喜愛搭乘郵輪旅行的朋友，想必都已經留意到這兩年多來，全球Cruise Tourism市場（包括全新的郵輪與航線）呈現大幅成長，六月份文章裡，貓兒談及好姊妹Carolyn參加的麗晶七海郵輪「輝煌號」行程，便精彩非凡，而香港友人Joyce想邀貓兒同行的德義郵輪之旅（啟航點德國基爾，搭乘地中海郵輪MSC Euribia神女號前往義大利羅馬），也同樣充滿著吸引力。即便GT值超過18萬噸的MSC Euribia屬於大眾化郵輪，但整體評價ok，岸上觀光與海上日大約各佔一半 （全程共12晚將停靠丹麥哥本哈根、英國修咸頓、葡萄牙里斯本、法國馬賽、西班牙瓦倫西亞和巴塞隆納），是旅遊玩家們回味歐洲的愜意選擇。

就郵輪達人Joyce個人經驗，MSC神女號亮點為空間寬敞時尚、設施豐富多元，地中海遊艇會（MSC Yacht Club）的環境與服務俱佳，然而餐飲較普通些（約跟同樣主跑歐洲線的皇家加勒比Odyssey of the Seas奧德賽號、Costa Smeralda翡翠號、Norwegian Prima領途號etc.大型郵輪水準接近）；所幸美食方面，除了可於停靠港口品嚐當地料理，從香港搭機飛往歐洲進行Fly-Cruise（本趟採漢堡進、羅馬出）的好姊妹Joyce，還將在德義兩國尋味摘星（她先至德國漢堡Conrad住三晚，漢堡至基爾96公里）；只可惜時間上，假期有限的貓兒未能共襄盛舉，只好藉由GBA的德義佳餚，舒緩一下對歐陸風情的念想。

香港各大商圈歐陸餐廳林立，貓兒曾在臉書發帖的意寧谷和（義式小酒館）Pazta，便讓Carolyn等台北好友興復不淺。開設在大館Tai Kwun歷史建築區的Pazta，以南義料理著稱，平日主推的午市套餐內容有：生牛肉薄片佐黑松露及Pecorino芝士、主廚沙拉伴義式蛋卷、蕃茄蔬菜湯、牛肝蕈燉飯、墨魚汁燴義麵等（甜品較為簡單，像是水果雪芭或義式冰淇淋）；即便餐點口味表現一般，但經由大館的懷舊氛圍伴襯，仍吸引到諸多網紅及觀光客專程造訪。2018年5月底對外開放的大館，設有多間餐飲名店，外地旅人往往也會在用餐之後，穿梭於大館的紅磚瓦牆建築間，領略香港歷史古蹟與藝術的結合。

 

 

（貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒）

座落於港島中環的Pazta，定位跟大館人氣名店Café Claudel（法國巴黎小館）類似，食物與環境皆呈現輕鬆休閒風，至於走精緻路線的意寧谷（Nicholini’s Ristorante），則以北義佳餚建立口碑。上回造訪位於Conrad（港麗酒店）的意寧谷時，經由懂飲識食的友人推介，貓兒嚐試的美饌有（開胃前菜）香焗松露帶子、魚子醬海鮮卡邦尼義麵、煎鴨肝及澳洲和牛沙朗牛排（同桌食伴點了義式紅蝦薄片、嫩煎多寶魚襯南瓜蓉、香烤羊鞍及蒜味薯塊佐Espagnole醬汁，主要菜式均搭配wine paring），再加上餐後甜品義式奶凍和提拉米蘇，可說每一道都是色香味俱全，讓愛吃北義料理的饕友們相當開心。

 

 

隸屬於希爾頓集團的高檔飯店品牌Conrad Hotels（通常譯作康萊德），住房與餐飲均有一定水準，因此喜歡德義佳餚的Joyce，對於Conrad Hamburg周邊的美饌亦充滿期待（步行範圍內即包含著名的漢堡米其林三星餐廳Haerlin）。在Joyce的香港美食地圖中，主推德式綜合香腸、燉豬肉（Schweinebraten）和炸肉排的Schnitzel & Schnaps餐廳，評價向來不俗；Joyce也曾邀貓兒至這間中環歐式小館，享用內容有德式田園沙拉、洋蔥南瓜濃湯、經典酥炸肉排（佐涼拌紫甘藍）和甜品「Kaiserschmarrn」國王蛋糕的Schnitzel & Schnaps招牌套餐，道地的德奧滋味，帶給食客們一場舌尖上的中歐之旅。

