麵筋與咖哩魚蛋等豐盛配料，搭配慢熬回甘的「秘製滷水汁」或「濃郁咖哩汁」，重溫香港街頭的質樸美味。

餐後甜品區同樣驚喜，端出外酥內嫩的現烤蛋撻，以及清潤退火、微苦回甘的傳統名品「龜苓膏」，巧妙化解熱炒鹹香，為整場大排檔饗宴畫下道地圓滿的句點。

強化聚餐體驗 首選青埔美食新指標

COZZI Blu和逸飯店・桃園館表示，逸．市集致力於打破傳統Buffet框架，此次透過特色主題餐區與持續優化餐點，全面提升用餐節奏。搭配高度互動感與主題性強烈的「港式大排檔」料理，不僅提供家庭聚餐與商務宴客更多元、溫暖的用餐選擇，亦期盼透過每一道料理的火候與老味道，帶領賓客重溫香港街頭的喧騰美味與人情溫度。

COZZI Blu和逸飯店・桃園館 2樓【逸．市集】訂位專線：(03) 273-7698

詳情請洽COZZI Blu官網 https://cozzi.cathayhotel.com.tw/cozzi/blu