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金箔鋪滿整塊牛排 LOPFAIT Grill「24K黃金牛排」登場
2022、2023連續兩年獲選「500盤」的法式餐廳LOPFAIT樂斐，全新「店中店」副品牌LOPFAITGrill，今（16日）正式誕生。主廚鄭裕錞（Josh）別開生面地以法式技法，打造包括開胃小品、前菜、湯品與甜點在內的牛排套餐，另附佐餐麵包與茶點飲品，創造有別於美式牛排館的「FineSteakhouse」體驗。Josh主廚出菜，一向誠意滿滿。他特別選擇以適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」，作為「店中店」新品牌起手式，「它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排」。該系列共提供「澳洲ALEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三選項，將不同產地、品種與飼養方式的肉品，透過細膩的處理手法，充分展現丁骨牛排可以一次品嚐到菲力與紐約客2種部位的極致魅力。此外，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k黃金牛排系列」，更令老饕眼睛一亮。其中「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」先用義大利紅酒醃12小時、再風乾24小時，讓肉質表面產生焦糖化的脆殼之後，再上爐炙烤，悉心處理至完美熟度，最後整塊包上24K金箔，吃的時候可以感受到淡淡酒香，奢華度破表。「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼」採限量供應，選用血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，炙烤完成後豪氣地裹上20張金箔，油花豐勻、肉質甘香，入口時毫無圈養和牛的膩感。迎上國內這一波以季節套餐方式供應牛排的食尚趨勢，Josh以法料主廚見長的細膩風味與精緻擺盤切入市場，更顯游刃有餘。基於法料主廚對牛肉的理解與火侯掌握，Josh主廚不僅將直火炙烤，運用至如神入化，更以細膩手法處理配菜、醬汁，不但保有精緻法餐的靈魂與味覺深度，更為牛排套餐注入優雅層次感。好比丁骨牛排的燒烤，由於紐約客與菲力的肉質不同；紐約客肉質緊實，帶有明顯嚼勁，油脂分布細膩，但菲力肉質軟嫩、纖維細緻且油脂含量低。所以Josh主廚的處理方式，是先烤紐約客那一半，接下來再將紐約客與菲力兩個部分一起炙烤。「這樣在丁骨牛排上桌的時候，兩個部分都能到達到最均衡、最完美的熟度。」他指出：「如果將紐約客與菲力同時下去炙燒的話，往往是紐約客的熟度剛好，但是菲力那一半，卻已經過熟了。」即便對牛排掌握純熟，但原本LOPFAIT樂斐主餐廳的法料套餐，仍平行供應，主、副品牌共享同一團隊與核心食材，由於LOPFAITGrill採「店中店」形式營運，在空間方面也將適度區隔，透過更彈性的資源調度，創造出風格截然不同的雙軌體驗。LOPFAITGrill套餐道數雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫不減。開胃小品由「帕馬火腿、大甲芋頭、自製鹹蛋黃」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」、「義大利烤餅、燉肉醬、酸奶」3道組成，用餐之始即標記出LOPFAIT樂斐的FineDining基因。前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」的靈感，來自佛羅倫斯馳名小食「牛肚包」，將酥脆麵包、青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，以tapas概念組合放入球形容器煙染燻香，滋味豐盈飽滿。溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」在酥脆的布里歐麵包上鋪上母和牛生牛肉塔塔，搭配現刨黑松露更添馨香。湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」將大量甜豆仁打成泥，加入薄荷與酸奶，更顯清新溫潤。主餐除了適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」與「24k黃金牛排系列」，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場，提拉米蘇以蘭姆酒與咖啡酒增添層次豐富的香氣與微醺風味，現場依照饕客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，提供風味層次更豐富、的客製化甜點饗宴。Josh主廚計劃未來將依據季節更替肉品產地與調整菜色，打造更貼近台灣四季節奏的「牛排套餐」。從「LOPFAIT」到「LOPFAITGrill」，不僅是一場形式上的延伸，更是Josh主廚自法餐基因出發，結合法式美學與歐陸牛排文化的嶄新演繹，不但為排餐注入優雅，更讓經典牛排綻放出全新光芒。◎LOPFAITGrill．地址：台北市中山區敬業二路199號4樓．電話：02-8502-5599．套餐內容：含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點，另附佐餐麵包、茶點與飲品午餐五道式2,780元起＋10％晚餐八道式3,280元起＋10％※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康「24k黃金牛排系列」中的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」。圖／LOPFAITGrill提供法式餐廳LOPFAIT樂斐於2021年第四季開幕。圖／LOPFAIT提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」。