（上圖）餐點品項涵蓋德國、瑞士及奧地利的中歐美饌，擁躉向來不少，香港半島酒店的Chesa與中環荷李活道的Schnitzel & Schnaps，便深得附近上班的外籍人士所青睞；深圳的普洛斯特德國餐廳（Prost，位於大梅沙湖濱小鎮）、珠海的Origin Bierhaus和澳門的Paulaner Wirtshaus，消費層則多為外地遊客。以往香港朋友造訪中歐，幾乎都以德國法蘭克福、科隆和慕尼黑（還有瑞士蘇黎世、奧地利維也納）的美食美景為主；近兩年拜郵輪之旅蔚為潮流，北海大港漢堡和鄰近Baltic Sea（波羅的海）的Rostock和基爾等北德城鎮，獲得了更多關注，貓兒也希望嚮往已久、自漢堡啟航的北歐郵輪假期能早日實現。

話說近十餘年來，粵港澳大灣區（The Greater Bay Area）的餐飲百花齊放，許多香港名庖（包括立基香港的歐美廚師）紛紛前往深圳、珠海及廣州拓點，讓當地歐陸菜的水準扶搖直上，香港好姊妹Joyce平日也會約貓兒至GBA的洲際蔚藍閣、Elba（位於深圳瑞吉99樓）和Conrad酒店齊安小聚一番。貓兒上個月則因Staycation之便，在珠海La Cucina義式餐廳嚐到內容為「卡布里沙拉+茄汁海螯蝦雲吞+栗子榛果蛋糕」的精選套餐（附飲品，同行的Joyce則點了波隆那義餃Ravioli Bolognese當主食），整體感覺ok，而La Cucina的用餐環境在珠海「橫琴粵澳深度合作區」也算首屈一指。

對於經常安排一至兩晚Staycation的港澳朋友而言，深圳與珠海通常是優先考量；珠海萬山群島的萬豪酒店和羅萊夏朵靜雲山莊（前者位於東澳、後者座落在大萬山島）乃隱世度假上選，若想交通方便些，深圳的大梅沙洲際度假飯店、橫琴的珠海凱悅酒店和Angsana Hengqin（横琴悦椿酒店）亦有不錯評價。設在凱悅酒店Market Café一隅的La Cucina，雖說並非熱門食肆，但義國餐點品項還不少，傳統手工雲吞（Tortellini）口感跟香港名店相較，也不會遜色；好姊妹Joyce則認為：如果跟外地旅客推介GBA的德義佳餚，價格合宜的La Cucina與Prost餐廳，皆可列入casual dining的名單之中。

（如圖）談到深圳鹽田的大梅沙海濱度假區，經常北上的港人自然不陌生，貓兒也曾在網誌撰文，敘述大梅沙的陽光、沙灘與海洋之美（舊作請點這裡）；而跟大梅沙洲際飯店相距不遠、以歐陸風情著稱的湖濱小鎮亦值得一訪。晴朗的日子輕鬆在鎮上散遊，不僅處處有網美景點（例如與湖水小橋相互輝映、用大片落地窗呈現玻璃屋造型的栖息圖書館），還能見到天鵝成雙成對在湖面悠游戲水，遠看就像一幅歐風水彩畫作；位處湖畔的Prost德國餐廳主營巴伐利亞菜，Joyce與貓兒喜歡選在戶外區的湖濱雅座，一邊嘆美食一邊賞美景，有一種彷彿回到多年前，置身於南德Weinheim及巴登巴登的幸福感。

粵港澳大灣區GBA的觀光業發展成熟，配套設施完善，多元化的美食與藝文活動、城市和歷史建築的探訪（例如香港中環大館、深圳大鵬所城）皆是旅遊亮點，而喜愛自然美景的遊客，則不妨規劃一趟大梅沙輕旅行；大梅沙附近的馬巒山是生態保育區，綠意盎然的樹林和湖泊，吸引多種禽鳥（包含蒼鷺和紅嘴鷗）來到此處棲息，形成了一處人類和自然共融的和諧環境。每次與香港好姊妹約至大小梅沙度假（住宿處包括京基洲際度假酒店和「MGM Shenzhen」深圳美高梅酒店），都讓貓兒感到愜意無比；喜愛到歐洲Fly-Cruise的郵輪玩家如經香港轉機，亦不妨安排來這裡停留兩三天，提早感受度假氛圍。

