長期關注貓兒的部落格,也留意坊間'美食格友'動態的貓友,
日前跟貓兒表示:可以考慮將過去一年來,精彩的外食紀錄,
簡單摘要之後整理彙編,集結成一篇文章,讓朋友當作參考,
但忙碌的貓兒,並非時時刻刻都會發掘:值得探索的新餐廳,
(也幾乎全面婉謝:業者的試菜邀約)平時跟親友們小聚,
泰半都是在喜歡的餐廳,品味貓兒熟悉的味道,即便有幾次,
陪伴貓友去新館子嚐鮮,然而菜餚表現,實在頗有改進空間.

基於樣本空間上,跟過去數載的同質性太高,貓兒可沒意願,
贅敘相近的內容(貓友則認為:懶人包可是部落格趨勢);
此外,在餐廳業者試菜邀約的廣宣文,以及網路隨處可見的:
老饕地雷食記當道的這幾年,一直以寬廣的心,體恤料理者:
烹飪時辛勤付出,來找尋餐飲優點的貓兒,網誌的筆觸佈局,
向來自成一格,似乎也沒必要寫個外食集錦,但對於另一項:
閒聊去年餐飲變遷的建議,貓兒覺得:倒是可以稍加記述呢.

過去一年來,有許多投入餐飲市場的新面孔,至於擴大營業,
或是更改定位之後,再度出發的館子也不少,其中東區溫德,
禮聘德國籍主廚Dirk Rieber(林漢德)跟老闆麥可攜手,
研發出多款新菜,其表現最令友人驚豔;像是搭襯白酒醋醬,
賞心悅目的開胃料理:鮮蝦水族館,滿載食趣的妃莉棒棒球,
冬季必嚐的南德美食:法蘭丁豬肝湯等,而艾斯本水煮豬腳,
更讓貓兒想起前年,在柏林採訪時,那兩個星期的忙碌記憶.

雖說貓友較偏愛:粗獷奔放的巴伐利亞料理,然而對於用餐,
講求精緻與摩登的食友而言,充滿巧思,且創意皆有所本的:
現代新日耳曼廚藝,或許更具吸引力;這回溫德的新饌還有:
埃森威爾鴨胸(依據Eschweiler傳統是用馬肉來烹製),
鳟魚菲力黑森林,鮮蝦檸檬辣味麵,以及彷彿結合水果餡餅,
與肉桂比薩的甜點大黃葛蕾派,都讓貓兒印象深刻,再加上:
全新打造品味空間,讓溫德迅速成為:姊妹歡聚的時尚名店.

予人豪邁形象的德國菜,經廚師巧妙詮釋,展演出典雅風情,
但原本以細膩貴氣聞名,強調原汁原味的:小巴黎法國料理,
日前改弦易轍,由本地主廚(曾經待過國賓飯店)來接手,
並把餐點略做調整,將凱撒沙拉,清蒸蝦泥鮮魚佐尼斯蔬菜,
馬賽魚湯,普羅旺斯香草鴨胸藍莓醬汁,奶油香草布雷斯雞,
香煎鮮果鴨肝,佐特級沙朗等:受到本地消費者喜愛之菜色,
納入餐牌內,餐廳也易名為法帝歐陸西餐館,價位則更親民.

初度品嚐新廚新菜,貓兒的晚餐,以西班牙花椰菜火腿沙拉,
搭配貓友的尼斯沙拉開場,嚐過栗子奶油濃湯後,兩款前菜:
滋味濃郁的奶油蟹肉焗鯛魚,和肉質彈牙,深受貓友好評的:
奶油香草田蛙腿也隨即奉至,活潑的組合,味道更豐富多元,
當日貓兒的主餐:松露野菇紅酒煎牛排(貓友嚐試羊排),
和甜點表現同樣不俗,也讓全新啟動,營造出輕鬆溫馨氛圍,
卻仍保有雍容,舒適環境的法帝,成為貓兒享用西餐的上選.

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)