嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
|
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
|
湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
|
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
|
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
|
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
南屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏輕酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦
古鎮的工地 依舊如鬼魅般頹敗 無人的市場 資本在躁動與不安 沒有哪一個春天 是這樣的慘白和慌亂 瓜渚湖的梅花櫻花 開了又謝 記在時間的賬冊上 無人欣賞又有什么關系 古纖道的垂柳 發芽吐蕊飄絮 伴著運河的潮漲潮落 看春花落滿一地 看樟葉隨風舞動 目送雁群路過柯橋 迎來白鷺翩飛停棲 人們會記住2020年的春天 萬物也不會忘記2020年的春天 古老的故鄉 和外面的世界一樣 在惶恐中焦慮地等待 在絕望中孕育著希望 在每一個落日下 祈禱明天的日出 會帶來永恒的救贖 >>>更多美文：現代詩自創
下雨了 文/李梅芳 晴朗了好些日子，突然就下起了雨，小小的，輕輕的，從灰樸樸的天空落下來，水泥地面被這稀疏的雨點弄得斑斑駁駁。外出時知道是陰天，卻沒曾想會落下雨絲。這會兒行走在路上，倒有點慶幸，有著借口，享受淋雨，仿佛重溫舊夢。路上的行人被雨弄得有點措手不及，慌張后仍可從容不迫，因這雨很柔，還有點頑皮的意味。 小時候最愛這樣的天氣，可以盡情地淋雨，享受雨中的感覺。明知這樣的行為必要招來家人的責罵，也無所顧忌，這實在是一種樂趣。隨著長大，不再雨中漫步，臨窗聽雨，或臥聽風雨，再或則傻傻地看雨。多數時候在雨中會有一份好心情，心緒漸漸舒展彌漫，一段舊時光在雨中走近又走遠，一段真情在雨中顯現又藏匿，這些來無影去無蹤的往事，從來沒有消失，它們都慢慢地沉淀為我內心的一部分，是歷史也是精華，無關傷痛與喜悅，融在心的深深處。 從上車到下車，雨沒停。到家后，忙碌著瑣事，這雨是大是小都在不經意間。初時的雨所帶來的情緒起伏早已經在生活的磨礪中變得風平浪靜，只一會兒的功夫，便可以視雨不見。 什么事情才會帶來驚喜呢？這驚喜又能持續多久呢？難怪詞人發出感慨：人生若只如初見！雨，多日不見，來了欣喜，還能勾起往日的回憶，然一遇到現實，這些曾經與過往都統統退位一旁。 聽雨要在夜深人靜時，一心聽雨，在雨聲中讓自己沉浸于往事，甜蜜曾經的甜蜜，苦澀舊時的苦澀，那種滋味在心頭的感覺再好不過了。白天，瑣事纏身，哪有閑情關注風雨，這雨就是下得再嫵媚再妖嬈，只怕也是辜負了上天的旨意啊！ 今天這雨遇到我，沒有遇對時間，僅僅讓往事如曇花一現，沒來得及梳理便潛伏在了暗處。 好在今夜有幸，先被雷聲轟炸而醒，接著便是雨聲不斷。原本以為可以靜臥聽雨，哪知這雷聲響得出奇，一陣閃電，一聲驚雷，那些所謂的回憶全都煙消云散，驚恐在雷聲轟鳴中。什么時候睡著不知道，連夢都沒做一個，竟是一個好覺！辜負了雨，卻沒有辜負自己，甚好甚好！ 