BTW～本文一開始談及：香港友人Joyce邀約的地中海神女號「德義郵輪之旅」雖說精彩，然而好姊妹Carolyn卻認為：銀海心靈號Silver Spirit的「英倫海峽+比斯開灣」行程更值得嘗試；畢竟該航線囊括了法國西岸的Pauillac和波爾多（停留兩晚安排品酒）、西班牙北岸的畢爾包（感受巴斯克美食文化）和La Coruna，與途經比斯開灣但不停靠沿岸港口的MSC神女號相較，英國修咸頓啟航前往葡萄牙里斯本的銀海郵輪心靈號，吸引力或許更勝一籌。台北好友若將香港（轉機停留點）視作Pre-cruise extension，藉由本港名店乃至GBA的特色餐飲及自然風光加持，飛航郵輪假期想必益加豐富有趣。

米其林星級潮饌 : 深圳 潮上潮 & 廣深米其林巡禮 (東灣 / 香樂園，附 深圳米其林名單) & 初秋美食小記 （湘愛 / 老吉堂 / 羲和京致）

首版深圳米其林巡禮 & 米其林星級潮饌 @ 深圳 潮上潮 (同場加映 : 東灣 / 香樂園，附 深圳米其林名單)

1 廣受矚目的首版《廣州深圳米其林指南》於上月18日在深圳君悅酒店舉辦發佈會，與八年前的第一版「廣州米其林」餐廳名單相比（當時僅有8間粵菜食府拿到一星肯定），這回以時尚粵饌著稱、貓兒曾經多次造訪的兩大名店（The Bay東灣和雲璟）均出類拔萃，在米其林指南首度進駐深圳之初，相偕榮登二星級榮耀，深圳一星餐廳則有潮上潮、新榮記、Fumée、Ensue、Opus 388等五間，也讓經常北上尋味的諸多香港饕友，感到實至名歸；特別是位於羅湖萬象城3樓、用餐空間雅緻的潮上潮，不僅深得香港好姊妹們青睞，此時更是揚名食林，躍居台北友人（特別是潮汕美饌愛好者）的重點尋味目標。

2 深圳羅湖萬象城名店林立，粵菜指標利苑酒家、京饌名店羲和京致（曾經讓好友心予教授讚譽有加）、巴蜀菜館蓉悅及蘇浙食府江南廚子，皆頗有口碑，而潮上潮能夠一舉摘星，贏得米其林密探的賞識，亦反映了深圳潮汕料理水平，較之香港富豪飯堂（潮廳、尚興和百樂）毫不遜色。記得上回造訪之際，由於前一晚好友們才選在陳鵬鵬小聚，大啖潮汕滷水和多道傳統里食，因此貓兒與好姊妹Joyce來到潮上潮，便簡單嚐幾款潮粵美點（包括潮上潮蝦餃、蟹籽燒賣皇、蒸潮州粉粿），伴襯脆皮乳鴿、香茜叉燒腸粉、豆醬汕頭白菜、時令靚湯及（主食）潮式炒牛河享用，就讓我倆嚐得相當心滿意足。

3 營業額在華南地區首屈一指的萬象城，向來受到港人歡迎，拜絕佳地理位置之賜（與羅湖口岸相距約2公里），許多餐飲集團都來此設點；這裡米其林星星的親戚（指星級食府的同名餐館或副線）即包括潮上潮、炳勝品味、湘愛和（前一篇文章談及的）遼河渡口，深圳灣萬象城則有大董和馬旺子；其中深圳潮上潮做為「北京米其林」三星潮州菜的姊妹店（北京潮上潮位於朝陽區金和東路），主廚拿手的普寧豆醬焗鮮魚、老菜脯燜花膠、揭陽鵝肝粿肉、潮州沙茶牛三寶、胡椒豬肚荷包鱔等宴客美饌，頗得大灣區商務人士好評；而潮上潮的餐點口味、搭配及擺盤、服務和裝潢上，也都呈現出全球高檔餐飲應有風範。

（上圖）深圳文華東方酒店The Bay by Chef Fei東灣的蟹肉冬蓉羹、梅汁鹹菜筍殼魚、紅油南澳透抽。總括來看兩週前發佈的「廣州vs.深圳」廣深米其林首秀，香港友人認為：老調重彈的廣州星級餐廳名單了無新意，深圳這邊卻耐人尋味。順理成章摘得一星的新榮記之外，米其林評審給予潮上潮、東灣和雲璟的星級加持，雖然被視作保守安全牌，但同時也反映了Contemporary Shenzhen-style Cantonese Cuisine深派當代粵菜的主流價值。其實深圳首次發榜的成績相當出色（星級起點甚至超越當年的廣成杭），而另一方面，也為接近這個標準的餐飲名店（例如友人曾寄與厚望的頤亭、大林苑、主席樓）樹立參考標竿。

