飲品店常用的果糖（玉米澱粉製）、精製糖（如白糖）只有熱量，缺乏營養，唯有純正的黑糖才是全營養的糖。注重健康養生的人日常的甜味劑最好改用黑糖，女性生理期的保健，食用黑糖也很有助益。
手工黑糖與砂糖最大的差異在於黑糖是『初製』與『粗製』的糖，甜度與熱量低，富含多種礦物質、微量元素與維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等；此外，純正的黑糖含有獨特的芳香。這些都是精製糖或『加工黑糖』所缺乏的。
不過，市售的平價黑糖幾乎都是『加工黑糖』，用進口的原料糖（精製糖的原料）溶化加入糖蜜、香料等再製成的品質與口味都遠不如手工黑糖。純正的手工黑糖，生產端一定有甘蔗園以及古法製糖的糖廍設備，並開放民眾參觀。
台南南化水庫上游關山【黑糖農莊】的張錫斌師傅以自然無毒的方式栽植甘蔗，遵循古早工法製糖，爐灶配備七口孔明大鼎，以龍眼木等硬質材火熬煮製成，品質最道地。
【商品說明】
外觀：糖粉小糖粒，顏色深淺不一，淡黃色、土黃色、褐色、淺黑色都有（受甘蔗園地質、環境及製糖工藝等因素影響）
口味：傳統古香味
用途：可直接食用，烘焙材料或為一般食品的甜味劑
原料：臺灣白甘蔗
淨重：400g(袋裝)
保存期限：室溫15個月(密封保存，置放於陰涼乾燥處，避免曝曬或受潮）
賞味日期：標示於外包裝上
產地：台灣 黑糖農莊/台南市南化區關山里100號(0933-210287)
營養標示：每一份量100公克(本包裝含4份)
(1)
熱量................385大卡
(2)蛋白質.............0.7公克
(3)脂肪................ 0.0公克
飽合脂肪.........0.0公克
反式脂肪.........0.0公克
(4) 碳水化合物...95.6公克
(5)糖..................90.2公克
(6)鈉.......................2毫克
黑糖農莊位於台南市南化區關山里南化水庫上游，是台南市的後花園
純正的黑糖必須是用白甘蔗為直接原料製成的，圖為黑糖農莊甘蔗採收情形
古法製黑糖用的是龍眼、荔枝等硬質木柴為燃料，製出的黑糖才有特殊的古香味
黑糖農莊的糖廍使用傳統一條龍的鍋灶，配置七口孔明大鼎
黑糖農莊的糖師製糖要專注於糖漿的變化，馬虎不得
糖漿熟成後，立即轉移到冷卻檯上攪拌與成形
丙烯醯胺檢測值35ppb，遠低於衛福部公告的參考值(1000ppb)以下，100%安全可靠
黑糖農莊手工黑糖重金屬與農藥檢測，100%OK
