嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
新店踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北酸菜魚推薦
讓人看了心疼心里難過的句子 一、如果我不愛你，我就不會思念你，我就不會妒忌你身邊的異性，我也不會失去自信心和斗志，我更不會痛苦。如果我能夠不愛你，那該多好！ 二、我突然就覺得自己像個華麗的木偶，演盡了所有的悲歡離合，可是背上總是有無數閃亮的銀色絲線，操縱著我，哪怕一舉手一投足。 三、我倔強的不愿屈服，換來的卻也只是傷痕累累。從此我的世界不再有你。心碎了無痕，我感動天感動地，就是感動不了你。 四、對不起，我比較喜歡瞎想，什么都喜歡往壞的方面去想，我比較自私敏感，還有小心眼，我不愿意跟別人分享你的一切。因為我愛你，別人碰一下我都會覺得是搶。 五、什么是疼，疼就是在你全心全意對一個人的時候，在人家眼里你什么都不是，還嫌你煩！ 六、從來都只有好聚，哪有好散，最后喜歡變成了不甘，深愛變成了心酸，思念變成了心煩，主動變成了犯賤。 七、你是我用心用命去愛的人，到最后終究是過客，你叫我怎能不難過。 八、一個人熬過了所有的苦難，也就不期待一定要和誰在一起了；我曾誠心努力過，但結局我不想說。 九、念舊的人總是容易受傷，喜歡拿余生來等一句別來無恙，只是你念你的舊，他又能記你多久。 十、我不知道，下輩子是否有緣還能遇見你，所以我今生才會，那么努力，把最好的都給了你。 十一、傻瓜，別太愛一個人了，太愛一個人，你會漸漸的失去自我，你會一次又一次的讓步，你會答應他的所有要求，不敢拒絕，不敢惹怒，到最后，陷得太深，自己難受。 十二、有人說，再冷的心終有被捂熱的一天；可是，他們忘了，再熱的心，也有被凍傷的那天。 十三、你百般討好去愛一個人，以為他總會感動總會記著你的好，只是你不知道，容易得到的往往都不被珍惜。 十四、最后我們變成愛了很久的朋友，可笑在愛到血肉模糊時候，淚水能補救，可惜傷疤結在心頭。 十五、我一個人走走停停、冷暖自知、自始自終、自給自足。我不知道我在等待什么，就像不知道什么在等待著我。 十六、在這個世界上，沒有人真正可以對另一個人的傷痛感同身受。你萬箭穿心，你痛不欲生，也僅僅是你一個人的事，別人也許會同情，也許會嗟嘆，但永遠不會清楚你傷口究竟潰爛到何種境地。 十七、有幾次我滿懷熱情，你卻心不在焉，后來你想向我吐露心聲，我也視而不見了。這段關系是我們一起搞砸的，誰都難辭其咎。 十八、我以前不懂什么叫悲傷，以為哭得撕心裂肺最悲傷。后來我才曉得，悲傷就是你看著他的頭像你還會笑，你還會溫柔相待，你還會心思柔軟，可是你心里比任何時候都明白，你再也不能同眼前這個人親近半分了。 十九、有那么一瞬間突然覺得，我所有的等待在你眼里都沒有意義，因為換不來你的任何珍惜。不是我不懂得堅持，是太久沒聽到你的回音，所以這一次我決定走了。 二十、你不在的時候我說過很多狠話，比如說你要是再來找我我一定不理你，讓你給我道歉，可是這樣也沒有用，如果你真的來了，只要你笑一笑，我就會給你擁抱，心甘情愿給你擁抱，即使最后你沒有來。 發朋友圈的心里難過的句子 一、最初不相識，最終不相認。逝去的故事里，你欠我一句，珍重。 二、走著走著，就散了，回憶都淡了；看著看著，就累了，星光也暗了；聽著聽著，就醒了，開始埋怨了；回頭發現，你不見了，突然我亂了。 三、起初，我們揣著糊涂裝明白。后來，我們揣著明白裝糊涂。并不是我們愿意活得不明不白。只是，好多事情，一用力，就會拆穿，一拆穿，就會失去。成人的世界，總是這么脆弱。 四、生命中有一些人與我們擦肩了，卻來不及遇見；遇見了，卻來不及相識；相識了，卻來不及熟悉；熟悉了，卻還是要說再見。 五、有些人一直沒有機會見，等有機會見了，卻又猶豫了。有些愛一直沒有機會愛，等有機會了，已經不愛了。 六、你已經是個大人了，別再因為一點感情問題就失魂落魄，你可以有一段糟糕的愛情，但不能放縱自己過一個爛透了的人生。 七、你有沒有試著回看過，跟某人的聊天記錄，從一開始到現在，看著看著就笑了，笑著笑著就哭了，一個人從陌生走近，又回到陌生。 八、當一人個忽略你時，不要傷心，每個人都有自己的生活，誰都不可能一直陪你。不要對一個人太好，其實你明明知道，最卑賤不過感情，最涼不過是人心。 九、有時候，沒有下一次，沒有機會重來，沒有暫停繼續。有時候，錯過了現在，就永遠永遠的沒機會了。 十、有人心疼時，眼淚才是眼淚，否則只是帶著咸味的液體；被人呵護著，撒嬌才是撒嬌，要不然就是作死。 