油蔥栗子蝦干貝，醬蒜鹽糖酒蛋黃，

 

肉片魷魚江米炒，花生竹葉旨肴藏。

 

炊餘飽滿香菇粽，再碗清腸紫菜湯，

 

午后天將流口水，榴紅五月綠垂楊。

 

 

由於配料豐富，又有油脂肉和花生點綴，更襯托出糯米的晶瑩可口。

最後是折合竹葉，用藺草(或綿線)來捆包、密封住所有美味的食材。

大鼎蒸煮之間、竹葉特有的淡淡香氣，就會沿著鄰閭四處飄散瀰漫！

當拆封時、散發出誘人餮慾的是香菇、油蔥、蝦仁、魷魚---等香味。

不管涼熱食，配碗紫菜湯來享用，這真是一場充滿巧手智慧的體認。

午后、連上天都會羨慕這塊土地，孕育出不思議的美食而流下口水。

君不見！節令芒種後，短暫之時雨降落，更添增五月節的瑰麗多彩。

 

ゆたかの具材があって、油脂肉とピーナッツを添えてにもち米のきらきらとして、

ともかく笹の葉を折りに畳む、すべておいしい食材を蔺草で縛る。

釜を蒸すの間に竹の葉特有な香りがあちこちに沿って、

隣の小路がたっぷりを立ちこめている、

封切り放つその時、魅力的餮欲のは椎茸、油葱、エビ、イカ---などの香りだ。

もちろん涼しくとか熱くとかを食う、野菜スープあっさり味をつけては楽しんで、それは料理場に名人だ知恵の体験です。

この土地の不思議なちまきを生んで、神も羨ましいの涎が降る。

君は見えないのか！今から時に雨降りので五月節の美しいを多彩に増やす。

 

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端午粽子包法說明>>北部粽

北部粽的做法比較偏向於蒸煮的方式，餡料的做法類似油飯一樣，主要材料角色必有豬肉、香菇及蛋黃，花生更是不可或缺的要角。會先將內餡料稍微拌炒中火滷過之後，再把長糯米另外拌炒，這兩個步驟完成後，才包入粽葉下蒸鍋蒸煮。因蒸氣循環的緣故，米粒偏Q有嚼勁，且更有粽香。

 

端午粽子包法說明>>南部粽

南部粽的個頭就比北部粽來的大了，有南部人的豪氣奔放，用料豐富度十足，不僅可以看到豬肉角、香菇、蛋黃以及蝦米，偶爾還能看到魷魚乾的出現。而南部粽與北部粽的差別除了是用料不同，烹煮的方式更是不一樣，相較於北部粽以蒸煮方式，南部粽直接將粽串放入滾水中，果然是豪邁的端午粽子包法！

 

※總之：米和配料之間要拿揑得宜，過多胡椒鹽會搶走粽子的自然味道、甚至鹹澀，料少也會香氣不足。新舊米也要適度浸泡，讓粘著Q度恰恰好。