4 盱衡廣深兩地的米其林入選餐廳，食壇友人皆有各自解讀，好姊妹Joyce認為：過去十餘年深圳高檔美食，多以大型餐飲集團經營的網紅餐廳、備受KOL追捧的頂級私房菜為主，但由首屆深圳Michelin Selected餐廳名單中，食客發現Conrad胤呈、Grand Hyatt主席樓、Four Seasons卓粵軒、St. Regis宴庭、南山Shangri-La夏宮的上榜，不僅彰顯了深圳都會區「米其林美食」的陣容華麗，也讓「奢華酒店+名廚顧問」模式，重新站上制高點。以平日友人較常相約的主席樓為例（位於深圳君悅酒店37樓），視野遼闊的主席樓廣點水準不俗、主廚拿手菜表現亦佳，或許明年有機會更上一層樓。

（上圖）Hyatt酒店集團的餐飲表現向來優異，特別是壹捌捌壹的北京烤鴨、主席樓（擁有黑珍珠一鑽評價）的精緻廣點粵饌，本次「廣深米其林發佈會」便選在深圳君悅酒店舉行。

5 即便深圳與廣州都是嶺南美食都會，但從本質來看，廣州餐飲底蘊承襲自廣府飲饌文化（再囊括順德菜、五邑菜、中山珠海菜等地方料理精華），古早手工粵菜與傳統西關飲茶被奉為經典；而深圳這座沒有歷史包袱的新興移民城市，則藉由香樂園（淮揚菜）、馬旺子（巴蜀菜）和寧波酒家的入圍，傳遞出Michelin Selected Restaurants的多元取向（且兼顧了敘事和體面），人氣湘菜館小芙蓉則收錄在Bib Gourmand。深圳米其林也讓貓兒領略到：當代深圳在城市化的進程中，持續解構風土美學（像是廣府本色與潮客風味的融合）並納入新動能，餐飲環境亦經由消費市場洗禮，展演出全方位的深圳美饌趨勢。

（上圖）深圳福田Shangri-La酒店香樂園的淮揚美點+主食（蔥油拌麵/老菜脯臘味飯）。

6 再看「廣深米其林」必比登推介食肆，較之廣州必比登名單裡，傳承著宗族社會的地方誌模式（荔灣老城風情+西關歲月縮影），常住人口逾1830萬、打工族比重超過70%的深圳，餐飲市場講求的是高效與包容，因此貓兒覺得：Bib Gourmand反而更能回歸「物有所值」的原始本意。好姊妹Joyce認為名單中的翠湖、露兩手順德菜、美極鮮、大唐靚湯（五邑菜）、台山佬、興寧客家菜，代表高密度人口的深圳日常生活裡，穩定且實惠的用餐選項；只是普及率極高的湖南菜館（平價的像是費大廚、農耕記、湘辣辣，高檔的則有湘愛、雁舍、新長福），僅羅湖向西村的老店小芙蓉入選，不禁讓她略感可惜。

（上圖）深圳湘愛的鮑魚辣椒肉片、長沙糖酥肉、田園時蔬（當日為蒜蓉通菜）和蝦蚌豆腐煲。首版「北京米其林指南」於2019年初冬舉辦發佈會，朝陽區的湘愛榮登米其林一星評價，且成為全球首間星級純湘饌食府（澳門二星名店風味居則定位為川湘菜館），菜餚水平可說無庸置疑；做為北京湘愛的姊妹店，深圳湘愛早已是華南地區Neo-Hunan Cuisine（新派湖南料理）的標誌性餐廳，主廚擅長的一品土豬肉、錢糧湖燜鴨、糖蒜炒仔雞、錦鱔花膠燒甲魚、乾鍋辣牛腩（還有甜品枸杞銀耳羹）不僅口味出色，具有儀式感的用餐氛圍亦是雅致非凡，和強調市井風味的湖南土菜館全然不同。

7 每當米其林指南拓點至一座新的內地城市，公佈星級和入選名單時，難免會出現批評，比方說質疑「粵菜以外的餐廳常被忽視」便屢見不鮮，這回深圳也不例外。本次新長福和許家菜、漾亞雍雅合鮮等川湘名店未能獲得入選（過去稱作米其林餐盤獎Michelin the Plate），Joyce覺得跟本店相較（成都許家菜與漾亞雍雅合鮮，皆拿到米其林一星），就餐飲水準一致性這個立基，或許深圳店仍有進步空間；至於深圳米其林名單中，京魯菜及上海菜的集體缺席，更是引發港深食壇友人的諸多討論，畢竟以深圳豫園、老吉士、羲和京致、東興樓與壹捌捌壹（北京烤鴨名店）的餐飲表現評價，上榜一兩間應該還算合理。