十一、只有有人在意，委屈才算得上委屈，害怕才是真的害怕。沒人理解的委屈和害怕，便是矯情，多可笑。 十二、每個人都有一段悲傷，想隱藏卻欲蓋彌彰。 十三、當時間消磨掉了你的熱情，你便會發現，那些曾令你歇斯底里的去執著的人，現已變得可有可無。 十四、好的愛情是你通過一個人看到整個世界，壞的愛情是你為了一個人舍棄世界。 十五、令人心痛的是，當你已經知道真相，他卻當著你的面撒謊。 十六、沉默是害怕的借口，傻笑是委屈的理由，悲傷已經夠難受了，更何況是隱藏悲傷。 十七、想你的時候有些幸福，幸福得有些難過。 十八、有些人臉上有太多的笑容，是因為他們心中有太多的淚水。 痛到心滴血的心里難過的句子 一、今生所做的一切我都不后悔，但若有來世，我再也不要愛上你。 二、我撒了一個謊，告訴了所有人，我不想你了，想忘記你了，他們都信了，你也信了，就連我自己差點都信了。 三、有一個人，教會你怎樣去愛了，但是，他卻不愛了。 四、嘴里堅持著逞強，眼里的淚在投降。騙得了別人，騙不了自己，原來我并沒那么堅強。 五、從相遇到離開，我欠自己良多，不欠你分毫。終有一天，我會放下對你的全部執念，而后街角偶遇，互道一聲，好久不見。 六、想起你的一點一滴，心，又開始痛的無法呼吸，淚，更止不住地往下流。 七、你可以忽略我的感受，也可以揮霍我的熱情，甚至可以不用理會我的沮喪和難過，但每一個人的付出都是有限的，愛情我不要了，你我也不要了。 八、總有那么一個傻子，曾經為了一個人拒絕了所有人，最后卻落得一無所有。 九、有的人，該忘就忘了吧！所謂的念念不忘，在自己眼里，是愛；在對方眼里，是煩；在別人眼里，是賤。 十、分手以后，我希望你過得比誰都好，也希望我永遠不知道。 十一、不是愛情不肯放過你，不是回憶不肯放過你，不是宿命不肯放過你，而是你自己不肯放過你自己。 十二、有時候覺得世界很小，不想見的人逛個超市都能碰見。有時候又覺得世界很大，想見的人卻真的沒有再見。 十三、記憶像是倒在掌中的水，無論你是攤開還是緊握，終究還是會從指縫中一滴滴流淌干凈。 十四、再長的等待，等不來不想你的人。再多的關心，感動不了不愛你的心。 十五、每個人心中都有一座城，住著一個不可能的人，那個人路過了青春一陣子，卻會在記憶里擱淺一輩子。 十六、有些人，時隔多年不見，再見面還是會心動。有些情，埋葬得再深，每每提及心中都會隱隱作痛。 十七、如果有一天，你開始后悔放棄我，請記得，我從未離開的方式教會你如何去珍惜。 十八、許多傷害本來就是一次性的，可能因為有了你的允許，你的執念，它才像一把鋸子，不斷的在你心上拉扯，而緊緊握著那把鋸子不放的人，其實是你自己。 十九、最無助的時候，才知道自己什么都不是，什么都沒有，孤單一個人抗下全部。 二十、那時的我們，總以為人生只有相逢，卻沒想到原來還有錯過，還有遺憾，還有來不及。 >>>更多美文：文案句子
夏日炎炎，渴盼濃濃綠意，清茶是最特別的一種。 平常的日子，清茶躺在茶杯中，一點也不起眼。一到夏日，那些全身濃縮成一條極細的條索似的茶葉，似乎在一夜間有了生命。把開水沖進茶杯中的第一時間，便能感受到一股清新的香味。 捏幾根綠茶索泡上，看茶葉在熱氣騰騰的水中慢慢地伸展開，然后奇跡般地舒展成完整的茶葉，嫩綠滴翠，舒坦優美，在悠然的水中央釋放出生命的淡綠。那種綠，晶瑩像碧玉，讓人賞心悅目；那種香，濃情似咖啡，深刻令人透骨。細細抿一口，一種微苦通透全身，一股清涼和甜津直沖腦門，身心與思想，亦隨之得到放松…… 在最需要清涼的時候，清茶是一位綠色使者。用它的簡潔和樸素，用它的韻致與色澤，詮釋一方心靈的綠島，一個餐桌之外的桃源。順著這桃源，走進人生的夏季，更是一番愜意的抒情。人走茶不涼，是夏日清茶的境界。一杯涼茶，是一種未來的渴望。恰到好處的溫度，是人生的余韻。因為夏，清茶不會發涼；因為清茶，夏季不再炎熱。夏日與清茶，是一種相伴相依的美好，是一段琴瑟合鳴的合唱。 不矯飾，不浮夸，不追求虛榮，始終保持自己的本性，卻又品德高尚，在別人最需要的時候，默默奉獻出最需要的東西，綠茶一樣的人生，才受人尊敬；有清茶的盛夏，才讓人產生幸福的皈依。 在這個世界上，有人窮盡一生追求名利，竭力將自己包裝得富麗堂皇，可內心，卻始終如一片荒蕪的沙漠。這樣的時候，你更應該飲一杯清茶，自然的綠，自然的美，自然的平和，讓人的身心重歸自然的寧靜。在清清綠韻里，讓所有人間恩怨、欲望情仇，化作盛夏的果實，變成茶香一縷。 >>>更多美文：現代散文
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