下雨的時候 文/XIAOLANG8310 下雨的時候，總喜歡安安靜靜地躲在屋檐下，看外面淅淅瀝瀝的雨。這個世間仿佛就剩下了我一個人，沒有煩俗的事和人來打擾我，點一支煙，慢慢地看青煙裊裊，心中有說不出道不明的安靜與寂寞。 眼前時不時會出現一個女人模糊的臉，記憶的塵埃已模糊了她的容顏，我記不起她的名字來了，好像很久很久以前與她相遇，只是一次回眸，或者一次擦肩，之后她便消失在雨里。而現在又下雨了，我不知道她會不會撐著傘出現在我的面前。 暮鼓晨鐘，朝風暮雨，山上廟里的高僧聽著潺潺落雨，會不會憶起少年歡樂的時光，那時他是白衣少年，撐著一柄油紙傘，駐足在落雨的西湖畔，等那伊人的歸來。而后來兵戈四起，一路的顛沛流離，在異鄉的雨里，青絲成了白發，最后紅塵落盡，披上了袈裟。也會在佛的妙音正聲，他將一切都看淡，可每逢落雨，人不免又回到從前。 頗喜歡中國的山水畫，重神而不重形，外面的雨景凝成一幅畫卷。 下雨真好 文/李杰梅 在我的人生歷程中，不滿16歲的我，不知經歷了多少風風雨雨，留下了多少不可磨滅的回憶，可我認為最值得回憶的還是下雨。 記得我上小學的時候，同桌有一本日記本，她每天都會翻開它，把一天里所有的開心和不開心的事都記入日記里。漸漸地，我對她的日記產生了很大的興趣，我兩次向她借了看，都被她拒絕了。從那以后，我也就把這件事淡忘了。 有一天，我正在做作業，同桌忽然大叫起來“你怎么那么可惡？我不是不準你看我的日記嗎？你為什么把它偷了呢？”我被罵得莫名其妙。說完，她居然跑到講臺上，大聲說：“我的同桌是個小偷，會偷別人的日記看，真可惡。”我想解釋，沒有人聽。以后，沒有同學跟我玩，沒有同學愿意跟我講話，他們甚至嘲笑我、打擊我。我常常一個人躲在教室的角落里，默默地忍受著同學的嘲諷，我哭過很多次。有時，看到窗外下雨，我會跑到雨中，讓雨水沖刷我，希望把我的痛苦沖刷干凈。所以，下雨的感覺真好，我總希望下雨。 時間一天天過去了，我的煩惱也漸漸淡了。 一天，我正在發呆，隱約聽到一聲“小梅，對不起。”我沒在意，以為不是對我說的。忽然教室外面有嘈雜的吵鬧聲，只聽有人說：“姍姍，別這樣。”“姍姍，你怎么了。”“她不原諒我，我知道我錯了。”正在我納悶時，一個同學沖到我面前說：“人家知道錯了，都向你認錯了，你怎么還不原諒她，你看，下這么大的雨，她被雨淋病，怎么辦？”這時，我才知道，剛才的道歉是對我說的。我趕快跑出去，把姍姍拖進教室。姍姍一再向我說：“小梅，對不起，我錯怪你了。”我和她緊緊地抱在一起，雨一直在下著。可我感到特別的舒服。 后來，她告訴我，她的日記本在家里找到了。我們又成了形影不離的好朋友，以后，我總覺得下雨真好。 下雨了 文/蘇柳源 夏天本來是一個樹木茂盛的季節，可是昆明連續四年干旱，天氣可真熱啊！我一早起來穿校服、吃早點都熱得滿頭大汗！我家院子里有一棵緬桂花樹，往年的四月底它就開花了。可是今年五月下旬了，它才開出幾朵來，仔細一看，那潔白的緬桂花瓣小小的，跟往年的比起來差別可大了。我摘下兩三朵，放在家里。第二天放學回家的時候，我發現那潔白的緬桂花變成紅褐色的了！ 下午放學回家做作業的時候熱得很，疲倦得只想睡覺，可睡下去連被子都蓋不住。我希望快點下一場大大的雨！ 今天第四節課，我們正在上信息課，突然感覺天色有點暗，過了一會兒聽到啪啪的聲音，大家往外看去，興奮地喊道：下雨了，下雨了！ 下課了，我們沖到了走道上，只見天地間像掛起了一個雨簾。雨水打在樹葉上，枝條搖來搖去的像是在跳舞，該是在感謝雨水的滋潤吧！雨水落到草地上，小草大口大口地喝著這甘露好像在說：真好喝！好多同學把手長長地伸出去，接受這甘甜的雨水，一邊高興地喊：真涼快！真舒服！