8 眾所周知深圳乃大陸的科技與金融重鎮，若從消費市場來看，亦可視為圍繞大型購物中心建立的城市，且商務宴席頻繁，這也間接造就了深圳各商場的北京烤鴨店密度，在南方城市中首屈一指（以烤鴨來宴請客戶既撐得起場面，價格又比鮑參翅肚親民些），香港友人假日小聚，也常安排北上深圳吃烤鴨，而門市林立的羲和系列（品牌包含羲和雅苑、羲和臻品、檔次較高的羲和京致），便是好友們的餐敘佳選。翻開羲和雅苑的精美菜單，招牌北京烤鴨、張氏獅子頭、乾隆白菜、海膽豆腐、沙茶滷煮、貝勒爺烤肉、老北京糖油餅等特色菜，著實誘人食慾，用餐環境亦時尚典雅，跟擺盤用心的羲和烤鴨相得益彰。

9 雖說羲和雅苑以京菜著稱，但也有提供太雕熟醉蟹、過橋東星斑、酸湯肥牛等南北料理，然而好友們來這裡聚會，主要仍聚焦於羲和烤鴨+八寶盒（烤鴨有鴨胸肉、鴨胸皮和鴨腿肉三部份，鴨皮蘸爆炸糖和藍莓醬頗受年輕人歡迎）；上回好友心予教授前來深圳，貓兒即選在萬象城羲和京致為他慶生，我們品嚐了北京烤鴨、富貴一品雞、豆鼓鯪魚油麥菜等招牌美饌（甜品為宮廷點心佐老北京酸奶），嚐得可說賓主盡歡。那趟深圳美食之旅，讓心予教授留下了深刻印象，貓兒則期待未來有更多名店（例如晟永興京菜、老吉堂滬菜、柴門薈川菜）來深圳拓點，心予伉儷日後再訪時，俾能有更加精彩的用餐感受。

（上圖）創立於北京的老吉堂以上海菜聞名，曾經連續數年獲得北京米其林指南一星級榮耀，招牌菜包括八寶鴨、老吉堂咸雞、外婆紅燒肉、蟹粉燴豆腐、本幫鱔糊和腌篤鮮等。

10 綜觀這本全新問世的2026版廣深米其林指南，合併雙城的發佈意義深遠：代表飲膳文化的廣州、呈現包容與創新的深圳，攜手展演出廣深美食的多元特質；而深圳高新區強大的經濟消費群（還有密集北上的香港食客）讓深圳這些年來，已逐漸朝向國際化美食之都邁進；坊間討論度不算高的大林苑、東山茶寮、陳皮陳飯莊、頤亭（由譚氏團隊掌理）和蜑家菜能受到米其林青睞，增加了這份名單的含金量（香港友人相當讚賞米其林評審在深圳的探訪能力）。依循米其林近來在內地的擴張模式，或許涵蓋更多城市（像是珠海和佛山）的「廣東省米其林指南」來年也可望發行，對饕友而言更是滿足味蕾的賞心樂事。

附錄《廣州深圳米其林指南 2026版》深圳餐廳名單：

（二星）東灣 @ 深圳文華東方酒店、雲璟 @ 深圳萊佛士酒店；（一星）潮上潮、新榮記、Ensue、Fumée、Opus 388 @ 深圳文華東方酒店

深圳必比登推介（Bib Gourmand）餐廳：翠湖、大唐靚湯、九九麵館、興寧客家菜館、小芙蓉餐廳、發記燒鵝美食、高三姐豆花店、戈記美極鮮、化州B記飯店、回潮粥、3號碼頭、Rex山水腸粉、露兩手、小桌宴、新湖村促肉、新記客家味道、緣生態、小龍牛肉麵、台山佬黃鱔飯、賣魚佬砂鍋粥、揭陽老二粿條湯

深圳米其林指南入選餐廳：Avant、Blackitch、大林苑、嘉悅里、珍庭、天嶼水、東山茶寮、Gogo飯店、水岸十里、榮川菜、馬旺子、山海作、蜑家菜、寧波酒家、望月、La Tablée、 Notti、配德、植庭，珍庭觀時、陳皮陳飯莊、瓦烏、吳、頤亭、粵海薈、胤呈 @ 深圳Conrad酒店、夏宮 @ 南山Shangri-La酒店、宴庭 @ 深圳St. Regis酒店、香樂園 @ 福田Shangri-La酒店、主席樓 @ 深圳Grand Hyatt酒店、卓粵軒 @ 深圳Four Seasons酒店