圖／LOPFAITGrill提供前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」。圖／LOPFAITGrill提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場。圖／LOPFAITGrill提供溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」。圖／LOPFAITGrill提供湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」。圖／LOPFAITGrill提供「佛羅倫斯丁骨牛排」系列與配菜。圖／LOPFAITGrill提供提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康果粉荷包警報！專家曝3理由：iPhone16 Pro也能換iPhone 17 Pro了
蘋果（Apple）最新手機iPhone17系列最快在今（2025）年9月登場，近來關於舉辦時間、發佈產品傳聞不斷引起熱議，外媒根據當前的爆料情報分析，即使是已經手拿iPhone16Pro的果粉，仍值得升級iPhone17Pro！蘋果今年秋季預計推出4款全新iPhone，其中包含iPhone17Pro與iPhone17ProMax。知名外國媒體《9to5Mac》根據目前的爆料內容，報導iPhone17Pro值得升級的3大理由：相機全面升級：自拍鏡頭、望遠鏡頭、錄影功能全進化每年iPhone的重點更新項目之一就是相機系統，今年也不例外。爆料指出，iPhone17Pro系列將帶來至少3項重大升級，前鏡頭升級為2400萬畫素TrueDepth自拍相機（iPhone16Pro為1200萬）、後鏡頭望遠鏡頭提升至4800萬畫素、原生相機App將支援多鏡頭同時錄影（multi-camrecording），這項多鏡錄影功能目前已在第三方APP實現，但傳聞蘋果可能會將它設定為iPhone17Pro與iPhone17ProMax專屬。二、更強性能：A19Pro晶片、12GBRAM、散熱升級雖然iPhone16Pro的效能不俗，但iPhone17Pro系列仍將帶來明顯升級，包括A19Pro晶片（AI處理效能可望提升）、記憶體從8GB提升至12GB（增加50%，支援更多AI應用）、散熱結構強化，長時間高負載任務表現更穩定。除了提升整體效能，也可能讓iPhone17Pro在AI功能的應用上更具潛力。三、設計變動明顯：全新相機列、回歸鋁合金機身、更多配色亮眼的設計變動往往是果粉手刀搶購換機的最大動力，今年iPhone17Pro系列也將有幾項新變化，如背面改為「相機列」（CameraBar）設計，從小凸起轉變為整條突出的模組、機身材質從鈦金屬改為鋁合金、新一代的iPhone17系列將推出更豐富的顏色選擇。儘管iPhone才在前兩代導入鈦金屬，今年卻傳出將回歸鋁合金，配色也可能因此有較大幅度調整。蘋果（Apple）iPhone17全系列最快在今（2025）年9月登場，近來關於舉辦時間、發佈產品傳聞不斷引起熱議。圖為iPhone16。（美聯社）📌數位新聞這裡看！訂閱《科技玩家》YouTube頻道！💡追新聞》》在GoogleNews按下追蹤，科技玩家好文不漏接！📢TORRASFlexLine67W充電器開箱！1秒收納伸縮線Switch2也能快充📢4G、5G便宜資費懶人包／5G方案399元最划算、4G吃到飽繼續降價📢蘋果秋季發表會他篤定是9月這天！除了iPhone17系列還有新品亮相📢Google新品發表會傳8月登場！除了Pixel10爆料共9款新品亮相超期待📢2025台灣蘋果BTS方案起跑！贈品自由配最多8選1省1萬6優惠資格一次看📢免費貼圖4款！陳傑憲＋自取名字陪你到明年、厭世上班族這一款超好用獨／柯文哲傳水腎明動刀 家屬瞞鼓裡！柯美蘭震怒：這個國家瘋了
民眾黨前主席柯文哲現收押台北看守所，今傳出因腎積水、輸尿管結石戒護就醫，並預計在明天手術。柯妻陳佩琪在臉書指出剛才知道此消息，很震驚也很憂心。柯文哲胞妹柯美蘭表示非常憤怒，任何病人要開刀時，病人有「知情權」，他的家人也必須被告知。「究竟我哥哥要開什麼刀，如果有水腎的話是第幾期、病灶位置在哪裡、應該要怎麼開、是否要全身麻醉、該不該住院，主治醫師應該告訴我們家人，怎麼會連主治醫師沒有辦法告訴家屬呢？」柯美蘭指出，只因北所一句家人禁見，家屬就完全不知道情況，現在突然說要開刀，這是台灣醫療該遵守的準則嗎？柯美蘭說，哥哥已痛了1個多月了，家屬完全不知道，她剛才打電話到衛生福利部台北醫院，想找院長或明天幫哥哥開刀的主治醫師，但現在已1、2個小時過去了，都還沒收到回電，她質疑「是沒有人敢回答我嗎？這件事情有那麼困難嗎？只是因家人禁見，就不能知道病情，可以這樣做嗎？」柯美蘭表示，以她當醫師的經驗來說，即使是門診眼科手術，除病人本身之外，一定會告訴家屬，因為家屬是照顧者，更別說是住院的病人。現在哥哥的狀況，家人不知情、也不能照顧，「就因為家人被禁見嗎？到底哥哥犯了什麼滔天大罪？」柯美蘭說，她不會去質疑主治醫師的能力，但如連開刀的醫師是誰都不知道，「可以這樣子嗎？」如果是結石或是水腎都要分等級吧，難道家屬不該知道嗎？病人家屬有知情權，但因為禁見，哥哥沒有人可照顧，所以也不能住院，醫院不說明，她也不明白「為什麼家人要禁見呢？我沒有辦法理解」。柯美蘭也批，北所查了4個月，有查出什麼東西嗎？洋洋灑灑8百多頁，重點有幾頁？她嚴重抗議醫師不能夠對家屬說明病情這件事。她詢問大嫂，大嫂也不知道誰來照顧哥哥，「開完刀不用照顧嗎？大嫂又是憂鬱症的病人，她有多恐慌？」「這個國家瘋了」，柯美蘭說，請政府今天將心比心，任何一個病人開刀，家屬不用知道嗎、不可以告訴家人嗎？真的太過分了，如果要做到這種程度，她是會反抗的。柯美蘭強調，在開刀之前，病患有知情權，家屬一定要被告知，無論告知她還是大嫂，至少要有一個人被告知病情，「開什麼刀、開哪裡、用什麼方式麻醉、怎麼開、用什麼方式，我們不會聽不懂」。民眾黨前主席柯文哲現收押台北看守所，今傳出因腎積水、輸尿管結石戒護就醫，並預計在明天手術。柯妻陳佩琪在臉書指出剛才知道此消息，很震驚也很憂心。圖／取自陳佩琪臉書