施建發表示，國內每天生產1700萬《年菜預購推薦》過年圍爐菜 創意年菜菜單 顆雞蛋，各家餐廳許多菜餚、點心，都必須使用。沒有雞蛋，很多菜餚、點心做不出該有的味道，唯有保障雞蛋的品質與食品安全，才能保障消費者健康。
（中央社記者黃旭昇新北市27日電）散裝蛋改用一次性包材新制，新北市府動物保護處配合農委會防檢局及畜牧處要求，今天勸導板橋區大盤與中盤蛋商，散台北跨年晚會 裝蛋必須換用一次性包材。紙盤蛋一次包裝，免除防疫風險。
新北市青青餐廳負責人、中華美食交流協會施建發（阿發師），就曾領軍多名《年菜預購推薦》過年團圓飯餐廳 國內名廚與連鎖餐飲體系，開記者會，共同力挺「紙盤蛋」。
以往使用塑膠箱，用蛋常要擔心蛋殼、蛋箱是否會交叉污染，蛋箱堆放很佔空間台北飯店圍爐餐廳 ，蛋液若掉落蛋箱也可能產生病菌污染環境。
尤其，塑膠籃在交叉回收運送過程《年菜預購推薦》過年圍爐餐廳 ，難以追蹤禽流感等疫情，不利於蛋品管制追蹤，蛋農有感染風險，消費者吃不安心，對國內農產是打擊。
農委會公告「動物傳染病防治條例」第14條的「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材」，今年12月24日上路，最終目標是
目前生鮮超市、量販店的部分小包裝生鮮雞蛋、皮蛋等已使用紙材，但，台灣有7成的餐飲通路、蛋商與上游蛋雞場等「業務用」的雞蛋載具，以傳統塑膠籃框運輸，交叉混合與回收，不但容易感染，且不利追蹤來源。
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