是一種可高達3米的大形一年生菊科向日葵屬植物
其盤型花序可寬達30厘米
因花序隨太陽轉動而得名
向日葵的莖可以長達3米
花頭可達到30厘米

向日葵種子叫葵花籽
發芽期為約10—14日
可以做為零食瓜子
也可以榨葵花籽油
油渣做飼料

向日葵原產地為美洲
是秘魯、玻利維亞、俄羅斯等國的國花
美國堪薩斯州的州花
日本北九州市的市花