好多同學在操場上跑來跑去，跳來跳去，有的同學在雨中使勁地跺腳，濺起了陣陣水花，有的同學仰面朝天，張大嘴巴讓大自然給自己洗洗臉！ 下雨了 文/楊香靜 天空烏云密布，電閃雷鳴，刮來一陣狂風，不一會，下起了大雨。 小多多打著傘，急匆匆地往家趕。突然，小多多發現了渾身濕透的小貓、鴨子、還有縮成一團的烏龜和蝸牛。小貓也看見了小多多，它高興地叫起來：“小多多打著傘來了，我們可以不用淋雨了！” 可是，傘太小怎么辦呢？對！小多多有了好主意，它讓烏龜和蝸牛蹲在他的肩膀上，他一手抱著小貓，一手打著傘，小鴨子跟在小多多身邊踩著水，高興的跑著，小多多把它們一一送回家。 小多多看著他們進了自己的家門，開心的笑了！ >>>更多美文：好文章
賀小穎第三次失戀時遇上了祝大智。 祝大智愛上了賀小穎，他宣稱：祝對賀，大對小，智對穎，那是上帝的絕妙好聯。只需在洞房上添個橫批：“佳偶天成”了。 這個人稱“校園詩人”的祝大智很瘋狂，每天都給賀小穎的寢室掛電話，天天給她讀情詩。賀小穎的室友都背地叫他：小蜜蜂。 賀小穎很冷靜，前三次死去活來的愛情，讓她心已成灰，她自己也不知道這灰燼里哪一點殘余的火星竟把祝大智給點燃了。她對祝大智每一句情話都要像做化學實驗一樣去檢測其中的化學成分，她的這種辛苦是祝大智所不知道的。 他們戀愛了，但賀小穎還是忍不住失望，從祝大智的一噸情話里，她沒有找到任何新的元素。祝大智的那些情話，她早就聽過不少，那張情話的元素周期表她早已爛熟于心，在她心里早就泛不起半點漣漪。她跟他說：你就不能好好寫你自己的小說嗎？你知道嗎，大家都叫你小蜜蜂。 祝大智大聲抗議：“我就是想做你幸福的小蜜蜂，不行嗎？” 表面上他沒有半點不開心，心里卻很委屈：為了給她幾句甜蜜的情話，他是用了心的。他像一只辛勤的蜜蜂一樣，為她采蜜，一旦發現生活中有一朵小小的花朵，立馬嗡嗡地撲下去，釀造出幾句甜言蜜語來。他的辛苦是賀小穎所不知道的。 一天，賀小穎發現自己頭上有了幾根白發，她很是驚慌失措。祝大智看在眼里，喜在心里，好像那幾根白發是幾朵美麗的白蓮花。他悄悄地念了一首《當你老了》，換上自己創作的歌詞。 一周后，祝大智鄭重其事請了幾個最好的朋友去嗨歌。他獻出自己的成名曲，他唱得挺投入，挺深情，全場嗨翻。只有賀小穎挺難受：祝大智唱得很蹩腳，他沒有什么音樂細胞，她喜歡他的小說，他卻天天琢磨這些蹩腳的情歌。 賀小穎很顯然沒有跟上祝大智的節奏。回校的路上她忍不住責備他：你整天像一只蜜蜂一樣嗡嗡嗡，你是嫌我老得快還是盼我快點老？ 祝大智眼淚一下子迸了出來。賀小穎懵了，竟不知怎么去安慰他。 此后，祝大智這只小蜜蜂慢慢地改掉了“嗡嗡嗡”的壞習慣。 平靜的日子沒過多久。賀小穎終于又發作了：祝大智，你是不是變心了？你變心了就早點說！ 祝大智沒有像往常一樣對她挑起的戰爭驚慌，他分外強硬：賀小穎，你就不能改變一下嗎？你心里老拿我與你前任作比較，你整天這么裝高冷，不累嗎？ 賀小穎像被人戳中了傷口，一下子痛得齜牙咧嘴，滿眼是淚。 他甚至不記得他們是怎么分手的。他記得他們似乎只吵了這么一架，后來就慢慢地冷了下去。直到有一天，他給她打電話，發現電話已是空號。 許多年之后，賀小穎和祝大智在省城意外地相逢了。賀小穎叫住了祝大智，她跟他說：她挺懷念他們相處的那段歲月，后來她才發現，她心里一直有那只小蜜蜂。 祝大智沒說話，他在想：當年賀小穎換電話號碼后，他為什么沒問她要新號碼呢？ 臨別時，賀小穎半認真半玩笑地說：小蜜蜂，你還記得你跟我的甜蜜情話嗎？你曾跟我說過那么多！ 祝大智腦中嗡嗡嗡，響成一片，終于說出一句：你好，賀小穎！ >>>更多美文：短篇小說
FISF1515CEFE15EWFEF
